Pastroma de pollo

Pastroma de pollo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechuga de pollo	700-800 g.
agua	1 l.
laurel. sábana	2-4 uds.
clavel	2-3 b.
h. pimienta	5-7 g.
ducha. pimienta	2-3 g.
pimiento rojo (molido)	1/4 cucharadita
sal	1-2 cucharadas cucharas
debajo. petróleo	1-2 cucharadas cucharas
azúcar	1 cucharadita
Hierbas italianas o provenzales	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Filete de pollo tierno a la pastroma para bocadillos (V-tina)

  Estoy difundiendo la receta prometida de pastroma. No rápido, pero fácil de preparar y delicioso. El secreto es remojar previamente la carne, si cocina pastroma para una cena festiva, entonces debe comenzar desde la noche anterior.
• Preparación: Para cortar el lushe, tome un filete de pollo grande.
• Cocinar la salmuera: poner en agua hirviendo: sal y azúcar (tomar cucharas con un portaobjetos), laurel, clavo, guisantes negros y pimienta de Jamaica, rojos. Enfriar la salmuera preparada y poner el filete en ella, de modo que quede completamente en la salmuera. Dejamos en lugar frío durante 12 horas.
• Después de 12 horas, sacamos el filete de la salmuera, lo secamos.
• En un recipiente pequeño, diluimos las hierbas italianas o provenzales con aceite de girasol, revolviendo bien.
• Cubra el filete de pollo por todos lados con una mezcla preparada de especias y hierbas.
• Extendemos sobre papel de aluminio y colocamos en el horno precalentado a 230-250 g.
• Coloca el filete en el horno durante 15 minutos, ni más ni menos. ¡No abras la puerta!
• Después de 15 minutos. apague el horno. ¡La puerta del horno todavía no está abierta!
• Deje los filetes de pollo dentro del horno (gabinete) hasta que se enfríe por completo, o durante al menos dos horas.
• Como resultado, obtenemos carne de pollo aromática y jugosa. El pastroma también se puede servir en la mesa festiva en forma de rebanadas, o se puede usar para el desayuno como parte de sándwiches.

Nota

Lo siento, no conozco al autor. Creo que lo vi en OK, ya llevo varios años cocinando. Pastroma se ha probado en vacaciones, aniversarios, solo para el desayuno y en la carretera.
También cociné en la estación de tren. armario y en el AG, y en la máquina de pizza GF, ¡el resultado es maravilloso en todas partes!
Cocino al menos 5-8 piezas a la vez. El corte es desigual por una razón, cortar mientras está caliente

Oh, qué bueno, una receta separada es aún más conveniente. Ya compré un filete de pechuga de pavo, pero por ahora necesito terminar la carne ya cocida

[SoNika]

SoNika, ay, bien hecho !!! presentado lo mismo! ¡Taaaan buena receta! ¡Ya lo copié en un cuaderno de Temko! Por cierto, no indiqué azúcar en los ingredientes, y hay 1 cucharadita. (Lo tengo escrito)

[Botón de oro]

Botón de oro, pero las chicas persuadieron. Lyudmila, escribe más tarde, ¿cómo te complació?

Hoy me enfermé, no fui de visita, me hice con la PC y escribí lo que prometí.

Algo más se prometió ... no recuerdo
Olga, gracias, ahora, agregaré.
La foto no es de hielo, tenía prisa, fui a la carretera a cortar ...
Chicas, es más difícil cortar la pechuga finamente, es más fácil freírla en capas finas y luego, cuando esté fría, cortarla.

[SoNika]

SoNika, ¿y si el horno tiene un máximo de 320 grados? ¿Precalentar directamente al máximo? ¿O todavía hay limitaciones?

[Irina]

Irina, bueno, el pollo no necesita tanto, creo que 250 g serán suficientes, de lo contrario estará seco. En el tren. Horneo el gabinete por 250, y en el GF y AG, solo 210-220, agrego 3 minutos y listo.

[SoNika]

SoNika, ya lo hemos cocinado y comido, ¡está muy sabroso! ¡Gracias por la receta!

[Irina]

Irinacuando tuviste tiempo ¡Es tan agradable cuando tienes una receta en la mesa!

