Trucos para hacer vinagreta

[Trucos para hacer vinagreta]

Trucos para hacer vinagreta

Recetas de vinagreta

1. Cocine las verduras por la noche en una pequeña cantidad de agua, de manera uniforme y déjelas en líquido al menos durante la noche, pero no más de un día, están saturadas de jugos.
Dejar las verduras en el líquido antes de cocinarlas, pelarlas justo antes de cortar la vinagreta, no deben reposar y secar, ni siquiera en una bolsa de plástico.
Cortar las verduras en cubos grandes con un lado de al menos 0,7 cm.
Además de la mantequilla, agregue a las verduras picadas, unos 50-70 ml del caldo restante de la remolacha, un par de cucharadas de salmuera de ogrurts y de 1 hora. l. Mostaza rusa, esta cantidad de líquido se consume por 3 litros de vinagreta. Puedes poner más mostaza, solo debes elegir la dosis a tu gusto.
Bueno, y el aceite, por supuesto, use aceite de girasol sin refinar y no desodorizado, el llamado "aroma"
¡Buen provecho!



Verduras en vinagreta, cortadas al vapor en un multicolor

1. Cocine las verduras por la noche, con su uniforme y déjelas en líquido al menos durante la noche, estarán saturadas de jugos.
Dejar las verduras en el líquido antes de cocinarlas, pelarlas justo antes de cortar la vinagreta, no deben reposar y secar, ni siquiera en una bolsa de plástico.
Cortar las verduras en cubos grandes con un lado de al menos 0,7 cm.
Además de la mantequilla, agregue a las verduras picadas, aproximadamente 50-7 ml del caldo restante de la remolacha, un par de cucharadas de salmuera de ogrurts y de 1 hora. l. Mostaza rusa. Puedes poner más mostaza, solo debes elegir la dosis a tu gusto.
Bueno, y el aceite, por supuesto, use aceite de girasol sin refinar y no desodorizado, el llamado "aroma"
¡Buen provecho!

Clase, definitivamente tomaré nota, me encanta la vinagreta y la hago a menudo, y de acuerdo con tu receta, la ensalada debe tener un nuevo sabor.

[sí mismos]

Cocine las verduras por la noche, en su uniforme y déjelas en líquido al menos durante la noche, estarán saturadas de jugos.

y tu sí mismos ¿hizo que? Por lo general, las verduras hervidas remojadas en agua se vuelven acuosas y pierden su sabor.

[sí mismos]

y tu sí mismos ¿hizo que? Por lo general, las verduras hervidas remojadas en agua se vuelven acuosas y pierden su sabor.

Y pensé que era el único con tanta basura ... pensé que estaba haciendo algo mal)))

Lo leí y me senté en silencio ... Pensé, solo yo creo que la sopa funcionará. Generalmente me gustan más las remolachas horneadas, es más dulce y más rica. Y si cocino, entonces al vapor

Leo y me siento en silencio

Sí, y estoy sentado incrédulo

Lo leí y me senté en silencio ... Pensé, solo yo creo que la sopa funcionará. Generalmente me gustan más las remolachas horneadas, es más dulce y más rica. Y si cocino, entonces al vapor

De nuevo, siiistra horneo todo para la vinagreta, tanto patatas como zanahorias. Los dejo un poco más tarde. ¡Un sabor completamente diferente!

[propio]

sentarse en silencio ... nada experiencia delitsa, Lyudmila trajo este método más bien de Internet, y no de propiocual es la experiencia mas valiosa

[Ratón]

Solo recuerdo cómo un amigo que trabajaba en la unidad de catering del hospital traía a casa remolacha hervida ya preparada. Tama se cocinó en grandes cubas: se vertió con agua, se hirvió durante el tiempo que hubo tiempo y se dejó enfriar hasta la mañana en la misma sartén (estufas eléctricas, la verdura estaba en condiciones). Entonces, era imposible comer ESTO (aunque ellos mismos comieron, gratis), g húmeda, viscosa y acuosa ...
Ratón, A veces también horneo, pero más a menudo cocino papas

hiciste eso tu mismo? Por lo general, las verduras hervidas remojadas en agua se vuelven acuosas y pierden su sabor.

He estado haciendo esto durante muchos años. La conclusión es que las verduras con su uniforme no se resbalan.Es mejor guardarlos en el refrigerador, pero pueden permanecer en la estufa por una noche. Por cierto, se limpian mejor que los recién hervidos.

Leí y me senté en silencio ... pensé: solo creo que la sopa funcionará

Y me callo, pienso, vivo y aprendo ... ¡Y eso es lo que es, Mikhalych!

