Panqueques de levadura de trigo sarraceno

Panqueques de levadura de trigo sarraceno
Categoría: Panadería
Ingredientes
harina de trigo 1 taza
harina de trigo sarraceno 1 taza
levadura prensada (o 2,5 cucharaditas en seco) 30 g
Huevos 3 piezas
crema agria 1 taza
leche o agua (tomo leche)
azúcar 1 cda. l.
sal al gusto
Metodo de cocinar

De harina de trigo, leche tibia, azúcar y levadura, ponga una masa (consistencia como crema agria espesa), déjela fermentar en un lugar cálido, mientras comienza a asentarse, agregue harina de trigo sarraceno, yemas, crema agria, sal diluida con leche tibia (un poco más espesa que en panqueques) agregue batida en espuma firme, revuelva suavemente de arriba a abajo, deje que la masa suba y, sin revolver, hornee suavemente los panqueques en una sartén aceitada caliente.
Estaba tan caliente hoy. Delicioso.
Es mejor tomar una sartén con un diámetro de 22 cm, pueden romperse en una grande.

Nota
Vaso = 250g

También insertaré mis 5 kopeks. para que aquellos que quieran hornear panqueques de levadura de trigo sarraceno no se decepcionen.
lo que solíamos comer en el desayuno es un sutil milagro circular panqueques... pueden ser de diferentes diámetros. pero la masa está hecha panqueques y suelen ser del tamaño de un platillo de té. los panqueques son más gruesos que los panqueques. sigue siendo genial freírlos con diferentes sabores. Entonces, queridos creadores de panqueques, no busquen esparcir el panqueque de trigo sarraceno por toda la sartén, de lo contrario saldrá una especie de torta plana. en porciones pequeñas, pequeñas.

sweetka, eso es seguro, deben estar regordetas, de alguna manera no pensé en escribir sobre eso, vertí un cucharón entero en mi sartén pequeña ... no necesitas untarlas, déjalas esparcir un poco. Pero sus agujeros son muy parejos

[kleskox35]

kleskox35, aclaró, porque la primera vez que di de comer a los gatitos-perros yo mismo
y los agujeros que tienen, tienes razón, ¡simplemente increíble!

Bueno, aquí están mis panqueques ... solo que esta vez tomé harina integral en lugar de trigo sarraceno - delicioso

Tortitas de levadura de trigo sarraceno. Vaso = 250g
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de trigo sarraceno
30 g de levadura prensada o 2,5 cucharaditas. seco (tomé Pacmaya)
3 huevos, 1 taza de crema agria, leche o agua (yo tomo leche), azúcar 1 cucharada. l, sal al gusto

De harina de trigo, leche tibia, azúcar y levadura, ponga una masa (consistencia como crema agria espesa), déjela fermentar en un lugar cálido, mientras comienza a asentarse, agregue harina de trigo sarraceno, yemas, crema agria, sal diluida con leche tibia (un poco más espesa que en panqueques) agregue batida en espuma firme, revuelva suavemente de arriba hacia abajo, deje que la masa suba y, sin revolver, hornee suavemente los panqueques en una sartén caliente y aceitada. Estaba tan caliente hoy. Delicioso. Es mejor tomar una sartén con un diámetro de 22 cm, pueden romperse en una grande.

No funcionó ... No adiviné la cantidad de leche. La masa se derramaba del cucharón a la sartén, pero ya no fluía en la sartén ... Parece que la leche era muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu es una leche

Horquilla, ¿por qué no le agregaste agua o leche al estado deseado de la masa? Para que fluya ¿no?

Me solté hoy

[Horquilla]

Horquilla, ¿y leíste detenidamente sobre la levadura de trigo sarraceno?

Horquilla, ¿por qué no le agregaste agua o leche al estado deseado de la masa? Para que fluya ¿no?

Porque dice que después de la introducción de proteínas, no interfieras !!! Y yo soy obediente !!!

[Horquilla]

Horquilla, y leíste detenidamente sobre la levadura de trigo sarraceno?

¿Y de qué no leíste sospechas de mí? Dime, tal vez no he leído algo ... Hay otra receta, pero ... ¡No puedo probar todo! Empecé con el primero ...

esta panqueques... deben ser del tamaño de un platillo de té. y tal "pukhkenki" a través de ellos no se puede leer un periódico.¡así que todo lo que tenías era normal! la masa prácticamente se extiende sobre la sartén, como en los panqueques.

sweetka, ¡La horquilla no da medallas a nadie! Hasta que cuentes el ramo paso a paso.
Horquilla, ¿y los agujeros estaban bien? Estos panqueques son fuertes y no se esparcen, es harina de trigo sarraceno, son muy porosos, tiernos y regordetes, más delgados que los panqueques, claro, ¡pero más cerca de ellos! No tomo una sartén de más de 22 cm sobre ellos y vierto un cucharón estándar normal allí, como resultado no hay nada especial que untar.

