Pimientos en escabeche enteros

Pimientos en escabeche enteros

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: ucranio

Ingredientes
Pimienta búlgara pequeña	1-4 kg
Azúcar	1 pila.
sal	2 cucharadas. l.
Crece. petróleo	1 pila.
Vinagre 9%	300-350 ml
Hoja de laurel	5-6 uds.
Guisantes de pimienta de Jamaica	8-10 uds.
Agua	2 l

Metodo de cocinar

• Para esta receta, debe elegir pimientos de paredes gruesas, de tamaño pequeño y con cola. El color del piano no se reproduce. Lo mejor es tomar este pimiento
• Lavo el pimiento con especial cuidado cerca del tallo, yo uso un cepillo de dientes viejo. ¡No recortes las colas! Si es demasiado largo, puede acortarlo.
• A continuación, nos armamos con un tenedor en la mano derecha, sacamos el pimiento en la izquierda y ¡dos golpes ocho agujeros! - Pinchamos el pimiento en círculo, sin mucho fanatismo, 5-6 inyecciones son suficientes.
• Prepara frascos y tapas esterilizados, el volumen de los frascos y el tipo de tapas a tu discreción.
• Bueno, todo está listo, ahora el proceso en sí.
• En una cacerola grande, haga una marinada con agua, sal, azúcar, vinagre y aceite. Lleve la marinada a ebullición y sumerja los pimientos en lotes. Cocine a fuego medio, revolviendo el pimiento, hasta que esté elástico, esto es unos 10-15 minutos. El tiempo de cocción depende del pimiento, el grado de llenado de la sartén, el fuego. ¡No digiera! Coloque el pimiento terminado en frascos, triture suavemente, luego vierta la marinada hirviendo y enrolle. Voltea los bancos. ¡No hay necesidad de terminar!
• El proceso es continuo: se hierve el pimiento, se pone todo lo que haya en el frasco, se tapa con una tapa, se cuece el pimiento nuevo, se informa al frasco, se pisotea con cuidado, y así sucesivamente hasta llenar el frasco. Luego vertieron la marinada y la enrollaron.
• Si la marinada no es suficiente, puede hacer otros 0.5-1 ly agregar. O vierta en una cacerola más pequeña y cocine los pimientos hasta terminar. Si queda el adobo, lo vierto en un frasco y lo guardo en el refrigerador hasta la próxima.
• De 4 kg de pimiento se obtienen 2 latas de 3 litros. La receta es muy conveniente porque puedes llevar latas de cualquier tamaño.
• Añadiré. Cuando los frascos estén llenos de pimienta hasta el borde, no se apresure a sellarlos, solo cúbralos con una tapa. Después de medio minuto o un minuto, la salmuera se absorberá en la pimienta y se asentará, agregue hirviendo de la sartén. Mire mis latas en la foto: debajo de la tapa enrollada, la salmuera se ha asentado, los pimientos están desnudos, y en las latas con tapas giratorias llené la salmuera un par de veces. Sin la salmuera, los pimientos en el frasco serán comestibles, pero simplemente se oscurecerán y no parecerán tan apetitosos.
• El hecho de que los bancos no se sellan inmediatamente no juega ningún papel en el almacenamiento, ¡ha sido probado durante décadas!

El plato está diseñado para

Cuantos quieres

Hora de prepararse:

Rápido

Programa de cocina:

Estufa, asas

Nota

Esta receta la anoté en mi cuaderno hace 30 años, desde entonces todos los años he estado haciendo al menos algunos frascos. Preparación rápida que no mancha.

Me citaré de una carta a un amigo canadiense.
... Y luego, en invierno, cuando las papas hervidas humean en la mesa, el pollo frito huele apetitoso, saca un frasco de pimienta, lo descorcha y pone la pimienta en una ensaladera honda. Y toma este pimiento por la cola, con cuidado (!) ¡Muerde la punta en el fondo y el adobo divino se verterá en tu boca! y luego te comerás este pimiento, sujetándolo por la cola, hasta el final, bueno, excepto las semillas, claro.
Y a los hombres les encanta morder un pimiento entero después de un vaso y beber jugo ... ¡¡¡COMIDA DE LOS DIOSES !!!

Py. sy. No, bueno, conocí, por supuesto, a personas que pervertieron la receta: pelaron y cortaron los pimientos en tiras / mitades y más en el texto. ¡Pero créanme que vale la pena un pimiento!
Py. py. sy. Permanece durante años en el apartamento en el armario, no se deteriora, no explota. COMPROBADO !!!

