Lakedra o cola amarilla

Lakedra o cola amarilla

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Lakedra	1 PC. (~ 1 kg)
Escabeche
Aceite de oliva (u otro aceite vegetal)	1-2 cucharadas l.
Sal gruesa	1 pizca grande
Tomillo	1 rama
Pimienta negra recién molida	1 pizca
Ajo	1 diente pequeño
Mandarina (o naranja o lima)	1 PC.

Metodo de cocinar

• Siempre recojo todos los ingredientes de la marinada directamente sobre papel de hornear, froto, aliso, vierto / vertido, etc., y luego mezclo todo sobre papel con una cucharada, en el mismo lugar enrollo el producto en la marinada, en este caso pescado. Entonces, por si acaso, escribí, de repente alguien más está transfiriendo una pila de platos a esto ...
• Ralle suavemente la ralladura de mandarina (solo la capa de éter de naranja) con un rallador fino, exprima el jugo de la mandarina y evapore a fuego alto hasta que espese (esto sucede instantáneamente, queda ~ 1 cucharada de jugo hervido).
• 
• Retire las hojas del tomillo.
• Ralle el ajo en un rallador fino o córtelo en rodajas para darle un toque de ajo.
• Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
• 
• Corte en él pescado destripado, lavado, seco y con muescas en diagonal sobre la piel.
• 
• Coloque en el nivel superior de un horno muy precalentado debajo de la parrilla o el elemento de calentamiento superior durante 20-25 minutos.
• Deje enfriar un poco antes de servir.
• 

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

Horno o sartén o parrilla

Nota

El sabor de la jurel es brillante, de tipo caballa-caballa, la carne es densa, hay pocas espinas y todas son grandes, fáciles de extraer.

¡Ayudar a sí mismo!


Por cierto, no puede hervir jugo de cítricos, sino verterlo sobre el pescado terminado.
Lo herví para que el pescado no se mojara al hornearlo.

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Afuera es de noche y aquí un pescado así es delicioso, atragantándose con la saliva. Esta es la primera vez que escucho el nombre de un pez.
Natasha, no pensé que el pescado se pudiera cocinar de esta manera, estoy haciendo cada vez más gas en una sartén. Tienes que probarlo en el horno.
Gracias por la receta.

[Arka]

Arka, ¡muchas gracias!
Sigo mirando, mirando este pescado en el mercado y no me atrevo a comprarlo. Y aquí hay una receta real y una reseña sobre ella.

Natasha, yo no pensaba que el pescado se pudiera cocinar de esta manera, cada vez más en una sartén aso gas

Y por el contrario, me da pereza freír, dar la vuelta, así que lo meto todo en el horno.
Hago el pescado a fuego alto (230-250 °) durante 12 a 25 minutos (este es el límite, o puedes secarlo). Me concentro en el tamaño, plano y mediano - 12 minutos, grande y grueso - 18-25.
Caliento mucho el horno, después de plantar enciendo la parrilla.

No me atrevo a comprar

Me he arriesgado. Buen pescado.
Para mí, el bacalao, la perca y otros pescados de mar blanco son casi todos para un gusto, o más bien sin él. Me impresionan más los que tienen su propio gusto pronunciado, como el capelán, por ejemplo. Cuando leí sobre esta lacedra, que tiene su propio sabor característico, tomé una decisión.
En resumen, tómalo, no tengas miedo.

[Nata]

Nata, una foto muy apetecible y una receta no menos apetecible. Me gusto mucho.

[Natasha]

Natasha, Gracias

Me parece que no tenemos ese pescado a la venta. Al menos nunca lo he visto. Es necesario buscar en una gran pescadería.

Solo lo tenemos en la ciudad desde hace aproximadamente un mes, una novedad.

Solo lo tenemos en la ciudad desde hace aproximadamente un mes, una novedad.

Sí, lo tengo. Ya veré))))

Literalmente, anteayer me paré frente a ella en la tienda y no lo tomé, tenía miedo. Definitivamente lo intentaré la próxima vez.

Pruébalo, Anya. Me encantaría probar tu olor, pero no tenemos Ladoga, así como el Golfo de Finlandia.

Chicas, me siento y me río de mí mismo ... la visión no es hielo ... en el correo electrónico leí la notificación de la respuesta en el asunto - "Lakhudra" .....

