Trucos para hacer vinagreta

¿Está crudo en tus sopas? Inclinar algo

Tan salado es imposible. Tienes que elegir

Aquí elijo ... un poquito puedes)). Necesito alrededor de 5 ensaladas diferentes para variar y en porciones para congelar. Con productos sencillos.

[Palych]

PalychSi la marinada de vinagre no le conviene, intente reemplazar el vinagre con jugo de cítricos. Encurtí cebollas y pepinos en salmuera con la adición de jugo de naranja, limón, lima o mandarina (solo los agrios) y hago mayonesa con su jugo. Las cebollas finamente picadas se marinan en media hora, los pepinillos enteros en 5-8 horas, probablemente los pepinos se puedan cortar en cubos y luego se encurtirán más rápido.

El repollo ordinario es imposible, lo reemplazamos (en borscht, por ejemplo) con Pekín, ¿puede ser agrio y cómo? Y sin encurtidos, esto no es una vinagreta. ¿Y ellos?

Igor, ni mi marido ni yo podemos comer repollo, no podemos. Así que cocino borscht sin repollo, ayer cociné una olla. Y no diré que el borscht se ha vuelto insípido, nos sabe bien y no me doy cuenta de que no está allí en absoluto.
Y en Beijing hay la misma cantidad de ácido que en otras col, y no se recomienda para úlceras, gastritis, pancreatitis. ¿El médico le permitió ir a Pekín o se le ocurrió? Será mejor que escuches al doctor.
Y en cuanto a la vinagreta, hay tantos productos prohibidos para ti (pancreatitis, ¿no?) Que será mejor que busques otra ensalada. La congelación no hace que los alimentos sean seguros para usted.

[corona]

corona, sobre la mayonesa y, en general, la sustitución del vinagre por análogos (limón, cítricos) por libertad, ¿tirar enlaces?
Acerca de las cebollas, según tengo entendido, ¿necesitas escaldar durante 3 minutos y marinar en jugo de limón y naranja bajo la presión de 30 minutos?
Y sobre los pepinos que escribiste ... ¿están frescos cortados en cubitos en esta marinada?

el doctor permitió Beijing

Beijing es posible. Sí, ya me comí lo de siempre y me guiso en un batiburrillo, vale, pero es mejor no dejarse llevar, claro, y asegurarse.
En principio, puede y rechazar las cebollas y el repollo, que sea ala_vinegret.
En este tema hablan sobre los trucos de la ensalada, de repente hay algo de los reemplazos originales, los métodos de cocción.

En un momento, durante los cursos de jardinería, nos dieron consejos sobre la acidificación del suelo, por lo que se recomendó acidificar no con vinagre, sino con limón, tiene una cadena química más larga y por eso se “quema” menos, en este sentido, el jugo de cítricos, creo, es generalmente ideal. No soy químico, y no recuerdo bien el curso de química de la escuela, pero aquí hay imágenes muy ilustrativas:

[Palych]

Palych, cebolla o blanquear con agua hirviendo o en escabeche, marino en una mezcla de salsa de soja y jugo agrio, solo puedes espolvorear con sal y espolvorear con jugo, yo no uso opresión. Puedes hacer lo mismo con los pepinos frescos, solo mantenlos en la marinada por más tiempo, ya que los cubos de pepino aún son más grandes que las cebollas.
Enlace a mi "receta" de mayonesa:

Hacer mayonesa El jugo de limón se puede reemplazar con cualquier agrio, ¡con jugo de mandarina fue una mayonesa especialmente deliciosa!