Pechuga de pato Sous vide con salsa picante (Steba SV 50)

[salsa]

Pechuga de pato Sous vide con salsa picante (Steba SV 50)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechuga de pato	4 cosas
Condimentos
sal
pimienta negra, rojo dulce
pimiento rojo picante
nuez moscada
sabio
orégano
tomillo
ajo
aceite de oliva
mantequilla

Metodo de cocinar

• ¡Doy la bienvenida a todos los residentes de nuestro enorme foro!
• Simplemente no pude evitar exponer la receta, tal vez pechuga de pato, ¡e incluso usar la tecnología de un delicioso sousvid!
• Tenemos que pensar si invitar a la princesa a visitarnos o comer todo yo mismo))
• Tengo tiempo para reflexionar, creo que mientras escribo la receta, y decido que hacer
• Comencemos el proceso de cocción:
• pechuga de pato:
• lavar bien, secar con toallas de papel y eliminar el exceso de humedad.
• Tomamos un cuchillo afilado y hacemos cortes oblicuos en la piel, ¡hasta la carne!
• 
• Mezcle las especias a su gusto y unte cada pechuga con la mezcla. No agregue el ajo, ¡lo necesitaremos más tarde!
• Retirar las pechugas durante dos horas al recipiente, para que se acuesten y se maceren.
• Pasadas dos horas, aspiramos las pechugas de pato y ponemos un trozo de mantequilla en cada pechuga.
• 
• Vierta agua tibia en el recipiente donde cocinará, tengo un steba sv50 sumergible
• 
• Configuramos 63 g durante 1 hora 50 minutos. Tiempo sin calentamiento de agua, porque el suvid sumergible comienza a contar el tiempo solo después de alcanzar la temperatura programada.
• 
• Aquí hay una manta rosa, se me ocurrió un suvid para el proceso)
• 
• Al final lo sacamos, pero sinceramente, en mi caso, la bolsa con las pechugas se quedó una hora más en el agua, tal vez me fui)
• 
• ¡Aquí está, pechuga de pato rosa! Bueno, qué invitar a visitar a la princesa, ahh))
• 
• ¡Ahora lo más importante es la belleza!
• cogemos una sartén, sí, sí, una sartén, la ponemos al fuego y encendemos el fuego al máximo.
• Agregue aceite de oliva, ajo picado y tomillo.
• Y lo comenzamos a freír, mientras se calienta el aceite, luego el ajo y el tomillo le dan todos sus aromas al aceite.
• 
• Todo, el aceite se ha calentado, se ha vuelto fragante, sacamos la pechuga de pato y la metemos en la sartén. Freír, literalmente 20 segundos y girar una y otra vez 20 segundos.
• 
• marrón dorado, mmmmm .....
• 
• Y así todos los pechos uno a uno, uno tras otro
• 
• Ahora lo hacemos salsa
• un poco de aceite de oliva en una sartén, salvia, tomillo y ajo.
• Freír y luego verter el jugo de la pechuga de pato, que quedó en la bolsa de vacío, ¡no es necesario verterlo!
• Y evaporamos dos veces, verás por ti mismo cómo se riza la proteína.
• 
• Cuando el jugo se haya evaporado, entonces el resultante debe frotarse a través de un colador fino.
• 
• Es cierto que la salsa resulta oscura, ¡pero qué fragante!
• 
• ¡Ahora cortamos la pechuga y servimos con la salsa!
• 
• Entonces creo que a la princesa le gustaría disfrutar de tanta belleza.
• ¿Y, qué piensas?))
• 
• 

El plato está diseñado para

4 pechugas de pato

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

souvid, sartén, plato

Nota

Entonces no resolví nada: girl_win:

Tal vez puedas ayudarme, invitarme a una princesa, y este plato es digno de una persona coronada

[Masinen]

Masinen, Masinen, Maria, ¡Que belleza! ¡No puedes apartar los ojos de un pato así! Necesitamos invitar urgentemente a todas las princesas pequeñas y grandes !!!

