Tartas de cuajada "Puzanchiki"

[llenado - opción 1]

Tartas de cuajada "Puzanchiki"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	300 g
Levadura en polvo	2 h l
azúcar	75 g
azúcar de vainilla	1 bolsita
sal	pellizco
queso cottage	125 g
Leche	100 ml
aceite vegetal	100 ml
llenado - opción 1 (del autor)
plátano	3 piezas
mermelada de albaricoque	2 postre l
jugo de limon	2 postre l
llenado - opción 2 (mi)
manzanas	400 g
Pasas	50 gramos
canela	0,5 h l
sémola	1 cucharada
jugo de limon	1 rodaja de limón de 0,5 cm de grosor
para lubricación
huevo	1
para rociar
pétalos de almendra o azúcar

Metodo de cocinar

• Mezclar la harina con la levadura en polvo, agregar el resto de los ingredientes y amasar la masa. Amasar por poco tiempo, de lo contrario la masa quedará pegajosa.
• Debajo del relleno de plátano
• Estirar la masa en un cuadrado de 36x36 cm y cortar en 9 cuadrados de 12x12 cm.
• Corta cada plátano en 3 partes iguales.
• Mezclar la mermelada con jugo de limón y engrasar los cuadrados con esta mezcla, retrocediendo 1-1.5 cm desde el borde.
• Coloque las rodajas de plátano en diagonal y unte los plátanos encima con la mezcla de gelatina de limón.
• Dobla las hamburguesas en un triángulo y pellizca los bordes.
• Relleno de manzana
• Pelar las manzanas, quitar el corazón, rallar en un rallador grueso, agregar jugo de limón, canela, sémola, mezclar bien, agregar pasas, mezclar.
• Formar un rollo con la masa, cortar en 10 trozos. Triturar cada parte con las manos en un círculo de Ø 10 cm. Poner el relleno en el blanco, doblar la masa por la mitad, presionar los bordes.
• Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Untar con huevo batido y espolvorear con hojuelas de almendra o azúcar (yo espolvoreé con azúcar morena).
• Hornee en un horno precalentado a 180 ° (convección 160 °) durante unos 15-20 minutos hasta que se doren.
• Solía ​​hornear pasteles con relleno de manzana. El relleno resultó ser delicioso, no puré de papas, ni trozos de manzana, ¡sino un delicado soufflé de manzana aromático!

Nota

Receta del libro del Dr. Otter "Baking Joy!"

¡Hice manzanas! La masa se amasó mediante una máquina de pan durante 12 minutos en el modo "pizza". Resultó una masa elástica suave, no pegajosa. Las manzanas se frotaron con pajitas con berner. Se tardó más en hornear de lo indicado en la receta. Al parecer, estas son las características de mi microondas, al principio horneé durante 20 minutos en convección 160 g, estaban horneadas, pero estaban pálidas. Luego 10 minutos por 180 y otros 5 minutos por 250 gramos.
Lo que me gustó: no empalagosamente dulce, la masa de mantequilla del interior del relleno no está mojada (no me gusta mojada), esponjosa y aireada. ¡Déjame convertirme en un vaso, pero con plátanos también haré esos pasteles!

Los plátanos también deberían ser geniales
En un momento, muy a menudo hacía hojaldres: envolví un plátano en un hojaldre comprado, lo espolvoreé ligeramente con azúcar y lo horneé, estaba muy sabroso, ¡y con una masa de cuajada así me parece súper!
Ya amasé la masa, la probaré pronto, decidí hacer la mitad con manzanas, la mitad con plátanos.
Informaré sobre los resultados más tarde.
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Qué puedo decir .......
los que tienen manzanas, los llamaría "Apple Paradise", y los que tienen plátanos, "Paradise Delight".
para la masa de plátano, ligeramente engrasada con azúcar de limón, al hornear, el jugo se libera de los plátanos y las tartas "gotean" un poco, pero el jugo es algo

Y no tuve tiempo para esculpir pasteles, hice un pastel

[Sternushka]

Sternushka
¿Crees que puedes dejar esta masa en la nevera un rato, bueno ... digamos de la noche a la mañana?

[Minúsculo]

Minúsculo, Estoy seguro de que puedes.

