Pollo "con un abrigo de piel" de tocino y sal: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Pollo "con abrigo de piel" de tocino y sal

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
una gallina	con un peso de 1,5 - 1,7 g
las manzanas son verdes	2 piezas
Chucrut	150 g
tocino ahumado crudo o tocino ahumado cocido	200 g
sal pimienta	gusto
ajo	5 dientes
Marinado Solenade:
sal	3-4 cucharadas l.
agua	4-5 l
Romero	2 ramitas

Metodo de cocinar

Pollo cocido en adobo: la sal es especialmente tierna y jugosa. La capa de tocino agrega sabor y aroma extra y ayuda a mantener el pollo jugoso.
Vierta agua en el recipiente, agregue sal y ponga el pollo en él durante 2 horas (pero mejor durante 4-6 horas). Agregue romero a la misma agua (los que no les gusta pueden prescindir del romero).
Seque el pollo con toallas de papel y luego frótelo con pimienta y ajo exprimidos a través de una prensa (por fuera y por dentro).
Ahora estamos preparando un "abrigo de piel" para el pollo: cortar las tiras de tocino, de aproximadamente 2 cm de grosor, con unas tijeras, luego hacer una "trenza". Necesitas 2 de esas trenzas para envolver el pollo en ambos lados. En mi opinión, una trenza es suficiente para la parte superior.
Aún así, hice dos trenzas, una de tocino ahumado crudo, la segunda de tocino ahumado hervido (puedes hacer lo mismo).
Para el relleno, corte la manzana en cubos, combínela con chucrut. Puedes agregar arándanos (tengo grosellas).
Rellene el pollo con el relleno y cubra ambos lados con una "capa" de tocino (asegúrelo con palillos de dientes). Ponemos el pollo en una fuente para horno untada con aceite vegetal. A continuación ponemos el relleno restante, trozos de manzana (tengo trozos adicionales de mandarina). Puedes apilar ramitas de romero de la suela.
Precalienta el horno a 200 * C.
Horneamos los primeros 15 minutos a 200 * C. Luego reducimos la temperatura a 160 grados y horneamos durante otra hora 10-15 minutos. Pero, te aconsejo que navegues en tu horno y no dejes el pollo desatendido durante mucho tiempo. Verificamos la preparación con el jugo transparente liberado de la carne.
Sacamos el pollo terminado, sacamos los palillos, lo dejamos "reposar" durante 10 minutos, lo cortamos y servimos.
¡Un pollo con un sabor muy jugoso y delicado, y con su aspecto elegante decorará cualquier fiesta!
¡Feliz navidad y próspero año nuevo! ¡Paz a tu hogar!