Filete de pavo en escabeche de naranja

Filete de pavo en escabeche de naranja
Categoría: Platos de carne
Ingredientes
Filete de pavo 600-700 g
Naranjas grandes 2 uds.
Vinagre (usé vino blanco) 1 cucharada. l.
Aceite de oliva 2-3 cucharadas. l.
Ajo
(para los amantes de las especias, tanto como sea posible) 1-2 dientes
No te arrepientas de cilantro molido
Pimienta negra o mezcla de pimienta al gusto
Secar hojas enteras de menta
(probablemente sea posible con vivo) 1 cda. l.
Sal al gusto
Metodo de cocinar

Exprima el jugo de 1,5 naranjas, deje la mitad como está. Mezcle el jugo con vinagre, ajo machacado, sal y condimentos EXCEPTO menta (lo hice en una licuadora), agregue aceite vegetal. Cortar el filete en rodajas, verter, mezclar bien, dejar durante 2-3 horas. Poner en una fuente de horno junto con el resto de la marinada, espolvorear con menta por encima, frotar entre los dedos y poner los trozos de la mitad restante de la naranja. Ponlo en el horno (en mi eléctrico - T estaba a 200 y cocido durante unos 20 minutos).

Nota
Acabo de probar la receta, ¡quiero compartirla!

Resultó muy suave y picante. Espero que a alguien también le guste.


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