[Stella,]

Stella,
Tus bollos de crema ayer mi esposo y yo compartimos a partes iguales por él 8, por mí 2 (hizo media ración)
y despues de ellos me fue imposible querer tu "Puzanchikov"que después de caminar por el parque con el niño, corrió a casa no para acostarse en el sofá, sino directamente al horno
y resultaron tan bonitas que no pude evitar presumir


con café para el desayuno -

[Sternushka]

"Puzanchiki" con plátanos ya han sido, a todos les gustó mucho, los de hoy con manzanas ... los catadores todavía están durmiendo ...

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Sternushka
!!! Muchas gracias !!!

[Stelochka]

Donechka probó uno por la mañana, ya no tenía tiempo, llegaba tarde a la escuela, dijo que vendría y me pondría al día, mi madre se "limitó" a dos ... estas son nuestras limitaciones ...

Stelochka, Cociné una porción doble de la masa de panza para la noche de ayer, horneé la mitad por la noche, puse la otra mitad en el refrigerador hasta la mañana, por la mañana hice bagels con mermelada de ciruelas. Entonces puse 100 ml en una porción doble de la masa. aceite vegetal, es decir, la cantidad que se requiere para uno. Entonces eso es lo que quiero decir ... Me gustó más la masa con la mitad de la cantidad de mantequilla en mi trabajo (tampoco noté la diferencia en mi gusto), porque cuando hice por primera vez panzas con plátanos, mi masa ya se "aplastaba" por el exceso aceite ... ¿Quizás hice algo mal? ¿Tenía una masa "blanda" sola? ¿O mi aceite es bastante aceitoso?

[Minúsculo]

Minúsculoparece que realmente tienes mantequilla u otra harina. Tengo una masa con una norma completa de aceite a la perfección, ni sumas ni restas.
Tú con luchok consultar como ella lo había hecho.

[Minúsculo]

MinúsculoParece que realmente tienes mantequilla u otra harina. Tengo una masa con una norma completa de aceite a la perfección, ni sumas ni restas.

Yo apoyo, todo sale a la perfección, nada aplasta. Pero menos aceite siempre es mejor ... para aquellos que tienen limitaciones

[Sternushkaluchok]

Sternushka
luchok
Chicas, entendido truncado, ¡significa que realmente tengo "aceite de mantequilla"! La masa es excelente, pero al cortar, toda la estera de silicona está en aceite, ¡las manos también tienen tiempo para engrasarse tanto que la necesidad de cremas simplemente desaparece!
Para la consulta les traje bagels de la masa "barrigón":

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Aquí están mis "Puzanchiki", deliciosos

Stelochka, gracias por la receta !!!

Kobeechka, buena salud, y gracias por el informe!

¡Real "puzanchiki"!

[Stelochka]

También me arrastré con mis barriguitas ...

Stelochka, un milagro maravilloso y no pasteles !!! Gracias cariño !!!

PD El relleno es de plátano, en lugar de mermelada de albaricoque, lo unté con azúcar de limón mezclado con coñac y jugo de limón ...

No lo embadurné con un huevo para espolvorear, se sonrojaron perfectamente !!!

[Minúsculo]

Minúsculo, buena salud querida y gracias por el informe!

¡Muchas gracias por la receta! Lo hice con un banon y una manzana. ¡El relleno es simplemente hermoso! Y mi masa resultó estar gorda y suelta, es decir, simplemente era imposible extenderla, estaba rota. Estaba amasando harina, pero no ayudó mucho. Los pasteles resultaron feos, ¡pero aún muy sabrosos! A usted, por supuesto, le resulta difícil decirle cómo corregir los errores sin ver los productos originales, pero realmente quiere pasteles hermosos. ¡Repetiré! Gracias

sve, puedo decirte por qué la masa no tuvo éxito: el requesón es el culpable, desafortunadamente a menudo me encuentro con esto. Cambia la cuajada y todo saldrá bien, seguro.

Dime, ¿cuál debería ser el requesón? Tengo un 18%, según la etiqueta, viscoso, no líquido, no quebradizo.

[Stelochki]

Dime, ¿cuál debería ser el requesón? Tengo un 18%, según la etiqueta, viscoso, no líquido, no quebradizo.

Hasta Stelochki no, me tomaré la libertad de sugerir ...

Cuajada para vientres Necesito un pastelsve, a juzgar por la descripción, el tuyo encaja exactamente ...

Krosh, Inna, mi requesón se parece más a masilla. Si es posible, dime ¿cuál te llevas en la tienda?

¡Muchas gracias! Puedes borrar

Doy un informe, la masa es maravillosa)) Ya he estado cocinando con ella durante un año, y pasteles (dulces y repollo + papas) y bagels y panecillos. Muchas gracias.