Sí, y estoy sentado incrédulo

+1

Probablemente, en este tema es recomendable compartir solo la tuya y muchos años de experiencia

En cuanto a la vinagreta, por mi propia experiencia: remolacha y papa de tamaño mediano (no blanca, que se desmenuza, sino rosa, no se deshace ni se desmorona 0 con un cepillo de tierra, pinchar un par de veces con un tenedor para perforar la piel y colocarla sobre el plato giratorio ) en el microondas. Enciendo el microondas al máximo (tengo 900 W) durante 5 minutos, luego doy la vuelta a cada tubérculo y otros 5 minutos. Por lo general, para papas medianas, 10 minutos de tiempo total es suficiente y ya está listo. Saco las papas, y horneo las remolachas nuevamente, comprobando sobre la preparación.
Las remolachas están un poco "exprimidas", pero muy dulces. Con las zanahorias, esto no funciona, desafortunadamente, aprieta tanto que es imposible pelarlo.
Llamo su atención, si necesita hornear algunas verduras, por ejemplo, una remolacha, entonces para que no haya explosión, pongo una taza de agua al lado de la verdura.

Para Olivier, hago verduras al baño maría. Se hizo cargo de esta experiencia en uno de los programas culinarios del canal "Cocina". Corto las papas peladas y las zanahorias en cubos, luego las cocino al baño maría o en una olla de cocción lenta. Por lo general, 15 minutos son suficientes. Pero con la remolacha no funciona tan rápido a baño maría y está más sabroso al horno.

Hace muchos años, creo que unos 20 años, tal vez un poco más, hasta mi madre notó que la vinagreta de su nuera, la de mi tía, es mucho más sabrosa y jugosa que la nuestra. Mamá se quedó con preguntas a mi tía y no ocultó la tecnología. Y desde hace 20 años, mi madre y yo hemos estado haciendo vinagreta así. Las verduras están húmedas y jugosas. Naturalmente, antes de cocinarlos, hay que lavarlos con un cepillo, pero generalmente cepillo todas las verduras que cocino con mi uniforme.
He estado haciendo todo lo escrito en los consejos durante unos 20 años, les enseñé a todas mis amigas a hacer esto.

mojado-viscoso-acuoso g ...

que, además, se deteriora en un abrir y cerrar de ojos, y sí = era esta desagradable aguada, trabajé en un reparto en el departamento, las vinagretas no reposaron hasta la noche, se apagaron.

Yo cocino remolacha con zanahoria, el agua solo debe cubrir las verduras. Y no es que floten 2 remolachas en tres litros. El caldo, que luego se agrega a la vinagreta, resulta ser muy oscuro, ¡morado!

mojado-viscoso-acuoso g ...

Chicas, repito: he estado haciendo esto por más de 20 años, a todos mis amigos les gusta el resultado, si no les gusta, ¡no lo hagan! ¿Por qué escribir cosas desagradables?
Intente esto primero, luego critique. ¡No se exceda con el agua!

He estado haciendo todo lo escrito en los consejos durante unos 20 años, les enseñé a todas mis amigas a hacer esto.

Lyuda, no tenía tal experiencia, por eso dudaron, es bueno que lo estés haciendo.

¿Por qué escribir cosas desagradables?

Le pregunté sobre su experiencia, respondió, gracias. y las cosas desagradables no se tratan de sus consejos, sino del método hospitalario y sus resultados

Damas Gracias por su atención a mi receta. No esperaba un debate tan acalorado. Anteriormente, no podía conectarme en línea para responder rápidamente, y ahora tengo que irme por unas horas, lo mismo no lo haré. Si tiene alguna pregunta, espere una respuesta. No lo haré de inmediato, ¡pero cómo puedo responder!

Sí, por si acaso: siempre cocino muchas verduras, resultan al menos 3 litros de vinagreta; tardamos dos días en volar. Entonces, la cantidad de "salsa" se calcula para 3 litros de vinagreta.

[Ludmila]

Ludmila, no se ofenda por los comentarios, por favor. Es solo que lo que describiste es tan contrario a las normas generalmente aceptadas para cocinar verduras que todos se sorprendieron de manera peculiar, incluido yo. Tu camino es bastante inesperado, desconcertado.Solo que ahora no lo entiendo, ¿a las zanahorias hervidas con remolacha no les importa cuánta agua se encuentran? Después de todo, todavía están en agua, y habrá 1 litro o 3 litros, ¿cuál es la diferencia? No estoy haciendo bromas, quiero entender.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, pero las zanahorias no tienen color?
Tal vez estoy haciendo algo mal, pero mis remolachas y zanahorias, que quedan después de hervir en el caldo, resultan demasiado aguadas ...
Y le pongo mostaza y aceite sin refinar ...

Los lugares que tocan las remolachas se colorean un poco, pero en la vinagreta todo se volverá oscuro: el caldo de remolacha es un tinte fuerte.

será 1 litro o 3 litros, ¿cuál es la diferencia?

