Apoya mis manos

[Levadura seca - 2 cucharaditasHarina de trigo - 225 g.Harina de centeno - 325 g.Sal - 1,5 cucharaditas.Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.Malta de centeno - 40 g.Agua hirviendo para malta - 80 ml.Miel - 2 cucharadas. l.Cilantro - 1 cucharaditaAgua - 330 ml.]

Decidí cambiar a hornear pan de masa madre. Pan de centeno. Cultivo masa madre de centeno. Hay una receta para hornear.
¿Cuánto entrante debes tomar?
¿Y qué hacer con la levadura, eliminar, reducir, en cuánto?

La receta en sí:

Levadura seca - 2 cucharaditas
Harina de trigo - 225 g.
Harina de centeno - 325 g.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Malta de centeno - 40 g.
Agua hirviendo para malta - 80 ml.
Miel - 2 cucharadas. l.
Cilantro - 1 cucharadita
Agua - 330 ml.



Planeo así:
1. Tomo Art. una cucharada de levadura;
2. Lo puse en HP, encima de todos los ingredientes, mientras lo mezclaba un poco con harina en la superficie;
3. Aplazamiento del programa por 3 horas (para que la levadura reaccione con la harina);
4. Modo de pan de centeno

Reduzca la levadura a 1 cucharadita / cuchara.
Estoy dispuesto a escuchar opiniones.

[Phil]

Phil, escribió una carta, mire el PM.