[Svetlana]

Svetlana, ¡¡¡Gracias!!!

Necesitamos invitar urgentemente a todas las princesas pequeñas y grandes !!!

Siento que ella no vendrá sola, sino todo su séquito

Masha es otro delicioso !!! No solo llame a la princesa, sino también al rey y la reina con ella.

[Masha]

Masha Veo cómo lo verás y cada vez más pienso en comprar. Y el pecho es sin duda digno de princesas.

[Natusya]

Natusya,

No solo llame a la princesa, sino también al rey y la reina con ella.

Creo que no apreciaran

¡¡Gracias!!

Ksyushk @ -Plushk @,

cada vez más pensando en comprar

¡No puedo vivir sin Suvid!

Y el pecho es digno de princesas, sin duda

Ok, fui a invitar a la princesa a visitarme por un delicioso platillo

[Maria]

Maria¡La pechuga de pato se ve muy apetitosa y hermosa!

[Alla]

Alla, ¡¡Gracias!!

Honestamente, este soy yo, para la empresa, fui a la competencia, ¡para apoyar a las chicas!
¡¡Están lejos de mí !!
PERO también decidí hacer mi granito de arena

Masha ... ¡qué belleza! Gracias por la descripción detallada del proceso. Muy visual e informativo. Espero usar la receta pronto.

¡Receta magnífica! De vez en cuando necesito comprar pechugas de pato, no he comido ni una sola vez, de lo contrario estoy cansado del pollo

luego vierta el jugo de la pechuga de pollo

Masha, correcto en el texto de "pato"

[gala10]

gala10, Galya, gracias !!!

Ljna, Zhenya, hazlo por todos los medios, esto es algo con algo

Lo corrigí, y ayer mientras escribía la receta, constantemente me esforcé para no escribir pollo, y todavía escribí

[Masinen]

Masinen, Maria, genial, miro las fotos ... solo lame tus dedos, simplemente devoraría ahora mismo ... esto no es un cuento de hadas, sino un cuento de hadas para la princesa ... pero ¿puedo ser en lugar de ella, así que quiero un pequeño agradecimiento por lo maravilloso y hermosa receta.

Masha! ¡Por lo general, es imposible mirar la foto con calma! ¡Qué carne! ¡Maravilloso! ¡Gracias, no he fingido su! ¡Vendré, definitivamente lo cocinaré así!

genial, mirando las fotos ... solo lame tus dedos

Christina, gracias !!!

¡Por lo general, es imposible mirar la foto con calma! ¡Qué carne! ¡Maravilloso!

Olya, gracias !! Hice pechuga de pato por primera vez, yo mismo y en casa)

¡Gracias, no he fingido su! ¡Vendré, definitivamente lo cocinaré así!

Es necesario !!

[Maria]

Maria, el pecho fue un éxito: ¡fragante, jugoso, con un corte rosa pálido de aspecto agradable! ¡Gracias por el MK detallado!

[Svettika]

Svettika, Svetlana, ¿has preparado?))

¡Gracias por el MK detallado!

Siempre estoy contento de compartir mis conocimientos, y entonces yo mismo puedo mirar y recordar

[Maria]

Mariagracias por la receta
Tengo una pregunta, ¿podemos configurar la temperatura en Shtebe y hacer lo mismo? ¿Y qué hora es entonces?

[Jeanne]

Jeanne, ¡¡Hola!!
Por supuesto que puede)
Configure la temperatura 2 grados más baja (esto es por el error)
Y tiempo, agregue 40 minutos a la receta, tal vez Shteb comience a contar de inmediato, como))
AAAA6 olvidó)) Korche, si es de inmediato, agregue 40 minutos, si no, agregue 25 minutos, porque muestra la temperatura del sensor y no tiene circulación de agua;

Volví a cocinar pechuga de pato, pero esta vez en el multivak de Steba
El color quedó bonito, pero no tan rosado.
A todos les gustó el sabor.
Eso sí, después del aparato suvid, el pecho sale más tiernamente