Tarta de requesón y calabaza "Último día de otoño"

[¡Atención! Prefacio.]

Tarta de requesón y calabaza "Último día de otoño"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Calabaza	400gr. crudo
Queso cottage	150-160gr.
Mantequilla	180gr.
Azúcar	180gr. + 2º. l.
Huevo	3 piezas.
Pasas	min. 0.5 tazas o quien quiera
Harina	380gr.
soda	no completo h. l.
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas sin tobogán

Metodo de cocinar

• No sé cómo, pero se formaron muchas calabazas en casa. Exteriormente, me gusta mucho la calabaza: es brillante, naranja, la forma es hermosa. Pero no me lo como. Tal vez porque en la infancia eran gachas de calabaza. Famoso holivar - gachas dulces vs gachas saladas. No me gustan las gachas dulces. Y no me gusta la sopa de crema de calabaza. Gachas dulces disfrazadas porque.
• Pero resulta que si horneas una calabaza, la conviertes en puré de papas y haces un pastel de cuajada de calabaza, quedará muuuy delicioso. Ahora me parece que hay pocas calabazas en casa
• ***
• ¡Atención! Prefacio.
• 1. Si tiene una batidora de mano, preste atención al artículo # 17.
• 2. Desde 400gr. calabaza cruda pelada después del tratamiento térmico salió 165g. puré de patatas.
• ***
• Empecemos a conjurar el otoño

• 1

  Limpiamos la calabaza y la cortamos en trozos al azar

• 2

  Lo mandamos al horno por 20 minutos, depende del tamaño de las piezas y del horno, yo tengo uno de gas, difícil de regular.

• 3

  Simultáneamente con la calabaza, sacamos la mantequilla, la cortamos en trozos para calentar y ablandar

• 4

  Cocine las pasas al vapor con agua hirviendo. Eso es todo, puedes descansar veinte minutos hasta que la calabaza esté horneada, el aceite se caliente y las pasas estén al vapor.

• 5

  Planeé triturar la calabaza con una licuadora en puré de papas, pero resultó ser tan suave que simplemente la trituro con un tenedor. El puré terminado resultó ser de 165 g.

• 6

  Tengo mi propio requesón, por lo que es suave. Y también lo aplasté con un tenedor. Si lo compra, puede convertirlo en una masa homogénea con una batidora de mano o un picador de una batidora de mano. O a través de un tamiz-frotar. Quién está acostumbrado.

• 7

  Batir la mantequilla con una batidora. Para que crezca y se vuelva blanco

• 8

  Esta es la mantequilla despues de batir

• 9

  Medimos el azúcar. Mejor finamente cristalino

• 10

  Agrega azúcar a la mantequilla y bate hasta que el azúcar se disuelva.

• 11

  Ya puedes doblar las pasas para que el vaso de agua

• 12

  Agrega puré de calabaza y requesón a la mantequilla batida con azúcar.

• 13

  Mezclar bien con una batidora. Finalmente, agregue las pasas exprimidas

• 14

  Transfiero la masa a otro recipiente. También me gustaría decir: resultó una pieza tan sabrosa. Delicado, aireado (la mantequilla estaba bien batida). La cuajada suavizó el contenido de grasa de la mantequilla y la calabaza agregó su sabor dulce único. ¡Lamió la boquilla! Y recordé este sabor: puede ser como una capa de crema en un pastel, porque es brillante y sabroso.

• 15

  Tengo un tazón mientras estoy en la batidora. Lo lavo bien, lo mojo con agua fría y lo limpio. Rompo tres huevos en un bol.

• 16

  Cuando los huevos se pongan blancos, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, una a la vez después de un corto período de tiempo

• 17

  No parto los huevos porque mi batidora batirá un huevo entero también. Si tiene una batidora de mano, puede dividirla en yema / clara. Agrega la yema en el paso 13 después de mezclar la manteca de calabaza-cuajada y hasta las pasas. Y en esta etapa, batir las claras, agregando 2 cucharadas a medida que bate. l. azúcar uno a la vez.

• 18

  Combinamos los huevos batidos (o las claras, si se dividen) con la masa de mantequilla-cuajada-calabaza (si los huevos estaban separados, también está la yema).

• 19

  Tamizar la harina, mezclar con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Y agregue gradualmente a la masa, revolviendo. Te aconsejo que mezcles la mitad de la harina con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, ya que seguramente irá a la masa, y agregues el resto de la harina a medida que la masa espese. Aquí no puede obtener los gramos exactos de harina, porque todo el mundo tiene diferente requesón (húmedo o seco), los huevos son de diferentes tamaños y se pueden batir de diferentes maneras. 350gr. la harina definitivamente entrará, pero necesito más + 30g. - de la prueba.No debe ser líquido, pero tampoco muy espeso, aunque más espeso que una galleta.

• 20

  Distribuimos la masa en un molde. Aproximadamente en 2/3, porque se duplicará. Tengo una forma antiadherente, no necesita engrasarse. Si el suyo es necesario, lubrique. Y lo enviamos al horno (no calentado) durante 45-47 minutos. Tengo un horno a gas, mal regulado. Puse el fuego ligeramente por encima del promedio, que es de unos 220-225 g. Después de 15 minutos, lo enciendo a unos 180-190 g. Si su horno se está rostizando, luego de 20-25 minutos. puede cubrir la parte superior con papel de aluminio para evitar quemaduras.