Ayer compré una pechuga, corté un hueso, hice un adobo, aunque no aguanté 12 horas, sino probablemente 9. A una temperatura de 250 'resistí 7 minutos, y 200 ocho minutos. Como hice por la noche, lo dejé en el horno hasta la mañana. Resultó suave y jugoso. En lugar de hierbas italianas, compré a Maggi para un pollo jugoso al horno. Revuelto con mantequilla y al horno. Resultó ser un sabor muy interesante.Y la receta ya estaba en el tema de las estufas.

[Irina]

IrinaAjá, resulta sabroso, inusual, mis invitados una vez argumentaron que el cerdo ya lo había impreso varias veces, pero no lo redactó, pero después de pedidos personales, lo publicó. Me alegro de que me haya gustado la experiencia de alguien.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=489783.0



hay tal receta en este sitio.

hay tal receta en este sitio.

Si hay discrepancias en los ingredientes, entonces será una receta diferente, un sabor diferente ... Pero hay discrepancias ..
¡Ambas recetas tienen derecho a una vida independiente!

[Elena]

Elenacuando estaba buscando una receta, la anoté en el tema, Fabricantes de pizza pero es completamente diferente. Y hay mucho a simple vista, y no todas las amas de casa tienen tanta experiencia.



Galina,

[SoNika]

SoNika, muchas gracias por la receta. ¿Y el pepinillo a qué temperatura condenar? ¿A la habitación?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, sí, enfriar, para que puedas meter en el frigorífico y no colar las pechugas. Según la receta, generalmente se usa agua fría, pero las especias, entonces, no jugarán así ...

[SoNika]

SoNika, Aseguré la sal y las especias con un vaso de agua hirviendo, y luego agregué agua a la norma

[Irina]

Irina, aquí tienes, otro truco sencillo.

[Jiri]

Jiri¡Ira! ¡Gran idea con solo un vaso de agua hirviendo! ¡Convenientemente!

SoNika, Virineya! ¡Gracias por la receta! ¿Dónde está el pimiento rojo? ¿En la salmuera? ¿O deberían cubrir el pollo con hierbas italianas? La receta no especifica este punto. Y agregaría hierbas italianas y provenzales directamente a la receta.

[Elena]

Elena, algo me desaparece y algunas solicitudes de acceso al sitio ... al parecer la PC está jodiendo. Gracias por editar. Escribí las hierbas, es extraño que desaparecieran de la receta, quizás por las comillas en los nombres, agregué nuevamente, sin ellas.
Sí, pimiento rojo en escabeche. En general me encanta una mezcla de 5 pimientos, a veces no cuento los guisantes. Vierto las hierbas en la roseta y vierto el aceite hasta que la papilla esté espesa, reposo un poco, luego lo froto bien, el exceso, lo retiro justo antes de cortar.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Está escrito sobre hierbas en su método de preparación. Dije que los incluyera en la receta.
Y no me respondiste sobre el pimiento rojo molido.

[Elena]

Elena, respondió en la 3ra línea Sí, estaban en la receta, no entiendo nada ... Reiniciaré de inmediato, se envían algunas solicitudes ...

[SoNika]

SoNika, Virineya! ¡Gracias por la aclaración! Ahora tengo tu respuesta a todas, completamente. Y en la receta vi todo lo que quería ver. Fui a hacer un pepinillo. Es el momento perfecto: tenemos las tres y media de la noche.

[Elena]

Elena, aturdido ... eres un gran trabajador. Buena suerte con tu cocina.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Soy el perezoso del primer gremio. Es solo que llevo retirado mucho tiempo. ¿Que más deberia hacer? Quiero halva, quiero pan de jengibre, como dijo Rumyantseva. Duermo cuando quiero dormir. También trabajo cuando quiero. Al menos algunos encantos deberían estar en este período de la vida.

[Elena]

Elena, de acuerdo.

También estoy sin trabajo por ahora, clasificando escombros y depósitos después del parto. entusiasmo en el trabajo, en el departamento me sorprende que pueda dormir, no correr, y lo más importante paso las noches en mi querida cuna

Decidí no combinar los temas, pero al principio agregué un enlace a una receta idéntica.

[Cocinero]

Cocinerogracias

[SoNika]

SoNika, una receta maravillosa, debes probar y cocinar así. Hice algo similar, pero al vapor en una olla de cocción lenta, en papel de aluminio. Ahora lo intentaré en el horno. Tengo filete de pollo, pero está congelado en seco en el congelador. ¿Es mejor usar fresco que congelado?