Oh, una receta muy efectiva, especialmente para pimientos brillantes: rojo, naranja y amarillo.
Tomas la pimienta por la cola y yum, el mundo zakuson resulta

[Svetlana]

Svetlana, Agregué una nota allí, sobre eso.

Debemos intentar hacer esto con un Rutund ... ¡Gracias!

Debemos intentar hacer esto con un Rutund ... ¡Gracias!

Nuestra ratunda se vende principalmente peninsular y puntiaguda. Yo no sé....

Nuestra ratunda se vende principalmente peninsular y puntiaguda.

Todavía no he visto un ratunda picante o semi-picante ... Probablemente polvoriento ... En nuestro bazar venden dulce carnoso normal ...

[Constantin]

Constantin, por alguna razón es la península que se cultiva aquí en el Dnieper. Esto no es polinización cruzada, es una variedad de este tipo. Tengo una receta en mi perfil con una ensalada tan redonda, mira, muy sabrosa.

[svetta]

svetta, Definitivamente miraré!

Ratunda, también conocido como gogoshar, está muy extendido en Rumania, Moldavia y Hungría.

Bueno, el sabor lo convirtió en el plato casero favorito de una buena mitad de la humanidad. Su dulzor no es empalagoso, aunque sí tiene un cierto sabor a miel. Y al mismo tiempo, es más afilado que el pimiento morrón habitual, pero, por supuesto, no es un competidor del pimiento "chili" (la nitidez es leve, por así decirlo).

Otra característica de dicho pimiento es la capacidad de "convivir" con el pimiento picante, cuando, como resultado de la polinización cruzada, se produce un híbrido con frutas súper picantes, que también tiene un uso culinario bien conocido.
Fuente Mega Huerta: 🔗

Bueno, no lo sé, es recto ... Nunca me he encontrado con una ratunda aguda ... Probablemente suerte ...

Amo Ratunda, pero en esta receta es inconveniente morderlo - redondo

Amo Ratunda, pero en esta receta es inconveniente morderlo - redondo

Y toma este pimiento por la cola, con cuidado (!) ¡Muerde la punta en el fondo y el adobo divino se verterá en tu boca!

Sí, tendrás que insertar un tubo de cóctel en la ratunda ...

[svetta]

svetta, una receta familiar desde la infancia! Mi madre solo cubrió tal pimienta. Y al comienzo de mi vida familiar, también cocinaba ese pimiento todos los años, exactamente entero, con semillas. Pero luego comenzó a enrollarlo en adobo de miel y olvidé esta receta. Ayer mismo volví a recolectar 3 cubos de pimientos dulces, entre ellos muchos pequeños. Ya lo he enrollado lo suficiente en una marinada de miel y no quiero cortar ni una pizca. Entonces recordé que puedes hervir uno entero. Mientras lo pongo en las cajas para poder escoger los colores, luego ordenaré y haré varios frascos. Pero veo que torciste las tapas. ¿Vale la pena? Todavía confío más en la costura.

[Nelya]

Nelya, Me alegraré si haces al menos un poco de ese pimiento, ¡es muy sabroso!
Las fundas twist-off no me molestan en absoluto, no divido las fundas según fiabilidad, lo uso con tranquilidad. Por supuesto, reviso cada giro antes de unir, vierto agua y doy la vuelta a la lata.
Por cierto, ahora Varus ha desechado el 50% del precio de todas las mayúsculas, compré las 50 piezas habituales y gire 20 piezas. a mitad de precio. Me abastezco así cada otoño hasta el próximo otoño.

[Sveta,]

Sveta,y el pimentón de Jimmy Nardello (aparentemente amargo largo) también es muy sabroso, está comprobado.

[Borkovna]

Borkovna, bueno, como vas a escribir! Puedes encontrar pimentón de higo simple en el bazar, y luego hay una especie de Jimmy Nardello ... Recientemente, vine del mercado, vi pimentón por primera vez en el verano, como medio kilo en alguna parte. Lo giré y me fui, es inusual para mí, no sé dónde colocarlo.

[Svetta,]

Svetta, Escribí especialmente el nombre de la variedad de pimentón. Por alguna razón, no puedo insertar una foto ... así que si alguien está interesado en ella, buscará el nombre de la variedad en Internet. Hace varios años apareció por primera vez en nuestro país, y ahora ya es posible comprar semillas y cultivar (si hay al menos un poco de tierra). Los arbustos están como pegados a ellos.

