Pollo con arroz en salsa de ajo (según la receta de Yuri Rozhkov)

Pollo con arroz en salsa de ajo (según la receta de Yuri Rozhkov)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pollo (tengo muslos de pollo sin hueso ni piel)	800 g (pollo entero 1 kg)
Arroz vaporizado (tengo 4 tipos de arroz)	250 g
Cebollas de bulbo	200 g (100 g)
Aceite vegetal (mantequilla)	1 cucharada. l. (50 g)
Sal, pimienta, condimento para pollo	gusto
Agua hervida fría	400 ml
Llenar
Leche 2.5% (cuanto más grasa mejor)	400 ml (500 ml)
Crema agria	125 g
Mayonesa	125 g (250 g)
Ajo	50 gramos
sal	gusto
Eneldo, perejil	gusto

Metodo de cocinar

• La cantidad entre paréntesis es de la receta original de Yuri.

• Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír sobre rast. aceite hasta que esté transparente y dorado. Lo freí en una olla de cocción lenta.

• Enjuague el arroz, póngalo sobre la cebolla y revuelva.

• Pon el arroz y la cebolla en una fuente para horno engrasada. El tamaño de mi molde es de 27 cm en la parte inferior, 29 cm en la parte superior, 4 cm de altura Verter agua hervida fría para que no supere la superficie del arroz. Vertí 150 ml.

• Enjuague el pollo, agregue sal, pimienta, condimento de pollo al gusto. Ponerse la fig. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

• Después de 20 minutos, agregue agua. Lo rematé para que cubriera ligeramente el arroz, resultó 150 ml. Y volvemos a meter al horno durante 20 minutos.

• Entonces, han pasado 40 minutos. Volvemos a sacar el molde y echamos la última agua hasta cubrir el arroz. Vertí 100 ml. Enviamos al horno por otros 10 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.

• Mientras se cuecen el pollo y el arroz, es necesario preparar el relleno. Mezcle mayonesa con crema agria y ajo, que exprimí a través de una prensa de ajo. Yuri recomienda picar finamente.

• Agregue la leche y revuelva hasta que quede suave.

• Pasaron 50 minutos. El arroz y el pollo están listos.

• Ahora vierte todo el relleno en el molde. Ponemos el horno a 220 grados y esperamos a que hierva el relleno. A medida que hierve, retire inmediatamente el formulario y déjelo durante 5-10 minutos para que todo el contenido se empape. Espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva.

• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

Molde con un diámetro de 27 cm

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Multvarka, horno

Nota

Una receta maravillosa de una persona maravillosa y alegre y famoso chef Yuri Rozhkov, quien falleció repentinamente joven. Esto es lo que dice sobre él: "Este es el primer plato que cociné solo con la ayuda de mis experimentados amigos chefs y se los di a 65 personas. Solo que, por supuesto, había muchos más productos. ¡Es muy sabroso y satisfactorio!"
Gracias a LNataly, que vio esta receta hace varios años.
Por supuesto, cambié la cantidad de ingredientes para adaptarme a mi gusto, ya que el original es muy alto en calorías. Pero, incluso en una versión más ligera, el pollo resulta muy tierno y el arroz se empapa en una salsa muy sabrosa. ¡Y no te dejes intimidar por tanto ajo, sin él el plato no estaría tan delicioso!

[galchonok]

galchonok, Marca de verificación, receta muy interesante, gracias! Definitivamente intentaré cocinar.

¡Marca de verificación, receta muy interesante! Lo llevé a los marcadores, ¡solo el pollo está ahí y los invitados mañana!

[Inna]

Inna, ¡a tu salud! Intentalo. ¡Gracias por pasar!
Natusik, ¡gracias por pasar!

Lo llevé a los marcadores, ¡solo el pollo está ahí y los invitados mañana!

¡A tu salud, sol!

[Marca de verificación]

Solo tengo un bordillo, ¿funcionará?
En cualquier caso, iré a sacarlo del congelador)))
Marca de verificación,

[Lelka]

Solo tengo un pecho

Funcionará, solo que será aún más dietético. Mejor, por supuesto, tomar las partes "grasientas"
Lelka,

¡Agradable! Así que cocinemos

: oops: esperaré impresiones

Y cociné esto para la cena ayer. Muy sabroso e inusual !! ¡Gracias por la receta! Preparado sin problemas. Me desvié un poco de la receta en términos de reemplazar el pollo con cerdo (que estaba en el refrigerador) y el arroz era de grano largo, el ajo estaba realmente con moderación. ¡Te recomiendo que cocines para ti y tus invitados!

[galchonok]

galchonok, Es muy sabroso No se puede degustar por definición

Pero tuve una fuerza mayor. Me tengo que ir. Pero necesitas comer más tarde.
Así que lo doblé rápidamente en capas. Rellenarlo con salsa.
Qué guay, vuelve, y la cena en sí ya te está esperando, e incluso tan rica.
Comí todo

Pero quiero hacerlo en el horno una vez más, o quizás más de una

[galchonok]

galchonok, gracias por la receta. Definitivamente marcador Esta semana definitivamente lo haré. Imágenes y descripción muy apetecibles.

gracias por la receta! Creo que resultará sencillo, sabroso y económico.