[no]

Maldita sea, tal vez algún día aparezca el botón "editar", al menos durante unos minutos.

esta panqueques... deben ser del tamaño de un platillo de té. y la masa prácticamente se extiende sobre la sartén, como en los panqueques.

masa no se extiende como panqueques

sweetka, ¡La horquilla no da medallas a nadie! Hasta que cuentes el ramo paso a paso.
Horquilla, ¿y los agujeros estaban bien? Estos panqueques son fuertes y no se esparcen, la harina de trigo sarraceno es así, son muy porosos, tiernos y regordetes, más delgados que los panqueques, claro, ¡pero más cerca de ellos! No tomo una sartén de más de 22 cm sobre ellos y vierto un cucharón estándar normal allí, como resultado no hay nada especial que untar.

¡y mi diámetro es aún menor! tal ver en 10. tipo auténtico

[Horquilla.]

Horquilla... diluir antes de introducir proteínas con una consistencia como panqueques normales (bueno, tal vez un poco más espesa - solo un poquito ... bueno, para que fluya normalmente desde el cucharón, por eso siempre mezclo en esta etapa con lo que verteré en la sartén después ) Desafortunadamente, no puedo indicar la cantidad exacta de leche ... siempre toma de diferentes maneras, solo la vierto en el ojo .. Horneo con tanta frecuencia, a mi esposo e hijas les encanta.

¡Horquilla solo para ti! 3-4 mm de grosor de panqueques ... debería haber visto los ojos de mi esposo cuando estaba midiendo el panqueque Sorprendido Alegre ...

Entonces en el centro 4, y más cerca del borde 3 ya ...

[Zinger]

Con bigote de encaje Vologda, vino aquí:

harina de trigo - 160 gr.
harina de trigo sarraceno - 160 gr.
levadura - 30 gr.
huevos - 3 piezas
crema agria - 250 gr.
leche - 250 + XXX gr.
azúcar 1 cda. yo
sal al gusto

1. De harina de trigo, 250 gr. ponga leche tibia, azúcar y levadura en una masa, déjela fermentar en un lugar cálido
2. cuando empiece a asentarse, añadir la harina de trigo sarraceno, las yemas, la crema agria, la sal, diluir XXX gr. leche caliente;
3. Batir las claras con una pizca de sal;
4. Agregue las claras de huevo batidas, revuelva suavemente de arriba a abajo;
5. Deje que la masa suba y, sin revolver, hornee suavemente los panqueques en una sartén aceitada caliente.


Pregunta número 1. ¿1 vaso de crema agria es 250 gramos?
Pregunta número 2. XXX - ¿cuánto tengo?
Pregunta número 3. Dónde Zinger, que me traduce todo esto? !!!

[Horquilla]

Horquilla, Estoy aquí.
Pero no puedo ayudar, porque en primer lugar, la consistencia de la crema agria es diferente. Y en segundo lugar, no me gustan los panqueques de trigo sarraceno. Por lo tanto, no sé cuánta harina de alforfón líquida adquiere.
Intente adelgazar inmediatamente la masa y luego agregue harina o leche. Y no te preocupes por esas proteínas. Necesitas llevar la masa a las condiciones adecuadas.
Pídale a kleskox35 que mida todo por usted en gramos.

PD. Miré la receta de la primera publicación. De hecho, ¿por qué kleskox35 no indicó la cantidad de leche, al menos aproximadamente?

Pídale a kleskox35 que mida todo por usted en gramos.

(susurrando y mirando a su alrededor) ¡Todos están esperando que aparezcan mis sentidos! Y tengo tanta basura, pero no chuyka ...

Chicas, un vaso es el 250 ml facetado más común ... Prostokvashino crema agria al 25% (generalmente tengo esto en el refrigerador), no escribí cuánta leche agregar porque nunca la medí, la vierto tanto como se necesita (bueno, no menos de un vaso) ... Me guío por el grosor de la masa, debe ser como panqueques ordinarios, en esta fase remuevo la masa con un cucharón con el que verteré la masa en la sartén, para que la consistencia sea más clara.

Dedicado a la horquilla

masa antes de hornear

masa en una sartén 22cm

maldición antes de despegar


Espero que esto ayude de alguna manera

kleskox35, ¡reverencia por la receta! ¡Nos encantan los panqueques de trigo sarraceno! Pero siempre interferí con ellos en el kéfir, uno de estos días probaré tu receta (¡hoy la masa para las tazas de Vologda ya es adecuada! ¡Qué deliciosa semana ahora!

Klementina, una semana super sabrosa ... y los panqueques de levadura son mi debilidad

Ayer lo cociné. La masa se me escapó, no calculé que subiera tanto.% -) No hubo problemas con las proporciones: sé que la harina de trigo sarraceno humedece bien los jamones. La extendió finamente, como en los panqueques de encaje, cuando la levadura funcionó y la harina se hinchó. La masa salió mucho, pensé que la hornearía media noche, pero al final obtuve 16 piezas: espesas y aireadas, muy tiernas. Kushai con miel: ¡mortalidad! Hay una foto, la publicaré más tarde.