Jamón "Jengibre"

Es mejor aspirar Natasha, aunque muchos cocinan en film transparente. Como opción, más paquetes zip. También es conveniente.

No, no me refiero a film transparente. Es que tengo muchas bolsas lisas, pero no, no, y están mal evacuadas, bueno, el aire se bombea mal de las bolsas individuales. y por eso estoy interesado en si dicho paquete funcionará o si es necesario volver a sellarlo para que haya solo un vacío.

Natasha. Leí lo que la gente hacía en bolsas lisas, exprimiendo el aire con agua y luego envolviéndolas con una película adhesiva para que no pudiera entrar agua. Honestamente, no lo hago. He comprado por adelantado una gran cantidad de rollos de diferentes tamaños para el sistema de vacío y me bastarán al menos durante un par de años. Después de la carne, uso las bolsas hasta tres veces (las hago más largas a la vez), para pescado menos y las tiro.

Sí, también tengo rollos, diferentes. También utilizo bolsas lisas más de una vez.
A la luz de incidentes como el aire mal estirado, me pregunté si rehacer el empaque o lo haría de todos modos))

Leí lo que la gente hacía en bolsas lisas exprimiendo aire con agua.

Aunque solo sea exprimiéndolo con agua, de todos modos no al 100% de vacío. Bueno, resulta que el aparato sacó y sacó de una bolsa lisa, pero no sacó todo, el empaque claramente no es vacío, sino más bien suave. Entonces no es crítico, según yo lo entiendo.

No crítico. A veces hago un kebab en un adobo líquido. Realmente disfrutamos de. Luego lo quemo con un mechero y es mejor que al fuego. La carne queda jugosa y se deshace en la boca. Varias veces trató a familiares y amigos durante las vacaciones. A todos les gustó mucho.

[Alejandro]

Alejandro, shalychok ... hmm ... interesante)))

Cuello de cerdo, muchas cebollas (al menos la mitad del cerdo, 1/1 es posible). Vinagre opcional, pero muy, muy poco, preferiblemente hierbas, pimientos y cebollas. No necesitas agua, suficiente jugo de cebollas y carne. Deje marinar al vacío durante 2-6 horas a temperatura ambiente, puede durante la noche en el refrigerador. Cocine en sous a 65 grados durante 1 a 3 horas dependiendo del grosor de la bolsa. De todos modos, no habrá digestión, por lo que el máximo es posible. No es necesario enfriar. Freír inmediatamente ya sea con un quemador o en una sartén chamuscada durante unos segundos. También frito las cebollas por separado en una sartén a fuego alto, pero para que no hierva. Puse el shish kebab en un plato grande y encima la cebolla. Vodka o chacha por separado

OCH apetitoso ... Chacha o vodka también es apropiado))
¿Se va la parte del cuello? ¿O puedes usar el jamón también?
Todavía me asusta que no entiendo cuánto se debe poner en una bolsa, por ejemplo 20x30, qué se considera grasa, qué no y cuánto tiempo se debe dejar cocinar todo esto))

[Natasha]

Natasha, Alejandro, ¿te importa si llevo tus recetas a mi Temko? ¿En Tartlets & Co.? Los colocaré en la primera página

[Ol]

Ol, No lo siento, pero ¿está ahí en el sujeto?



Corrí y miré a tu Temko. Acogedor))
Suscribir))

[Natasha]

Natashacaray ... caray ... leer entre cuerdas y co! ¡Eso también significa compañía! ¡Tenemos todo ahí! ¿Tienen ensaladas con jamón? ¿Y rellenar las tartaletas con tu propio queso y tu propio jamón? : ¿cómo está esto fuera de tema?
Tenemos ahí como nuestro hablador de todo

Tenemos ahí como nuestro hablador de todo

Natasha. Grueso cuento desde 5 cm y más. Yo suelo hacer shish kebab un poco en una fila, trozos de unos 2 por 3 cm. Tomo la carne con una paleta o un cuello (mejor el último, no es grasoso, pero tampoco seco). También puedes tomar un jamón. Lo bueno del cerdo, es todo jugoso. Recetas para ello y difundirlas para compartirlas. Bueno, robate a ti mismo 😁. Casi nunca uso recetas completamente copiadas.O los ingredientes no son todos, o lo que no te gusta, pero tomo la dirección principal del autor y luego improviso. A veces sucede que no me gusta el resultado, entonces o intento exactamente el del autor o lo descarto por completo.

Grueso, creo

Si, lo tengo. Definitivamente lo intentaré. incluso en los próximos días. Este sous-vid, aunque no puedo hacerme amigo de él de ninguna manera, hasta ahora, todo no me da paz))

Casi nunca uso recetas completamente copiadas.

Solidaridad.

A veces sucede que no me gusta el resultado, entonces o intento exactamente el del autor o lo descarto por completo.

