Chuletas de carne picada

Chuletas de carne picada

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne picada (cualquiera)	400 g
Sal y pimienta	gusto
Huevo (para empanizar)	1 PC
Harina (para empanizar)	2/3 taza
Migas de pan	2/3 taza
Aceite vegetal (para freír)

Metodo de cocinar

• Fue bajo este nombre que vi por primera vez este plato hace muchos años en el blog de alguien. ¡Una receta ingeniosa para la velocidad de preparación y la composición de los productos!
• ¡Además de sal y pimienta, no se pone absolutamente nada en la carne picada! ¡Sin cebollas ni ajos! Ponerlos en esta receta no es que no sea recomendable, ¡pero está estrictamente prohibido! De lo contrario, serán chuletas ordinarias. Pero debería resultar algo completamente diferente, ¡también chuletas, pero con un rico sabor a carne natural! Puede considerar esta receta como una chuleta perezosa y una versión perezosa de una chuleta de hamburguesa, como desee, ¡el sabor se parece a ambas!
• El huevo y el empanizado nos ayudarán a conservar su jugosidad natural. El rebozado se puede aligerar: puedes prescindir del pan rallado, puedes sustituir la harina por almidón o, en general, puedes limitarte a mojar la carne picada en un huevo. También quedará delicioso, pero con harina y pan rallado, las chuletas quedan muy tiernas y jugosas, ¡y la vista es más presentable!
• Empecemos:
• Ponga harina y pan rallado en platos, rompa un huevo en un plato aparte. Tomamos cualquier carne picada, el único requisito es que no sea líquida y viscosa, solo carne retorcida en una picadora de carne sin todo.
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• Agrega un poco de sal al huevo. Pero con la carne picada en esta etapa, puede haber dos opciones para elegir:
• 1. Proceder directamente a los siguientes pasos: primero, formar la chuleta de carne picada y solo luego espolvorearla con sal y pimienta por ambos lados antes de empanizar (según el principio de las chuletas y para un sabor más parecido).
• 2. Agregue pimienta y sal a la carne picada al gusto (tengo aproximadamente 1/2 cucharadita de sal). Prefiero esculpir con carne picada, ya sazonada con sal y pimienta. ¡Me gusta más esta opción y es más fácil determinar la cantidad de sal!
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• Revuelva la carne picada, agite el huevo con un tenedor.
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• Hacemos chuletas en blanco. De esta cantidad de carne picada se obtienen 7 koloboks. Ponemos el panecillo en la palma y lo amasamos con la otra mano hasta formar un bizcocho de 1 cm de grosor, se pueden humedecer las manos para mayor comodidad, pero sin él todo sale genial. No es necesario que los bordes estén rectos, como con las hamburguesas, aunque si lo desea, ¡puede prestar más atención a la forma!
• (* En esta etapa, si se eligió la opción con carne picada sin sal, no olvide salpimentar todos los espacios en blanco formados en ambos lados).
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• Pon la sartén a fuego medio y calienta el aceite. Al mismo tiempo, comenzamos a deshuesar nuestras chuletas utilizando el método de empanado clásico habitual: primero por ambos lados en harina, luego en un huevo y al final, en pan rallado. Si no hay galletas, puede volver a enrollar en harina. Hacemos esto con cada pieza de trabajo.
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• Dado que el proceso de empanado es lo suficientemente rápido, es mejor poner inmediatamente nuestros espacios en blanco en el aceite calentado uno por uno.
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• Freír a fuego medio por un lado durante 5 minutos, hasta que el fondo esté frito. Dar la vuelta al otro lado, después de 3-5 minutos, se puede reducir el fuego para que las chuletas tengan tiempo de freírse bien. La preparación se puede juzgar por el jugo claro, pero no se apresure a perforar prematuramente la chuleta para esto, para no perturbar el empanado, simplemente presione ligeramente. ¡Eso es todo! ¡Nuestras deliciosas y rápidas chuletas están listas! ¡Sirva caliente y cómelo con tomate u otras salsas, verduras frescas, ensaladas y cualquier guarnición!
• 

El plato está diseñado para

7

Hora de prepararse:

20-25 minutos con preparación

Programa de cocina:

fritura

Nota

¡Buen provecho!

[Yulia]

Yulia, ¡Gracias por compartir tu experiencia! ¡Voy a tratar de hacerlo! ¡Y pondré encima la cebolla en escabeche! Además, no hay disputa: cuanto menos pan, más Más honesto más sabroso que las chuletas

[Lyulyashik]

Oh,Lyulyashik¡qué chuletas!
¡Simplemente chuletas maravillosas! ¡Yum Yum Yum!
¡Gracias, Yulenka!
La pluma debe estar cocida.

[Inna]

Como más, no hay discusión: cuanto menos pan, más honestas son las chuletas más sabrosas

Inna, bueno, sí, me encantan las chuletas caseras ordinarias, y las hago muy a menudo, pero ya sabes, ¡tienen un sabor completamente diferente!
Y si también tienes una cebolla en escabeche, ¡por supuesto, resultará un desastre!



Ritulchik, pruébalo, muy rápido y delicioso!

Um ... Así que estas son las hamburguesas, solo empanizadas. Para uso estético Moldeador de hamburguesas:

El huevo y el empanado no ocultan los defectos de la escultura de la mano de ninguna manera. Sin embargo, el sabor no sufre por esto ...