[svetta]

svetta, gracias por la receta))) A mi esposo le encantan los pimientos en escabeche (rellenos, frescos en el espíritu no se para, y encurtidos mucho))) No he insertado una foto durante mucho tiempo, no entiendo cómo hacerla. Informaré a mi gusto sobre el invierno)))) Gracias de nuevo))))

[svetta]

svetta, gracias por la receta! Pepper ni siquiera iba a cerrar, pero vio y se concentró
Aquí está el informe

Este es el segundo lote.
Por cierto, sobre los restos de la marinada, hago berenjenas en escabeche por segunda vez. Cociné un poco, unas 5.
Pongo berenjenas picadas en trozos grandes en la marinada (4 piezas longitudinalmente y luego 1,5-2 cm de ancho), cocino hasta que estén blandas, las pongo en un colador. Luego agrego sal, azúcar, mantequilla al gusto. Otra cebolla finamente picada, un diente de ajo y hierbas (perejil o cilantro). Puede conservarse en el frigorífico durante mucho tiempo. ¡Delicioso!
Vi la receta en YouTube, pero no quiero cocinar la marinada, hay una ya preparada.

[Elena]

Elena¡Qué bellos frascos! Pero un agradecimiento especial por las berenjenas, por alguna razón no pensé en esta interesante forma de cocinar. Definitivamente lo haré, eso me encanta.

Svetlana, sí, yo misma he "encontrado" recientemente un método de este tipo. Muy simple y rápido, parece champiñones en escabeche, pero más sabroso.)))

Hoy compré un pimiento y por casualidad me encontré con esta receta. Hice una botella de 3 litros y una lata de litro. Gracias por la receta. En el verano, a menudo hago pimientos, luego frito ajo, aceite y vinagre. Mi abuela siempre hizo eso. Luego bam y se dibujó la receta. Creo que nos gustará en invierno. Foto en proceso de brujería.)))



No puedes darle la vuelta. la esencia es clara.

[Irina]

IrinaGracias por confiar en la receta. Seguro que este pimiento te encantará en invierno.

El año pasado lo hice en un balde de plástico de 1 litro. Allí, la tapa se cierra herméticamente. Se quedó en el frigorífico durante un par de meses. ¡La pimienta es muy sabrosa!

[Oksana]

Oksana, ¡gracias por el consejo! No imaginé tenerlo en un recipiente de plástico para comida en el refrigerador. Al final de la temporada, no me quedan frascos de vidrio y los recipientes serían muy útiles. Buen indicio.

[Sveta]

Sveta, También usaré el ejemplo okciny se guardará en el refrigerador. Si es un gran volumen, entonces los pimientos según la receta. Gayane Lo hice en un cubo de crema agria de plástico de 5 litros (lo vendemos barato).

[Elya]

Elya, una vendedora de un quiosco me da esos baldes de crema agria gratis, tiene este recipiente no retornable. Tengo como una docena de ellos, y para la casa y en el campo, ¡es muy conveniente! Y también las hay de 3 y 3,5 litros, también frescas. Aquí en uno de tres litros y lo haré en otoño, ocupa menos espacio en el frigorífico.

[Svetta]

Svetta, me dijeron tan apetitosamente que quería probar, especialmente porque hoy quería quitar el pimiento de varios arbustos, pero lo pospongo al día siguiente para que pueda cortarse y congelarse de inmediato, y no aparezca
Solo una pregunta, ¿es muy aguda?

[Catalina]

Catalina, pero ¿de dónde viene la nitidez? Aquí no hay pimiento amargo en la receta. Sabor a pimienta en escabeche, muy equilibrado según mi preferencia.
Enrolle al menos un tarro de un litro, estará a prueba. Hacer la marinada por 1 litro y hervir en una cacerola pequeña. En invierno lo contarás.

[Svetta]

Svetta, Me interesa el vinagre, mi gastritis, hasta me respeta en pequeñas cantidades, en el borscht, por ejemplo, y no hago adobos desde hace treinta años, si de verdad quieres, es más fácil comprar un frasco. Básicamente, tengo un salazón simple, pero ... quiero algo así ... en litros y quiero probar el recipiente más adecuado para no estancarme a medio comer. Gracias, lo intentaré. Entonces te contaré mis impresiones
PY. SY. Con su adición a la receta, hizo un serio competidor para Pan Khalyavsky, como lo presentó Kvitko-Osnovyanenko Me encanta este libro, aunque el apetito después ...