Y estoy de acuerdo con esto.




Me emocioné por algo ... intentaré encurtir este notorio kebab mañana)) Podemos hacerlo y lo tengo ...

Digamos que el pan después de seis meses de experimentación solo queda una receta. Se trata de pan de centeno puro elaborado con masa madre de centeno y horneado. Hago dos panes de 1,2 kg a la vez, que es suficiente para dos semanas. Por una vieja costumbre, a veces llego al tema de elegir una máquina de pan con el objetivo, me disculpo, de reírme un poco de los fanáticos de Panasonic y otros modelos. Relinchar no significa que esté escribiendo, leyendo allí. Yo mismo llegué a una conclusión: si quieres un buen pan, no importa el centeno o el trigo, trabaja con las manos, pon el alma en ello.

También horneo el centeno según una receta y lo amaso con las manos. Realmente horneo en una olla de cocción lenta.
Es extremadamente raro tomar algunos de los míos, de recetas, para variar.

Natasha. ¿Qué quieres decir con que puede funcionar? Resultará exactamente. Lo principal es no exagerar con el tiempo de vinagre y decapado. En el vacío, se encurtió más rápido. Agregué vinagre por primera vez como para un fuego. Bueno, lo sentí con mucha fuerza después. Todo estaba delicioso, pero luego agregué una cucharada del 9% o sin ella. Lo principal son más cebollas y pimientos. Puedes tener diferentes hierbas. La cebolla se puede cortar en trozos pequeños para dar jugo, algunos en aros. Si no te gusta agarrar un kebab con un aro de cebolla, puedes picarlo todo finamente.

No agregamos vinagre a la marinada de kebab de la palabra EN TODO. Y las diferentes hierbas son muy respetadas. En cuanto al arco, este es NUESTRO tema, a menudo mucho)))

También horneo el centeno según una receta y lo amaso con las manos. Realmente horneo en una olla de cocción lenta.
Es extremadamente raro tomar algunos de los míos, de recetas, para variar.

También lo probé en una multicocina, pero no funcionó. Qué estoy haciendo mal. Cuando tenía una estufa de gas, era difícil mantener la temperatura. Me compré una combinación: quemadores de gas con protección y horno eléctrico. Ahora son solo unas vacaciones. El horno mantiene la temperatura de 34 grados. Es conveniente calentar la salchicha en ella y cocinarla al vapor.



Las cebollas y el ajo son nuestro todo y los demás lo tolerarán

También lo probé en una multicocina,

¿Quizás MV no es lo mismo? Y también encurtimos kebabs sin vinagre conmigo y mi marido era daguestán y yo trabajaba en Aragvi, la gente del Cáucaso me habría arrancado las manos por vinagre
Mañana transferiré tus recetas a un montón y pan
¡Natasha! Por favor agregue lo que hizo esta receta

Tartaletas de harina de arroz y linaza (ANGELINA BLACKmore)

Olya. Envié la receta del pan en un personal.

¡Natasha! Por favor agregue lo que hizo esta receta

Ol, en la tartaleta VES

[Natasha]

Natasha, ¡Gracias!
Alejandro, adiós .. necesito una receta en Temka, aquí están los hombres

adiós .. necesito una receta en Temka

Ol, hoy cortaré mi pan y lo arreglaré (lo acabo de hornear)

[Natasha]

NatashaMe iré ahora y arreglaré todo por la noche.

Todo bien. Ahora con una inundación en un personal, si eso. Y luego nos golpearán en el cuello))

[Natasha]

Natasha¿Quién da? ¡¡Eres el autor !! Solo tú puedes abofetear Pero en general, ¡tenemos todo en el tema! El jamón y el pan son inseparables

¿Quien paga? ¡¡Eres el autor !! Solo tu puedes abofetear

Y ... ¡¿es así ?! .... Bueno, todo es normal. Para mí, los temas de todo lo que hago con mis propias manos son generalmente inseparables: pan, salchichas, té, helado y queso.

Jamón de Tambov. Uno mas. Jamón de cerdo y pavo. Como aprendí a insertar imágenes.



La última foto no es muy buena, pero no hay otra. El jamón de 4 kg se devoró en dos días. Los niños tomaron el palo, se comieron uno en mi casa para probarlo y el palo a los padres. Había 4 piezas por kilo en total.

[Alejandro]

Alejandro, ¡frio! ¡¿Y de qué y cómo es la última salchicha ?!
Mira, todo es simple, era necesario rosado empujar

[dar a entender]

Como aprendí a insertar imágenes.

Queda por empezar tus recetas dar a entender Lástima que se pierdan.

