Pato guisado en manzanas con Antonovka frito: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Pato guisado en manzanas con Antonovka frito

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Pato guisado en manzanas con Antonovka frito

Ingredientes
Pato	1 canal
Manzanas antonovka	7 piezas
Especias y condimentos	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Así se cocinaba no solo en manzanas, sino también con manzanas Antonov, aunque fritas, aunque en grasa de pato.
Y lo cocinaban en casa, en una sartén normal y sin florituras. De hecho, la comida es sencilla y asequible.
Nadie discute que el pato es un pájaro gordo. Más bien, diría que suele haber mucha grasa alrededor del cadáver de esta ave. Por qué tal cualidad es clara. El ave es un ave acuática y no vive en piscinas calientes. Esto, si está en la naturaleza. Y nadie quiere congelarse. Pero esto está en la naturaleza, pero en el hogar…. A cualquiera le gusta, pero los tengo, patos, Pekín, una especie de aves de corral. Magra, carnosa y muy tierna. Y no son grasosos porque solo tienen setenta días. Y los alimentamos con requesón, sin grasa, pasando por leche, cereales y pasto. Y caminaron bajo el sol. Correcto, en general, patos.
Y, por supuesto, manzanas. Antonovskys. Crujiente, jugoso, duro. Le das un mordisco, y de él, del jugo de manzana salpica. Es agrio, dulce y agrio, y ..., en general, ¡¡¡qué ANTONOVSKY !!! Y no estoy tratando de transmitir el olor con palabras. Mi habilidad no es suficiente aquí ... no es suficiente.
De hecho, hoy solo necesitamos pechugas y patas de un pato. Las lavamos bien y las remojamos en agua un rato. Para sacar la sangre extra, y todo eso se alejó. Literalmente veinte minutos.
El pato, o mejor dicho las partes que cocinamos, hay que encurtir. Sin lujos. Artículos exclusivamente necesarios. Sal, pimienta y ajo. Nada mas. Vierta todo esto en el pato y mezcle bien. Y luego dejar por un par de horas, al menos.
Manzanas Pelar, limpiar el interior. Y cortar en mitades y trozos de los talones: estas son las rodajas.
Cocinando.
Freír los trozos de pato. En "solo una sartén". Sin aceite ni otras especias. Calentar la sartén y freír los trozos de pato.
Hasta una hermosa corteza. Aquí hay uno.
Para que este tostado se manifieste bien en ambos lados. Y se formó una grasa al rojo vivo. Nos será muy útil.
Y vierta rodajas de manzana en rodajas finas en la sartén y agregue un poco de agua.
Revuelva y cubra la sartén con una tapa. Hagamos una luz silenciosa. Muy pequeña.
Deja que continúe cocinando en modo guisado.
Y mientras continúa este proceso, volvamos a la sartén con las manzanas cortadas por la mitad.
Freiremos estas mitades de manzanas al fuego "por encima de la media" !!! Es para FRITAR !!! Y no, por ejemplo, para hornear o hornear.
Coloque la mitad de las manzanas en una sartén pequeña separada y rellénelas con la grasa, que se formó en la sartén con pechugas de pato: patas.
Primero de un lado y luego del otro.
Si. En el proceso, no olvide todas las mismas manzanas, gire y levante. Para que se empape en grasa. Esto es MUY necesario. Te lo digo seguro.
Y en la sartén principal, tenemos esa imagen.
Aquí. Lo esparcimos en un plato ...
… Corta y come… corta un trozo de manzana frita, luego agáchate y… ¡come!
¡Ángela para ti en tu comida!
Y un comentario. Es decir, una adición. Manzana frita ... resultó ser una COMIDA tan autosuficiente !!! ... que simplemente no hay palabras. El primer vaso de jugo de pan frío comido con esta manzana de inmediato ... es decir, no es así. Habiendo mordido el contenido del primer vaso con esta manzana, surgió una sensación de completa armonía en el cuerpo y, naturalmente, este mismo organismo, que ni siquiera tocó directamente al pato, tuvo un deseo. ¿Cúal? Sí, muy sencillo.¡REPETIR! Que se hizo allí mismo. Que es lo que deseo para ti.
No en serio. Manzanas ... resultó algo. Lo recomiendo altamente.