Ensalada "Cuatro repollos"

Ensalada "Cuatro repollos"

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Col roja en escabeche (o fresca)	1 puñado, picado
Repollo de Pekín o repollo blanco joven	1 puñado, picado
Coliflor (fresca o congelada)	1 inflorescencia aprox. 7 cm
Brócoli (fresco o congelado)	1 inflorescencia aprox. 7 cm
Gallina, huevo	1 PC
Aceitunas	7-10 piezas
Cebolla verde (o roja)	un par de plumas (1/4 de cebolla mediana)
Perejil fresco y eneldo	varias ramas
vinagre de sidra de manzana	gusto
Aceite de oliva o girasol	1 cucharada
sal	gusto
Azúcar	pellizco
Si se usa repollo morado fresco, adicionalmente
agua, vinagre, sal, azúcar, especias (laurel, pimienta de Jamaica, comino)

Metodo de cocinar

• Si hay col lombarda en escabeche según su receta favorita, la sacamos de los contenedores.
• Si no hay ninguno, triture un puñado de repollo. Hervir simultáneamente la marinada con 1 vaso de agua, 2 cucharadas de vinagre al 6%, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de sal, hojas de laurel, un par de pimienta de Jamaica y una pizca de comino. Coloque el repollo picado en un adobo caliente (o vierta el repollo con el adobo) y retire del fuego. Deje que obtenga la condición necesaria. Esto llevará de 15 minutos a "la hora que hay antes de servir". Aunque es deseable que aguante 2-3 horas.
• En este momento, cocine en agua o al vapor las inflorescencias de coliflor y brócoli.
• Si desea asustar a los invitados con el color inusual del repollo, coloque la coliflor tibia en el adobo de repollo rojo (sin quitar la mayor parte del repollo rojo del adobo). Si no quiere un choque cultural, déjelo en blanco. Para colorear el repollo, basta con "descansar" de 10 minutos.
• 
• Durante este tiempo, picamos finamente un puñado de Pekín (o repollo blanco joven, o ensalada de repollo crujiente, pero no repollo blanco de venerable edad).
• Cocine el huevo y córtelo en trozos grandes (por la mitad a lo largo, luego en rodajas).
• Cortamos cebollas y hierbas. Si tomó cebolla roja, entonces es mejor cortarla en aros delgados.
• Corta las aceitunas por la mitad.
• Extraemos la coliflor roja y teñida del adobo (ahora realmente se ha convertido en coliflor).
• Desmontamos la col roja y el brócoli en inflorescencias más pequeñas (para un bocado).
• Tenemos una naturaleza muerta
• 
• Cocinar aderezo para ensaladas: mezclar aceite, vinagre, sal (yo no uso, tengo suficiente sal de repollo y aceitunas) y azúcar. Una pizca de azúcar le sienta muy bien a esta ensalada, no lo olvides.
• Recogemos la ensalada justo antes de servir. De lo contrario, la col roja coloreará la clara de huevo con un color azulado poco apetecible.
• Repartimos la col lombarda y lombarda. Poner huevos encima
• 
• Colocar coliflor y brócoli en un lío artístico
• 
• Repartimos cebollas, hierbas y aceitunas en mitades.
• Vierta el aderezo para ensaladas preparado.
• Sirva sin demora.
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

1 porciones grandes o 2 modestas

Hora de prepararse:

Cuando use repollo rojo en escabeche - 20-30 minutos, cuando use repollo fresco - aproximadamente 2.5 horas

Programa de cocina:

estufa, manijas

Nota

La ensalada apareció gracias al tema "Aprender a cocinar de forma divertida". La fuente se toma con preparación. ru y editado para satisfacer mis preferencias.

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IvaNova, Irishka, bien hecho, ¡qué deliciosa sopa de repollo ofrecí! :))) Lo intentaré de alguna manera, gracias por la receta

[IvaNova]

IvaNova, Irina, hermosa foto, hermosa ensalada ... gracias ...

[Reyezuelo]

Reyezuelo, kristina1, pruébalo) Para los amantes del repollo - lo que necesitas))