[dar a entender]

Olya. El jamón es bastante sencillo. Corta todos los trozos de grasa y parte del lomo, así como parte de la pechuga de pavo en una picadora de carne. Cortar el resto en trozos de 1-2 cm, la proporción que obtuve fue de 40 a 60, triturar y cortar. De especias: ajo seco, una mezcla de 5 pimientos, cardamomo, cristal (azúcar), nitrito y sal marina 5050, hierbas provenzales, leche 10% en peso y fosfatos a razón de 2 g por kg (no se puede colocar ni reemplazar con leche en polvo, sino leche ya pongo más). Amasar bien con las manos. No estoy hablando del régimen de temperatura al mezclar, este es un clásico. Rellene una cáscara y refrigere por un día (puede pasar la noche). Caliente durante 4-5 horas y cocine en un horno de vapor o en agua. Muy jugoso y suave. A los padres les gustó más. Antes de eso, hacía salchichas y jamón principalmente con carne de res, pero aún es más seco y duro.

Queda por empezar tus recetas dar a entender Lástima que se pierdan.

Natasha no lo es. Todavía no puedo hacerlo tan bien. Así que ahí voy. Puedo escribir en el tema, y ​​si alguien tiene un deseo, puedo emitirlo. Por cierto, si la receta del jamón Tambov es interesante, puedo escribir. Lo único es cocinarlo durante mucho tiempo. Por cierto, acabo de madurar dos piezas para un jamón durante una semana. Esta vez la esposa pidió hacerlo sin fumar. Cómo lograrlo.

Todavía no puedo hacerlo tan bien.

¿Por qué llegamos allí? Encontré la sección a la que pertenece este producto y completo el formulario, subo su foto y todos los casos.
Yo, por ejemplo, no puedo paso a paso cómo se las arreglan las chicas. No puedo tomar fotografías de cada paso. Por lo tanto, mis recetas están diseñadas de manera seca, breve, concisa)))
Intentalo. escriba una lista de ingredientes en una hoja de papel, cuántos. Luego, el algoritmo de cocción y luego ingrese esta información en la receta tipográfica. Aquí están las fotos, no pude subir todo, pero las tomé y pude. También con el diseño.

Nah. Soy perezoso.

Soy perezoso.

Los platos perezosos que consumen mucho tiempo no se cocinan ... se tratan más de huevos y buters))

Y soy vago con las afirmaciones.

[Natasha]

Natasha¡Qué guay!
Alejandro, envía recetas! no te estropearás con nosotros

Alexander, ¡exhibe recetas! no te estropearás con nosotros

Si, si ... Alexander !!!

Natasha, ¡qué ava tan genial!

Gracias Olga !!! ()

Natasha, Olya No encontré cómo diseñar las recetas, pero quería ... Hay una ensalada muy ligera con aguacate. Mi esposa lo consiguió en alguna parte y ahora lo hacemos constantemente. Para el nuevo año, mi hermana vino de Moscú y ahora también está enganchada a él. Puedo publicarlo aquí y alguien ya lo publicará. Por cierto, lo comemos así con una loncha de jamón o carne. Sin guarnición.

[Alejandro]

Alejandro, para subir la receta necesitas una foto y un algoritmo de acciones! ¿Cómo imaginas todo esto? Será mejor que tomes la ayuda del pasillo

Entonces estoy hablando de eso. ¿Quién lo tomará?

[Alejandro]

Alejandro, Tu .. (tu?)! ¿De dónde sacamos tus fotos?

Olya en ti. Tampoco tengo fotos. En general, rara vez tomo fotos de la comida, la como. La receta es sencilla. Es necesario hacerlo, y luego decidir si tiene sentido difundirlo.

¿Puedo preguntar - para qué sirve el fosfato? (¿y puedes prescindir de él?)
Y, sin embargo, para medir 0,8 gramos de azúcar, necesita una escala muy precisa, ¿cuál usa? Mis cocinas simplemente no pueden hacer eso, aunque escriben con una precisión de 1 gramo.

[Botón]

Botón, el fosfato retiene la humedad.Puedes cocinar sin él.
En cuanto a valores pequeños de peso, entonces sí, peso con una balanza masiva, lo cual es muy conveniente.

[Botón]

Botón, el fosfato retiene la humedad. Puedes cocinar sin él.
En cuanto a valores pequeños de peso, entonces sí, peso con una balanza masiva, lo cual es muy conveniente.

¿Es como una báscula de farmacia? ¿Dónde puedes comprarlos?

[Botón]

Botón,
Estas son joyas) Puedes comprarlas en Aliexpress. El mío pesa desde 0,1 g

¿Es como una báscula de farmacia? ¿Dónde puedes comprarlos?

Tengo joyas con Ali.

Se venden en casi todas las tiendas. Mire el límite de medición, como está escrito arriba desde 0,1 gr. y normalmente hasta 200 gr. Ahora son incluso más caras en Ali que en Rusia. Tome dos tipos de escamas: una para especias de 0.1 g, otras de 1 ga 5 kg. Créame, debería ser así.