[Nelya]

Nelya, Ni siquiera lo sé ... No siempre estamos comprando, estamos seguros de que no se congeló ..., claro, me gustaría esperar Probar, compartir tu experiencia

[SoNika]

SoNika, Virine, gracias por completar la receta, estoy informando



e hice algunas preguntas a 250 grados, 15 minutos (mi horno es eléctrico). Me parece que un poco quemado y seco. Aparentemente porque cuando el horno se enfría, el ventilador funciona y se seca.¿Cómo estar en este caso? Y, sin embargo, ¿puedo poner menos sal en la salmuera? Para nosotros resultó salado, tengo muchas ganas de dominar la receta

[Irina]

Irina, lo siento no aumenta. Sí, todos tenemos hornos diferentes. También tengo un Zanusya eléctrico, no hubo problemas. Irin, pruébate 230 y sácalo en 30 minutos después de desconectarlo. O cubrirse con una falga ... ¿Puede cambiar el régimen? Lo hago sobre productos horneados y mis pechos siempre flotan en el caldo, pero mientras se enfrían, se evapora (?). La sal también es individual, puedes poner menos. Esta vez mi sal no es para nada salada, las pechugas están ligeramente saladas Irin, yo siempre pruebo la salmuera, lamiendo una gota, porque me encanta todo lo tierno, no salado, y el mío es todo picante, muy salado, y después de probar, con una sal incompleta, siempre puedes agregar ...
¿El resultado realmente molesto?

El resultado, mi marido ya ha desnatado, le encanta el salado, quiero adaptar esto para mi hija y para mí)) Intentaré poner menos grados. ¿Y cubrir con papel de aluminio inmediatamente o después de hornear?

[Irina]

Irina, intente primero bajar la temperatura. Irin, me preparo a mí y a mi hijo a baño maría ... Corto el filete de pollo en tiras pequeñas, lo froto un poco con especias, me imagino, pongo los ochos en las brochetas (palillos de dientes) o simplemente lo envuelvo uniformemente en papel de aluminio y cocino al vapor ... mmm suavemente, sabroso, como mini kebabs ...

[Virine]

Virine, También lo hago en papel de aluminio, pero también lo quiero en el horno)) lo intentaré, creo que nos llevaremos bien con esta receta

[Irina]

Irina, Creo que sí, puedes hacer parachoques con papel de aluminio, enrollar (aplastar) un poco más ... Comparte tu experiencia, de repente alguien tiene el mismo problema

Sí, lo volveré a hacer esta semana, luego daré de baja

[Irina]

Irina, pero en realidad no lo probé en la caricatura, pero las chicas escribieron que hay una receta similar para ella ... hay que preguntar por ahí para que por 2 pechos lo hagas. no conduzca el gabinete.

Marcador de carne dietética

[Albina]

Albina,



Irina, ahora la foto se ha abierto, pero está más cocida de lo que normalmente tengo

Ayer decidí probar a cocinar los hombros de pavo según esta receta, los vendemos de la finca, parecen pechugas de pollo, pero para mí es más jugoso en la cocción. Lo mantuve en la salmuera por más tiempo. Y horneado en AG durante 25 minutos, envuelto en papel de aluminio. El resultado es grato. Me gustaron más pechugas de pollo

[SoNika]

SoNika, Suelo cocinar parstroma de pechuga de pavo, mantenerlo precalentado a 250 gr. horno durante 25 minutos y no abrir durante 6 horas .. pero ahora siempre cubriré solo Adjika Abkhazian según la receta Gayane Recomiendo cocinarlo

[Natalia]

Natalia, Gracias. Cubro el pollo con adjika (para hornear) y lo dejo por varias horas

[Virine]

Virine, Yo siempre abrigo de noche, ya veces se tarda más en marinar bien ... y filetes de pollo y pechuga de pavo para pastroma.

[Natalia]

Natalia, delicioso

Hoy hice 2 pechugas solo para la prueba, no vertí la marinada, también quiero marinar la carne en ella. Mientras lo sacaba al balcón.

[Albina]

Albina, sucedió?

[Virine]

Virine, preguntas, claro que las puse en una sartén, y alrededor enjaboné papas y las pinché con un tenedor

[Albina]

Albina, Yo también hoy pollo marina, hijo en el camino

Gracias por la receta🌹

[Naty777]

Naty777, para la salud. ¡Que belleza!