[Kapet]

KapetKonstantin, así es, las chuletas de hamburguesa se preparan de forma similar, ¡también a partir de carne picada!
Y las recetas son diferentes. Lote. Pero hay una tecnología de preparación y moldeado ligeramente diferente. Pero en términos de jugosidad, pierden esto, ¡empanizados!

Sin embargo, el sabor no sufre por esto ...

Así que el sabor es más importante ... En mi humilde opinión, ¡aunque las chuletas "irregulares" no parecen menos impresionantes!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliaque son las chuletas, genial, gracias

[kristina1]

kristina1, gracias por su atención a la receta!

Estas cosas generalmente se llaman "brizoli".

[olga-olga]

olga-olga, el brizol es un plato diferente. ¡Parece más un panqueque de huevo picado, no una chuleta!

Brizol es una tortilla rellena. Y las hamburguesas no están empanizadas. Para mí, personalmente, la idea de la receta es clara y comprensible: en ausencia de un trozo de carne adecuado para una chuleta, es muy posible diversificar el almuerzo o la cena con su imitación de sabor: una "chuleta" de carne picada. Cuando vi esta receta, recordé que usé un "truco" similar cuando de alguna manera cociné carne con papas "en francés": en lugar de carne batida puse "chuletas" planas de carne picada pura; me sorprendí pensando que había más parecían trozos de carne enteros, en lugar de chuletas.

[Inna]

Inna, si alguien quiere ver brizol en esta receta, ¡¡está bien !! Esta es realmente una receta de la categoría de "imitaciones" rápidas. ¡Por eso es interesante! Puede pretender ser "chuletas" y hamburguesas. ¡Lo principal es que es rápido y sabroso!

¡Lo principal es que es rápido y sabroso!

¡Yo apoyo!

¡Yo apoyo!

[Yul]

Yul, pero que ... bastante chuleta:

E incluso el sabor no es chuletas. Es cierto que había picado muslo de pavo. Probablemente sea más fácil de moldear. Y se fríe, es decir, pierde volumen, menos, me parece. Ella tiró y cortó un poco de carne picada, moldeó las "chuletas" directamente en el plato con el huevo (por costumbre, tengo una secuencia de empanado diferente, incorrecta)

[Inna]

Inna, queda genial con cebollas en escabeche !! Bien hecho por probar con pavo, ¡no tuve tal experiencia! Está perfectamente moldeado de cualquier carne picada, bueno, excepto que de un cerdo puede que no sea fácil, ¡pero no he probado esta opción! Por lo general, tengo carne de res o mixta.
Carne de res: como la mía esta vez, sí, se encoge más decentemente cuando se fríe que cuando se mezcla.

Ella tiró, picada un poco de carne picada

Innul, bueno, ¡¡ya veo que decidiste no ser holgazán !! ¿Encurtió y pimienta la carne picada antes o después del moldeado? Y luego corrigí la receta, olvidé escribir de inmediato que podría haber dos opciones y ¡el sabor será diferente!

Bueno, ¡ya veo que decidiste no ser holgazán! ¿Encurtió y pimienta la carne picada antes o después del moldeado? Y luego corrigí la receta, olvidé escribir de inmediato que podría haber dos opciones y ¡el sabor será diferente!

Nooo, era demasiado vago: no golpeaba mucho, así que por costumbre. Estrictamente hablando, esto no es particularmente necesario para el pavo picado.
Y una vez, hace mucho tiempo, Valentina Legkostupova, que usó "Berry-Raspberry", chuletas fritas en "Telecafé".Y debo decir que lo hizo muy inteligentemente. Así que no golpeó todo el trozo de carne picada, sino que azotó la chuleta de palma a palma con fuerza. Tal vez este método esté en la superficie, y tal vez alguien "siempre hace esto", pero yo espiaba este truco de ella. También funciona bien.
Salado y pimienta de inmediato, y es bueno: no es muy conveniente hacerlo con las manos en pan rallado

hacerlo con las manos en el empanado no es muy conveniente

No, ¡es demasiado pronto para ensuciarse las manos en este caso! Antes de empanizar, todas las piezas de trabajo ya deben estar aplanadas para mayor comodidad y rapidez, y luego puede salarlas y salpimentarlas por ambos lados en el mismo lugar donde están colocadas. Y ya preparado de esta manera, luego alternativamente en empanado y en una sartén. Pero, estoy de acuerdo en que con la carne picada salada, ¡el asunto se simplifica!

Antes de empanizar, todas las piezas de trabajo deben estar ya aplanadas para mayor comodidad y rapidez.

Ahhh, todo me salió mal aquí también ... Para ser honesto, la carne picada estaba pegajosa: solo tenía miedo de no despegar un pastel tan plano más tarde de una superficie horizontal. Es cierto, en este caso se pudo colocar en la película ... Y una cosa más: para estas "chuletas" no está mal saltarse un par de veces la carne picada de ternera o cerdo, pero la verdad es que no a todos les gusta tanto.

el relleno estaba pegajoso

¡¡Claro!! Bueno, sí, la carne picada de pollo y pavo es ciertamente pegajosa. ¡Está realmente moldeado solo con una espátula se puede quitar de la superficie! La carne de res y la mezcla son más fáciles de moldear en este sentido, ¡son más elásticas!