Tartas de frutas al vapor (magro)

[Cocinar no es difícil. El ayuno es delicioso. Lo principal es hacer todo con amor y no comernos unos a otros.]

Tartas de frutas al vapor (magro)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo / grado	280 gramos
azúcar	50 gramos
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	3 gramos
aceite vegetal b / s	20 mililitros
agua	130 mililitros
levadura prensada	11 gramos
relleno de fruta o cualquier	unos 150 gramos
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papel para hornear (cápsulas de magdalenas)
vaporizador, manto

Metodo de cocinar

• Amasé la masa a mano sin agregar harina. Mezclado con un raspador, doblando. Amasar durante 25 minutos. Te aconsejo que uses un procesador de alimentos o una panificadora. Porque los primeros 7 minutos, la masa queda muy pegajosa.
• Tamizar la harina. Mezcle el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la vainilla con la harina. Disuelva la levadura en agua. Vierta la mezcla de levadura y mantequilla en la harina. Remover.

• Vierta la masa sobre la mesa y comience a amasar. No rocíe la mesa, no use harina.

• Amasar hasta que quede suave. La masa deja de pegarse, mantiene bien su forma y no debe quedar muy blanda. Meta la masa en una bola y póngala en fermentación a temperatura ambiente (25-26 grados). Fermentación durante 90 minutos sin amasar.

• Masa al inicio y al final de la fermentación.

• Dividir la masa en partes iguales usando una escala.

• Lo dividí en 9 piezas de unos 50 gramos. Enrolle cada pieza en una bola, cubra y deje reposar durante 10 minutos.
• Aplanar cada bola, poner el relleno (Relleno de frutas para tartas) y pellizcar bien. No es necesario que coloques muchos rellenos, de lo contrario, los pasteles pueden caerse después de cocinarlos.

• Cambiamos el pastel con la costura hacia abajo sobre papel o una cápsula de cupcake desplegada. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

• Vierta agua en una olla a vapor, hierva, ponga una rejilla para cocinar. El fuego es mínimo. Transfiera las tartas en papel a baño maría y colóquelas a una distancia entre sí. Tape y cocine por 20 minutos. Podría tomar una vaporera de dos pisos o una multicocina, pero tienen un vapor muy intenso y necesitamos un vapor muy moderado. Puedes usar el manto. En él, el proceso procederá mucho más rápido, lo cual es importante cuando hace verano y hace calor afuera.
• Lo entendemos. Deje enfriar un poco sobre la rejilla y disfrute.
• 
• Cocinar no es difícil. El ayuno es delicioso. Lo principal es hacer todo con amor y no comernos unos a otros.

El plato está diseñado para

9 piezas

Nota

Se obtienen bollos muy sabrosos. Cocino por tercer día consecutivo. Probablemente lo haga mañana. Muy delicado, se funde en boca.
No recomiendo hacerlos más grandes. Conservan peor su forma y tardan más en cocinarse. Aunque es asunto del amo. Recomendar.

¡Qué empanadas, aunque ahora mismo vayan a amasar la masa!

dulces pasteles tiernos de Nikumans
Me encanta el relleno de mermelada de limón y calabaza.

Una receta interesante, escuché acerca de los pasteles chinos al vapor, pero nunca la probé, y ahora haré la tuya, ¡gracias Ángela!

Chicas, gracias por pasar. Espero que esta opción sea de utilidad y el resultado sea agradable.

Ahogado)) deliciosooooo !!

Gracias. Delicioso. Hace tres años, finalmente no entendía tales productos horneados. Y ahora me gusta)

¡La belleza! Alena, tenemos albóndigas al vapor. Definitivamente lo haré de acuerdo con esta receta. Gracias por la idea, especialmente la cápsula de pergamino. Ahora también intentaré hornear pasteles al horno.

[Vera]

Vera, Estaré encantado si mi versión es útil. Muy sabroso para nosotros.

¿Se puede usar levadura seca (momento seguro) y cuánto?

[tascha]

tascha, por supuesto que es posible. 4 gramos.

Quiero probar una manzana, cortar en cubos y mezclar con azúcar, ¿funcionará un relleno así?

La manzana debe rallarse en un rallador grueso o picarse muy finamente.Mezclar con un poco de azúcar y dejar que fluya el jugo, si está en cubos.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, me gustaron mucho las tartas! ¡Gracias por la receta original! Cuando estaba amasando la masa, tuve que agregar ~ ml 20 de agua. Tartas con mermelada de mandarina. ¡Repetiré!

La última foto: la mermelada se filtró porque la corté en caliente.

[Elena]

Elena, resultaron maravillosas tartas. Me alegro de haberme gustado el resultado. Agua, probablemente, podrías agregar otros 10 gramos. No da miedo. la harina es diferente para todos, e incluso de una misma harina, la masa no siempre sale igual. Todo depende de la humedad.

[Ángela]

Agua, probablemente, podrías agregar otros 10 gramos.

Ángela, sí, quería agregar, pero tenía miedo de algo.

Ángela, ¡gracias por compartir excelentes recetas con nosotros! ¡Con gran interés preparé productos horneados por primera vez! Todo de acuerdo con la receta, ¡resultó muy sabroso! ¡La masa es dulce, el relleno es agrio! La próxima vez engrasaré cápsulas de papel con aceite: los bollos ya enfriados están ligeramente pegados. ¡Escuche el informe!

[Jeanne]

Jeanne, bueno y resultó. ¡Solo clase! Bien hecho. Me alegro de haber descubierto algo nuevo para ti. Zhannochka, ¿cómo está tu harina líquida? ¿Tuviste que agregar agua?

los bollos que se han enfriado están ligeramente pegados.

Se pueden quitar inmediatamente cuando estén bastante frías.

llenando - ¡con acidez!

¿Usaste mi relleno?

Harina líquida: con receta. Amasar con una batidora. ¡Sí, el relleno es tuyo! Tenía una mezcla congelada de frutos rojos: cerezas, grosellas, grosellas, ciruelas ...
¡Tomaré nota de las cápsulas de papel!
Olvidé preguntar: ¿era posible cocinar pasteles en 2 niveles a la vez? No me atreví, horneé 2 lotes a su vez.

Bueno.

¿Era posible cocinar pasteles en 2 niveles a la vez?

Yo creo que puedes. Solo en un manto es mejor para que se pueda regular el vapor.

¡Sí, cociné en un manto!

Hazlo. No lo tengo. Solo hay un vaporizador eléctrico de dos pisos. Dudo en ello, porque el vapor es fuerte y es imposible de regular. No puedes atornillarlo como una placa calefactora.

¡OKAY!

pero exactamente al mínimo de 20 minutos? Estaba preparando 45 en promedio, y solo por poco. Deberían ser así, no secos, ¿digamos?

[tascha]

tascha, Tengo todo en mis recetas seguro)

[Ángela]

Ángela, pero dime por qué en la masa y el polvo de hornear / soda y levadura

[Natasha]

Natasha, aquí escribí en las notas debajo del spoiler

Bollos al vapor de David Chang (ang-kay)

[Ángela]

Ooooh, qué interesante es la soda con masa de levadura. Leí esto por primera vez. Gracias, Ángela! !!! La fantasía se desarrolló ...

Natasha, ¿cuántas cosas ni siquiera sabemos?

Sí, Ángela, tienes razón, por supuesto. Y en este sentido, es muy bueno cuando alguien comparte sus conocimientos y hallazgos con otros.
¡Gracias por compartir!