Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, mintió sobre la marcha, eso es lo que significa no escribir. Ahora recordé que debido a que no existe un programa de centeno, tengo que reinventar la rueda. Utilicé el consejo de aquí "Sin gluten", y antes de que comience la cocción, lo apago (configuro el temporizador en el teléfono) Y luego, productos horneados.



Anyutok, Para cada uno lo suyo, yo en este momento (tal vez alguna vez) no quiero usar panifirin

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, sabor, aroma a pan ... Hacemos lo mismo que haces con el pan CB. ¿Por qué lo guardas en el frigorífico durante la noche? Para resaltar el aroma, para revelar el sabor de la harina ZH tanto como sea posible, para aumentar la salubridad del pan.

... Gracias . Svetlenki, Sveta, me he enfriado con tu ayuda. utilizar la fermentación.
Light, cuando elabore una receta de pan con masa de centeno para HP, escriba en este hilo, por favor.

[Gatos]

Draste. ¿Alguien hizo masa, pastel, receta? Gatos -

Masa de levadura para pasteles fritos (Gato)

Y luego quiso tartas, ya le duele la cara, encontró su receta y cayó en un estupor. Ella ha escrito

Elija el modo: masa, pizza, albóndigas

Y yo, en 2511, tengo todos estos modos y ¿cuál debo elegir ahora? Con tanto estupor y no mucho para adelgazar

[es él]

Un poco fuera de lugar, pero aún en el tema ...

Todos nos esforzamos por ser deliciosos. Tengo un amigo de un amigo que trabaja en una panadería en mi ciudad natal. La panadería produce pan decente. Y rara vez, una vez cada seis meses, hago una o dos preguntas sobre cómo hornear pan. Entonces, absolutamente todas las recetas de pan con masa.

Y sobre panifarin. Di una pista de dónde puedes comprar. Y me dijeron, mejor que no. Hay tecnólogos en la panadería y hay un laboratorio que decide qué exactamente para este "camión" se necesita agregar harina para obtener harina con los parámetros requeridos ...

Todos deciden por sí mismos, por supuesto

Me volví frío con tu ayuda. utilizar fermentación.

¡Vas por el camino correcto, camarada!

Y yo, en 2511, tengo todos estos modos y ¿cuál debo elegir ahora? Con tanto estupor y no mucho para adelgazar

es él, así lo explica en el siguiente párrafo. Si elige un modo en el que SOLO amasa (es decir, DUMPLINGS), deje reposar 30 minutos después del final del programa.

¿Quizás lo harás?

O tome el modo PIZZA. hay aproximadamente este tiempo de prueba y será ... Luego se recupera y puede trabajar con la masa más

Este es mi razonamiento. No hice la masa con esta receta. Pero de repente te ayudará

[es él]

es él, si es pizza, entonces para todo el programa. Si son bolas de masa hervida, programar + 30 min. escalada. (como entendí de la receta)
Masa de levadura para pasteles fritos

¿Quizás lo harás?

Quizás ¿Y cómo es mejor?

Lo entiendo por la receta

Leí desde el teléfono, no vi. Ahora mismo echaré un vistazo más de cerca a la computadora

CZ en la mitad del tamaño de VS puede debilitar totalmente la harina para su uso en CP. Entonces sería extremadamente útil reducir el contenido de humedad, es decir, verificar el bollo con tal composición.
Por lo tanto, el uso de panifirina para mejorar las propiedades es una decisión muy oportuna en las condiciones de nuestro hogar profundo.
PERO no se confunda con panifirin. Panifirin es gluten, que es el componente más difícil de absorber. Y tomar CZ, pero agregar panifirina probablemente sea delicioso, pero inútil desde el punto de vista de los beneficios.

Si el CH se usa para la salud, entonces para mejorar las propiedades es mejor mirar hacia todo tipo de encías, psyllium, es decir, potenciadores sin gluten.
Sí, debo admitir desde el principio que no será un borrón ..

Solo si usamos CH para el sabor y no nos importa un componente útil, entonces para el mismo sabor puedes agregar gluten-panifirina y habrá un delicioso esponjoso.

Horneé trigo y centeno en una masa larga. No sé cuándo me adaptaré, tengo miedo de que se detenga y, como resultado, sea demasiado pequeño y se rompa todo el techo. Enfriar

[Irinap]

y como resultado, de tamaño insuficiente, rompió todo el techo.