[ANGELINA BLACKmás]

Tampoco he comido olido en mil años. A principios de la primavera, todo Peter lo olía, y ahora, si no es del tamaño de un dedo meñique, al precio de casi salmón ((((Y el Golfo de Finlandia está a poca distancia)))



ANGELINA BLACKmás, también se me ocurrió)))

[Un]

también se me ocurrió)))

Un,

Leí críticas sobre este pez, y como de costumbre: de fufufu a ahahah))) Pregunté en el foro de Sybarit, lo aprobaron. Así que lo intentaré pronto.

Precio aproximado. sonido, pliz ... Y luego podemos y caminar penosamente para verlo no es necesario.

No le presté atención, pero no al espacio. Se quedó donde yacía el pescado congelado habitual.

Anya, bueno, ella (como lakhudra) se parece vagamente a la caballa / caballa, pero el sabor específico es menos pronunciado, más fuerte en la caballa.
Puedes hacerlo en una secadora, como el salmón coho de Lenka. ¿Secaste el salmón rosado?

(como lakhudra) se parece vagamente a la caballa / caballa, pero el sabor específico es menos pronunciado, en la caballa es más fuerte

Soy un BJ.

[Arka]

Arka, YO. Y sacó el salmón chum. Junto con calamares en pollo)))

Así que prueba la lacedra en el secado, solo agrega el sabor ahumado, es tan adecuado. ¿Quizás has fumado pimentón? O hay algún tipo de té con sabor ahumado. Marinar. O un mechero en la piel.
Me meto en el horno bajo la misma parrilla y las especias (tomillo y otras hierbas) comienzan a carbonizarse, da espíritu de fogata, luego se rastrilla las brasas, y no sufre la apariencia, sino el sabor! .. Mamma mia!

Hay, por supuesto, pimentón ahumado))) que haré en la secadora

Empezaron a hablar de la secadora, por mucho que-nick estaba babeando))) Debemos movilizar todos nuestros antojos.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Si bien este pez salvaje no se encontró en las tiendas, y ahora, cuando los astutos en jaulas se han adaptado para crecer, apareció
Los japoneses lo han cultivado desde hace mucho tiempo \ hamachi \ pero tienen un alto nivel de producción y se abastecen al mercado nacional de sushi y sashimi.

[Anatoly]

Si bien este pez salvaje no se encontró en las tiendas, y ahora, cuando los astutos en jaulas se han adaptado para crecer, apareció
Los japoneses lo han cultivado desde hace mucho tiempo \ hamachi \ pero tienen un alto nivel de producción y se abastecen al mercado nacional de sushi y sashimi.

Anatoly, muy informativo. Gracias.

Ya he comprado este mismo "lakhudra" varias veces. Me gustó mucho y el precio es humano: 185 rublos en nuestros mercados. Lo desmontan bien. En el post he cocinado de diferentes formas, y guisado y frito, todo es maravilloso. Ahora probemos el horneado. ¡Gracias por la receta, definitivamente marcada!

[Natalia]

precio humano - 185 rublos

Natalia, en principio sí, humano, sobre todo si hay una buena combinación de precio / sabor / calidad

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
mi hijo trae este pescado del trabajo que me gusta de él: carne densa \ grasosa \ y no hay este sabor \ olor a caballa, no entiendo que a alguien le parezca un inconveniente, pero estoy solo

no hay sabor / olor a caballa

Así que me gusta mucho

Compré una lachedra. Lo tenemos por 180r.

¡Ooooh, Anna, se ha comenzado!

Aquí está mi lachedra de la secadora
Detalles más adelante, ahora queda muy poco tiempo.

¡Uuuuuy! ¡Belleza!
También seré salmón coho para mi lacedra de mañana

¡¡Bien hecho, Anyuta !! Tu belleza lahudralacedra !!

Le informo a mi gusto: el pescado parecía un poco seco en comparación con la caballa. Creo que de esta forma es ideal como ingrediente en diversas ensaladas de pescado.

¿Seco? Mmm
Entonces no lo secaré, lo haré en el horno. El mío no estaba seco en absoluto. La carne es densa, pero jugosa y grasosa. ¿Quizás también depende del tamaño? El mío era de casi 1 kg. Bueno, tampoco era helado.
No, intentaré secarlo, menos de 3 horas.