Venado al horno en manga con salsa de madreselva

[Salsa]

Venado al horno en manga con salsa de madreselva

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Venado	500-600 g
Sal pimienta	gusto
Salsa
Madreselva	300 g
Ajo	3-4 dientes
Cilantro, eneldo fresco	en una pequeña viga
Agua	100-150 ml
sal	gusto
Miel	2-3 h l
Chile fresco	1 PC
vinagre de sidra de manzana	1 cucharada

Metodo de cocinar

• Coloque todos los ingredientes para la salsa en una licuadora y muela. Pelar el venado de las películas y cortarlo en trozos, agregar la salsa.

• Revuelva la carne con la salsa, tape el recipiente y déjelo por 1-2 horas.

• Precalienta el horno a 180-190 grados. Coloque la carne en una manga para asar, colóquela en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado. Hornee durante aproximadamente 1,5 horas. Sirva caliente con salsa de madreselva.

• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

Pocas horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

En verano probé tkemali según la receta de Olya. ¡Y nos gustó mucho!

Tkemali de madreselva (Rada-dms)

Y decidí usarlo para hacer una salsa de madreselva congelada y cocinar carne en ella.
Resultó interesante y sabroso.

[Lenochka]

Lenochka, Leo tus recetas como algo fabuloso, pero increíblemente interesante y, seguro, ¡delicioso!
Venado?! ... Lo tenemos de dominio público y no está a la venta.
¡¿Y madreselva?! ... ¡Pero es más fácil, pero también difícil!
Lenochka, gracias!
Recetas increíblemente interesantes!

[Ritochka]

Ritochka, gracias por lo positivo que das!
Siempre encuentras esas palabras que levanta el ánimo

[Elena_Kamch]

Venado?! ... Lo tenemos de dominio público y no está a la venta.
¡¿Y madreselva?! ...

Y ahora tenemos libre acceso al venado que nadie necesita (¡¡¡pero madreselva !!!)Elena_Kamch, caminó en círculos a su alrededor: tenemos una escápula deshuesada congelada a la venta (las piezas son verdaderas para 3-4 kg, si no más): algo resultará de esa carne, en el sentido de que el tiempo para encurtir / hornear será suficiente.
De todos modos, ¡gracias por la interesante receta! 🌹

Se puede cortar una pieza grande ...
Solíamos comprar medio cadáver de ciervo (pero los ciervos locales son pequeños) y horneamos en trozos grandes. Por supuesto, lleva más tiempo. Y para encurtir también Bueno, como con cualquier carne.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ¡Gracias!

Probablemente lo escribí mal: era de un omóplato congelado y no de una pieza grande.

Probablemente, de alguna manera no puedo imaginar esta misma escápula ... ¿No puedes cortarla?
¿Quizás profundizar los pinchazos para que penetre la salsa? Y marinar durante varias horas ...