Irinap, Irina, Creo que esta puede no ser la razón ... Algunos panes necesitan un corte antes de hornearse ... Tengo la sospecha de que esto puede ser así. También tuve un desgarro feo en el techo, justo en el medio con un rayo ... Pero la miga es más que elogio (para un trigo y centeno de una máquina de pan)

[fffuntic]

fffuntic, sí, esto está todo claro. Acabo de agarrar panifarin, necesito usarlo en alguna parte. Terminará, no lo agregaré. Por cierto, Psyllium ya lo compró.

[Anna]

Anna, Solo estoy siendo inteligente. Y a mí me gusta la leche de mantequilla, esponjosa y dulce. Cuanto más dañino y pesado es, más sabroso me sabe.

Chicas, no puedo evitar mostrar:

Tomé una foto para que ambos panes estén en una sola foto. A continuación se muestra uno diario de Natalia, pero con una cucharadita de harina de psyllium, salvado y tsz, es muy conveniente para mí, lo pongo por la noche, por la mañana el pan fresco es delicioso! Y encima de centeno puro con psyllium. Resultó !! No se rancia durante mucho tiempo, suave y sabroso !!
Y aquí hay una foto, recién horneada:

¡Tan alto!
Se fermenta en frio.

Ahora horneo pan de fermentación fría con c. h. harina.

Gracias, esta es la primera vez que hago esto. Y el olor !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, nuevamente horneado de trigo-centeno, nuevamente se partió, aunque la levadura se redujo. Pero me gusta. Mientras horneo este pan

[Irinap]

Irinap, el techo no se está rompiendo por la levadura, haz más líquido y serás "feliz".

centeno puro con psyllium. Resultó !! No se rancia durante mucho tiempo, suave y sabroso !!

¡Hurra! ¡Bien hecho!

Me pregunto si se puede hacer una fermentación en frío con levadura viva. En lugar de 1 cucharadita. seco tomar 8 g prensados. Normalmente los uso. ¿No les pasará nada en el frigorífico durante la noche?

[asena]

asena, pan con horneado en seco. Y la masa está fría. He estado fermentando con los vivos durante muchos años. Siempre funcionó. Creo que el pan también es posible.

¡Tan alto!
Se fermenta en frio.
Cita: $ vetLana el 22 de febrero. 2018, 14:28
Ahora horneo pan de fermentación fría con c. h. harina.

Gracias, esta es la primera vez que hago esto. Y el olor !!!

Hornea a tu salud. ¡Me alegro de que me haya gustado!

[$ vetLana]

$ vetLana, gracias, definitivamente lo intentaré. Es muy interesante qué tipo de animal es la fermentación en frío)

Hola, esta es mi primera vez aquí, compré una panificadora Panasonic sd-2501, horneé pan dos veces y había rayones en el bol y en la espátula, mi paño suave, es decir, no pude rayarlo y, además, están claramente en un círculo, en la parte inferior, en las paredes.
¿Esto es normal?



Y otra pregunta, mantuve las proporciones de los ingredientes, pero por alguna razón hay áreas pegajosas en el pan, ¿por qué es posible?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, la sal puede dejar rayones hasta que se disuelva. Las especias, especialmente el comino, también rayan el cubo. Sobre los pedazos pegajosos, no entiendo, ¿estaba mal amasada? Pero como puede ser esto en panasika, no lo entiendo

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, para entender la razón, escribe aquí la receta completa de cómo hiciste el pan. Resolvamos todo juntos. Y los arañazos ... seguirán apareciendo con el tiempo, no te molestes. Probablemente sean superficiales.

[Catalina]

¿Esto es normal?

Si.
Catalina, en primer lugar, ¡felicitaciones por Panasik! En segundo lugar, fue a la primera página de este tema. Lea estas secciones (si aún no lo ha hecho): Instructivo y útil. Sobre el bollo - imprescindible.

[$ vetLana]

Oh, que rápido me respondieron todos, muchas gracias por la prontitud, bueno, sí, superficial, solo rayas, nada se arranca naturalmente, solo me preocupo, lo tengo primero)

Con respecto a las áreas pegajosas, yo mismo me sorprendí, el Dr. Kvecker agregó 1.5 cucharaditas de levadura al tamaño L, harina 500 g, sal 1.5 cucharaditas, azúcar 1.5 cucharadas. l., aceite vegetal 1,5 cucharadas. l. y 330 ml de agua y se inició el programa principal



$ vetLana, Mandraik Ludmila, escribió como lo hice)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancey que marca de harina? Tal vez la harina esta mala

[$ vetLana]

$ vetLana, harina Ryazanochka

Hoy horneé francés para mi esposo en Ryazanochka, sin grumos.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, entonces cual podria ser la razon ?? (
y ¿cómo adjuntar una foto a un mensaje?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, todavía necesita ver el tiempo de producción. ¿Tamizado antes de hornear?