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, ¡a tu salud! También debe quedar sabroso con cerdo, solo con pollo, creo que estará más tierno. ¡Gracias por cocinar!
OlgaGera, sí, ¡resultó una cena rápida! Como una opción .

Pero quiero hacerlo en el horno

Gracias, Lelka! ¡Prepárate para tu salud!
Svitla, wall-e¡gracias chicas! Me alegraría si usaras la receta

[galchonok]

🔗galchonok, Marca de verificación, bueno, aquí lo he preparado: una receta excelente, todo salió bien. Es bueno que señaló que el arroz estaba cocido al vapor, de lo contrario miré los comentarios sobre "Povarenka": algunos se quejan de que las gachas resultan.
Como cocinaba según la receta de un famoso chef, quería hacer todo exactamente. Pero todavía no puse mayonesa, solo crema agria baja en grasa, y luego la mitad de lo normal, un poco de mostaza y jugo de limón. Pero la ralladura, o mejor dicho el "ajo" de la receta, decidí no cambiar: 50 gramos equivalen a 13 dientes. No presioné, como se ordenó, lo corté finamente. Sí, siempre trato de cortarlo: me parece que a través de la prensa de ajo el sabor es más agudo. En general, el ajo para mí todavía resultó ser un poco demasiado ... Pero realmente lo respeto) Crujió un poco, a pesar de que el relleno hirvió bien. Fui demasiado perezoso para quitar los núcleos; esto debería haberse hecho para un sabor suave.
Pero lo más interesante: mis hijos no sintieron un exceso de ajo, y yo ya estaba seguro de que no comerían. Al parecer, porque no se ha visto un montón de ajo picado de 13 dientes)) En general, gracias de nuevo por la receta que diversificó nuestro "menú de pollo", cocinaré sin ambigüedades y con gusto, pero pondré menos ajo.

¡Y yo lo cociné! Pero no había arroz al vapor en casa y lo hizo fuera de lo común. Resultó ser una papilla aromática muy sabrosa, ay ... También pensé: ¡debería ir por una al vapor! No fui, y considerando que el arroz no estaba cocido al vapor, agregué agua solo una vez y luego reposté. ¡Así que, por favor, considere mi error con el arroz y no lo repita!
Pero el plato es digno, el sabor es maravilloso y el ajo es suficiente para nosotros, nos encantan las cosas picantes.

En resumen, no calenté la cena de mi esposo en el microondas, sino que puse todo el tazón en el horno por un tiempo: el ajo estaba horneado, así que todo está en orden. En general, resultó que no era suficiente que el relleno solo hirviera (y estaba hirviendo por toda mi superficie); la próxima vez solo necesito oscurecerlo un poco.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Inna, buena salud, chicas! ¡Muchas gracias por preparar y contar todo con tanto detalle!
Por eso exprimí el ajo, y no lo corté, que tanto nos gusta. El arroz debe cocinarse al vapor, ya que el tiempo de cocción es largo.

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡Muchas gracias!
¡Amo todo ese arroz! Sí, arriesgar más, más ...
Definitivamente lo cocinaré, pero compraré el arroz al vapor.
¡Gracias Checkmark!

[Ritochka]

Ritochka, ¡a tu salud! ¡Gracias por pasar!

[galchonok]

Oh que delicioso suena y se ve
Lo llevé a los marcadores, me encantan esos platos.
galchonok, Gracias

[galchonok]

galchonok, recién cocinado. El arroz tardó mucho, a mi marido no le gusta al vapor. Y en el proceso de horneado, el pollo se encogió de tamaño, el arroz quedó desnudo y en estos lugares resultó estar poco cocido, duro. Tuve que mezclar un poco las capas de arroz. Lo llené de vertido y, después de hervir, lo saqué del horno y lo envolví en papel de aluminio para que saliera el arroz. Mañana daré de baja lo ocurrido.
Y sí, lo hice sin ajo, mi marido no puede comer.

[Elena]

Elena, ¡a tu salud! ¡Me alegraría si la receta fuera útil! Gracias !



svettay ¿cuántas veces se añadió agua?

[Marca de verificación]

Marca de verificación, todo por prescripción médica.

Una receta tan interesante y tan pocas reseñas) Muchos movimientos corporales. Simplificado, cambiado, me gustó.
Cebollas fritas en Element, agregado arroz (¡3 vasos de grano redondo!), Frito por otros 7 minutos, vertido en un vaso de agua y mantenido por otros 5 minutos. En este momento, cortó el pollo en filetes, que luego también frió, ligeramente.
Puse el arroz en una bandeja de horno, lo llené de agua hasta cubrirlo, puse el pollo encima y lo cubrí con una bandeja de horno de tamaño adecuado.
Lo envié al horno durante 30 minutos a 200 gr. Yo mismo hice la mayonesa, cuando la batí, le agregué ajo y 400 ml. Leche.
Se vierte el arroz con pollo y se deja en el horno durante 10 minutos.
Me gustó mucho el resultado, ¡gracias por la receta! ¡El arroz está desmenuzado, delicioso y mucho!

¡A tu salud! ¡Gracias por el informe detallado! Es bueno que la receta sea útil y le haya gustado.