Pan Alemán de Trigo 100% Integral

Pan Alemán de Trigo 100% Integral

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Harina de trigo integral ligera	3 3/4 tazas
Harina de pan blanco	3 cucharadas l.
Agua	1 1/2 tazas
sal	1 1/2 cucharadita
Mantequilla sin sal	2 cucharadas. l.
Levadura para hacer pan	2 1/4 cucharadita
Gluten (lo hice sin él)	1 1/2 cucharada. l.
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Jarabe (Solté un poco de mosto con levadura, pero esto, por supuesto, no es lo mismo)	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Agregue los ingredientes a la máquina en el orden recomendado por el fabricante de su panificadora. Si su máquina tiene un modo de amasado de masa integral, selecciónelo. De lo contrario, amase la masa en el modo habitual "Masa" y, después de esperar el final del amasado, vuelva a comenzar inmediatamente en el modo "Básico" o "Integral" (si corresponde).

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Lo intenté. ¡Exitosamente!
Resultó muy sabroso, así que lo comimos y no tuvimos tiempo de tomar una foto.
El techo cayó un poco, probablemente valga la pena echar un poco menos de agua.
Elaborado con miel de trigo sarraceno en lugar de melaza y con panifarin.

Se lo recomiendo a todos, Luca, ¡gracias por la receta!

[Luke]

Luke, ¿cuánta harina debes tomar según tu receta si cuentas en gramos?
Suponiendo que su taza es de 240 ml = 150 gramos de mijo. ¿harina? ¿O el peso es diferente con la harina integral?