[$ vetLana]

$ vetLana, tamizado en ambas ocasiones, hasta el 25 de diciembre de 2018

Sí, según la receta, todo es normal. ¿Cuál es la razón? Entonces, por si acaso, ¿pesaste 500 g de harina o lo mediste con un vaso? ¿Tamizado? ¿Era lindo el hombre de pan de jengibre? Las impurezas están ahí.

[Andreevna]

Andreevna, ayer con un vaso medido, hoy pesado en una balanza electrónica, tamizado tanto ayer como hoy, el moño quedó elástico, bueno ...

Katya, compra otra harina (por la pureza del experimento) y hornea pan.

¿Y qué, ambas veces fueron fallas? Apoyo a Sveta, pruébalo con una harina diferente.

[Andreevna]

Andreevna, ambas veces, que ayer que hoy la misma foto ...
ya le pedí a mi esposo que comprara)

500 gr. harina. ¿Qué tamaño se estableció - L? ¿Qué costra?

[$ vetLana]

$ vetLana, talla L, corteza media

[Catalina]

Catalina, también puede medir la temperatura dentro del pan terminado. ¿Tiene una sonda de temperatura central? Temperatura d. B. no menos de 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLana, no, no hay tal cosa)

[Catalina]

Catalina, esperaremos el pan de harina nueva y esperamos un buen resultado

[$ vetLana]

$ vetLana, Tuve que agregar harina, ves que las balanzas no funcionan como deberían, están viejas, tienen errores, avisa, ¿son buenas las balanzas de cocina?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Tengo a Ikeevsky.

[$ vetLana]

$ vetLana, en ikea estamos lejos)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, compra en la tienda más cercana. Tome monedas para verificar la precisión y seleccione No molestarse demasiado, a menos que, por supuesto, no necesite algunas extravagantes.

[$ vetLana]

$ vetLana, muchas gracias, tengo que ir a comprar)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, para que puedas revisar tus escalas de una vez. Una moneda de 5 rublos debe pesar entre 6 y 7 g. Chicas, mira el tuyo, de lo contrario tengo mi Philips en la casa de campo, y en casa algunos baratos, con un error

5 rublos-6gr. 10p-5gr.

[Andreevna]

Andreevna, Lo comprobé, todo está así, pero tienen buggy todo el tiempo, se apagan instantáneamente, no tendrás tiempo de darte la vuelta ..... ahora estaba midiendo 500 gramos de harina, ahí todavía tenía que llenarlo hasta un kolobok normal .... una especie de pesadilla .... bueno tal

Gracias, Svetochka. Al mismo tiempo, revisé mi memoria Durante mucho tiempo, elegí la balanza con 5 rublos en la tienda al comprar.
Katya, será mejor que cojas una balanza con pilas tipo dedo, de lo contrario tengo una Phillips con corona, pero no siempre se ven en la tienda. Bueno, con un error de 1-2 gy con posibilidad de poner a cero el peso. Personalmente, me siento más cómodo sin un cuenco. Ponles un balde y pon todo lo que necesites allí. Ahora incluso los baratos son buenos.
Katyusha, ¿la batería se agota por accidente?

[Andreevna]

Andreevna,

con la capacidad de poner a cero el peso.

Necesario.

Personalmente me siento más cómodo sin un tazón

Yo también.
También es bueno cuando la balanza no se apaga durante mucho tiempo. Tenemos un tema sobre pesos.
Básculas de cocina (revisiones y discusión) # 1

[Andreevna]

Andreevna, la batería es nueva, las mueves un poco, enseguida muestran algo, se apagan constantemente, en fin una pipa ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, pero hay pilas nuevas "sobrantes", lo tenía, casi tiré las balanzas, incluso compré unas nuevas, y luego volví a cambiar la pila y empecé a trabajar. Ésta es la diferencia entre las baterías redondas de tipo botón. Y también es posible que la batería cuelgue un poco en su compartimento, inserté un trozo de espuma de polietileno, ahora funciona mejor. Pero aún así, ahora hay una nueva balanza de dedos a batería.