Si hay mucha agua, me temo que realmente se volverá aguada: el caldo de remolacha de la densidad y el color requeridos no funcionará.
Siempre hiervo muchas verduras: se rellena una cacerola de 5 litros hasta arriba, a menudo agrego papas a la sartén común después de una hora de cocción.
Todas las chicas están huyendo, en todo caso, volveré por la noche, responderé

No, no me gusta cuando la vinagreta es de un color burdeos, me gusta cuando todo es "natural". Para hacer esto, primero vierta las remolachas picadas en un tazón, agregue una cucharada de vinagre y aceite, mezcle y luego todo lo demás. Con este método, solo las papas se vuelven un poco rosadas. ¡Lo siento por las fotos!

[Ksyusha]

Ksyusha, ay, pero al día siguiente, incluso después de todas esas manipulaciones, la vinagreta adquiere un color aproximadamente uniforme de la remolacha.
Su camino es bueno para una pequeña porción que se come rápidamente. Tan pronto como no me enfermé, estaba manchado, una infección. ¿O nuestras remolachas son tan vigorosas?

¡No nos gustan las remolachas aguadas! ¡Y verduras generalmente aguadas! Brrr ...
Y desde la primera vez que cocí remolachas al vapor en una olla a presión (tengo una olla a presión durante más de 26 años), nunca las he vuelto a cocinar, ¡y no voy a cocinar en agua! Siempre consigo la vinagreta jugosa y sabrosa, y siempre cocino en una cacerola de al menos 3 litros, y a veces más.
La primera vez que escuché que se agregaría líquido a la vinagreta (el aceite no cuenta).

No puedo meter remolacha en el microondas. Lo probé varias veces, ¡se encoge! ¡Pero las patatas y las zanahorias son geniales! Las zanahorias nunca se han marchitado en muchos años. Y las remolachas al vapor más sabrosas para mí.

¿O nuestras remolachas son tan vigorosas?

remolacha normal para cha, pero qué es más sabroso al día siguiente, todo estará empapado, qué hermoso = remolacha

Y nos encanta la vinagreta fresca sobre todo. Y sin líquido extra. Solo aceite. Y el color no le gusta el uniforme. Mezclo todas las verduras (excepto la remolacha) con aceite y luego solo agrego las remolachas. Resulta multicolor, hermoso. Al día siguiente, por supuesto, se pone rojo, pero no tanto como si todo estuviera mezclado a la vez.

No puedo meter remolacha en el microondas. Lo probé varias veces, ¡se encoge! ¡Pero las patatas y las zanahorias son geniales! Las zanahorias nunca se han marchitado en muchos años. Y las remolachas al vapor más sabrosas para mí.

Enseñe una zanahoria a usar el microondas. Para mí todo está bien con la remolacha, tomo el tamaño "mediano" y el más grande, así que lo que "encoge" simplemente se corta al limpiar. Y las zanahorias ya las han cogido gruesas y finas tanto que se encogen que es imposible pelarlas.
¡Gracias!

Y no puedo conseguir remolachas en mi microscopio. Lo intenté varias veces y abandoné esta empresa. Y sí, cuántas personas, tantos gustos. Por ejemplo, me gusta mezclar remolacha con papas tibias para que tengan color, verter con aceite perfumado y arenque. Esta es mi comida favorita. No se necesita carne. Este soy yo por cierto, porque, claro, esto no es una vinagreta

Enseñe una zanahoria a usar el microondas.

El mío, lo puse en una sartén de vidrio, en el fondo del agua por 0,5 cm.Potencia 800 vatios, tiempo 11-12 minutos. Después de eso, reviso la parte superior de la zanahoria (ya que allí es más gruesa) ... si no hubo suficiente tiempo + otros 2-3 minutos. Las remolachas se cocinan durante 16-18 minutos.

Tanya-Fanya, y qué hay para poder hacerlo.Tomo una cacerola de vidrio con un área más grande, pongo zanahorias en el centro, y alrededor de las papas (recién peladas, antes en sus uniformes con un tenedor pinchado. Incluso tenía el programa "papas asadas" en el microscopio viejo. Y luego comencé a cocinarlo sin uniforme) Enciendo el microondas durante 15 minutos, para empezar, y luego lo abro y lo reviso con un cuchillo. Si las papas están listas, pero las zanahorias no, entonces saco las papas en un plato grande y vuelvo a poner las zanahorias un poco más. Es necesario no sobreexponer la zanahoria, de lo contrario puede volverse demasiado blanda, porque incluso después de apagar el microondas, los productos siguen cocinándose y alcanzando.
Sí, al cocinar, echo el agua liberada en el fregadero para que las verduras no se vuelvan acuosas.

Lo puse en una bandeja de vidrio, en el fondo del agua por 0,5 cm.

¡Me di cuenta! ¡Gracias! Si horneo papas y remolachas, entonces las zanahorias deben hervirse con la adición de agua, entonces no se encogerán. Hoy voy a experimentar

Hago remolachas por separado de las patatas y las zanahorias. Y antes de colocar, toda la cáscara debe cortarse y colocarse en una bolsa. Me gusta más en el paquete que en un recipiente de vidrio, y no se necesita agua.

Y cocino verduras para una vinagreta en una forma tan picada en una sartén al vapor en forma múltiple. Modo de vapor 25 minutos y listo!

[svetta]

svetta¡Oh, qué genial! ¡Arrastrado a la madriguera!

[svetta]

svetta, ¡Oh enserio! ¿Qué es tan simple? ¿Y que el jugo no se escurre?

Corté todas las verduras en cubos. Primero, en una cacerola de vidrio, pongo las remolachas a medio cocer en el microondas, luego agrego las zanahorias y las papas y cocino todo junto. Se ha enfriado. En la misma cacerola, mezclo todo con el resto de ingredientes y disfruto de la vida. Todo es rápido y preciso.

[Tatyana]

Tatyana, tienes la forma más económica y ecológica! ¿Y cuáles son los tiempos de cocción y la potencia?

[svetta]

svetta, Debo intentarlo, gracias.

[gala10]

gala10, todos los mismos micros son diferentes y también dependen del voltaje en la red. Y la cantidad de comida. Tamaño de corte ... Así que lo tengo de manera diferente. Y en cuanto a la economía, sí ... me gusta obtener el mismo resultado con un mínimo de movimientos corporales y platos sucios.

Me gusta obtener el mismo resultado con un mínimo de movimientos corporales y platos sucios.

¡Y cómo me encanta!

[gala10]

gala10, todos iguales los micros son diferentes, y también depende del voltaje en la red. si y en el número de productos. Tamaño de rebanado... Así que lo tengo de otra manera. Y en cuanto a la economía, sí ... me gusta obtener el mismo resultado con un mínimo de movimientos corporales y platos sucios.

¡Eso es correcto! Y simplemente no puedo obtener verduras en una micra, a veces parcialmente crudas, a veces encogidas ... Lancé esta traducción de productos y un baño maría en dibujos animados para ayudarme. Si necesita más vinagreta, cargue un vaporizador estacionario para 2 niveles.
Nikusya, el jugo fluye un poco al agua, sin él puedes hacerlo, pero las verduras no están secas, simplemente bien. Más bien, no es jugo, sino que el agua de condensación de la tapa múltiple gotea a través de las verduras y las manchas.

Y cocino verduras para una vinagreta en una forma tan picada en una sartén al vapor en forma múltiple. Modo de vapor 25 minutos y listo!

Y todavía no he usado esta canasta. 🔗

Y todavía no he usado esta canasta.

Albina es como gritsa: ¡una bandera en tus manos! ¡Para la vinagreta tu muzhuki te dará las gracias!

Verifiqué que las remolachas pequeñas son más adecuadas para cocinar en invierno; por alguna razón, son más sabrosas que las grandes. Y, si está hervido, también puede agregar una cucharada de azúcar al agua.

Y, si está hervido, también puede agregar una cucharada de azúcar al agua.

Y vinagre, entonces el color se conservará y no habrá olor a tierra.

[valushka-s]

valushka-sClaro que sirve cocinar a baño maría, pero no todo el mundo lo tiene, y además es cuestión de gustos. En nuestra familia se hace como lo he descrito desde hace muchos años y nunca he comido una vinagreta más sabrosa que la de nadie, a lo mejor te sabe mejor, escribe tus consejos y los que tengan vaporera harán como tú.
No obligo a nadie ni lo agito.No me gusta, no lo hagas, ¡pero no escribas algo que no esté ahí! Las verduras con cáscara a priori no pueden ser aguadas, bueno, no las guardarás durante una semana, máximo un día en la nevera, son más saludables que las peladas y cortadas de antemano. Sí, las verduras más útiles se cuecen al vapor en una cáscara, es una tontería discutir con esto, las siguientes en términos de utilidad son las mismas hervidas en una pequeña cantidad de agua en la cáscara, luego hay verduras peladas horneadas en una cáscara en el horno, e incluso más útiles son las verduras peladas. Cada uno decide por sí mismo cómo cocinar.

Y vinagre, entonces el color se conservará y no habrá olor a tierra.

No recomendaría vinagre, destruye cosas útiles, pero mi color ya es hermoso, depende de la remolacha, afortunadamente tenemos nuestras propias remolachas, el color siempre es hermoso tanto en vinagreta como en borscht, no pongo vinagre por ningún lado. Bueno, si realmente quieres amargo, es mejor reemplazar el vinagre con jugo de limón o ácido cítrico, hay cadenas químicas más largas y por lo tanto es menos destructivo para los orgánicos y para el estómago