• Sacamos el bizcocho terminado, lo ponemos en la rejilla, lo dejamos enfriar.
• Luego cortamos. No esperé hasta que se enfrió y la parte superior perdió ligeramente su belleza cuando se cortó.
• 
• Hermoso, amarillo anaranjado, como un otoño pasado.
• Delicioso, aireado, con un brillante sabor dulce a calabaza.
• Mmm ... necesito pensar en otra cosa con una calabaza
• 

El plato está diseñado para

Tarta grande 1,2 kg.

Hora de prepararse:

20 minutos. + 20-25 min. + 45 min.

Programa de cocina:

horno, batidora

Nota

Esto es para muchos cupcakes o uno grande.

Tengo una forma rectangular grande y simple: 30x11,5 cm. y altura 7cm. La torta se eleva dos veces y la torta terminada pesa 1.2-1.3 kg.

Pero puedes hacer muchos cupcakes pequeños en latas o en una forma redonda y rizada, lo que más te convenga.

Si lo reduces a la mitad, entonces todo está perfectamente dividido en dos, solo deja 2 huevos.

También puedes variarlo con requesón y calabaza. Reduzca la cuajada, pero aumente la calabaza y viceversa.

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Magdalena fresca !!! Necesito planificar ...

¡Gracias por la receta! Definitivamente hornearé

[Helen]

Helen, ¡Gracias!

¿Por qué nadie me ha dicho antes que la calabaza es deliciosa?

Añadido domingo 04 de diciembre de 2016 08:34 PM

mirtatvik, Gracias

[Miranda]

Miranday ella es muy sabrosa

[mirtatvik]

mirtatviksi delicioso

¿Por qué nadie me ha dicho antes que la calabaza es deliciosa?

Yo también solía ser una calabaza, realmente no me identificaba ... pero este año me obsequiaron con una calabaza ... y resultó ser tan amarga ...

[Helen]

Helen, oh, tenemos este año contigo: el año del descubrimiento de la calabaza

Resultó delicioso incluso cuando estaba recién horneado.

Luego salió una crema increíblemente deliciosa (paso 14).
100% Lo repetiré en algún tipo de tarta. Ofigenskaya será una capa.

Bueno, y tal cupcake ... bueno, es solo requesón, es como hornear, pero con una calabaza brillaba con colores. Y cuando llega el entusiasmo, es absolutamente delicioso

Helen, oh, tenemos este año: el año del descubrimiento de la calabaza

Resultó delicioso incluso cuando estaba recién horneado.

Y cuando llega el entusiasmo, es absolutamente delicioso

completamente burlado ... definitivamente lo haré ...

completamente burlado

Lo que puedo, puedo

No sé cómo, pero se formaron muchas calabazas en casa. Exteriormente, me gusta mucho la calabaza: es brillante, naranja, la forma es hermosa. Pero no me lo como

Me suscribo a lo anterior y, por supuesto, intentaré usar mi calabaza. Gracias por la hermosa receta, solo espero no tener un sabor brillante a calabaza, porque no me lo como

[Katyaspb]

Katyaspb, Gracias

Sabes, todavía no lo he hecho y no lo he probado, no creía que seguiría adelante para probarlo y comer tanto.

Que hermoso, definitivamente hornearé

[Galeón-6]

Galeón-6, ¡Gracias!

[Miranda!]

Miranda!!! ¡Qué combinación tan genial! : girl_claping: Keksiksik guapo !!!!
Por cierto, estaba friendo una calabaza en nuestro coche ... ¡¡fue genial !! Rápido y por supuesto simple !!!
Gracias por la receta !!! ¡¡¡Lo llevo a OneNot !!!

[zvezda]

zvezda, Gracias

¿Cómo estuvo frito?
¿Con mantequilla? ¿Largo?

Acabo de tener el último recipiente de calabaza horneada en el congelador ... y mi esposo regresará a casa el domingo. Ya estoy haciendo un menú

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Gracias

Espero que a ti y a tu esposo les guste

[Miranda]

Miranda, gracias por la maravillosa receta, solo hay una calabaza horneada, pero nadie quiere comérsela, y la magdalena siempre está lista.

[LenaU]

LenaU, Gracias

¡La magdalena siempre es buena!

[Miranda.]

Miranda... pecaminoso: lo siento: lo preparé todo a la vista y en el medio. ¡Pero definitivamente no por mucho tiempo! Ajusté la temperatura según sea necesario, cuando veo algo fuerte, la bajo. Cociné con este gancho con un agitador girando alrededor.

[zvezda]

zvezda, oh, leí por primera vez sobre la magdalena.
Y se trata de calabaza en inducción.

Sí, también cocino así en inducción, a ojo

[¡HERMANA!]

¡HERMANA!!! : amigos: pero ahora intento grabar todo ... ¡¡especialmente de la pastelería !!

[Miranda]

Miranda, gracias por la receta, ¡lo hice! Por supuesto, una belleza como la tuya no funcionó. Decidí hacer pequeños cupcakes en Princesse, pero subieron así Expuse la mitad del formularioque son tapas fritas. Tuve que meterlo urgentemente en el horno, se ofendieron y se sentaron con el color, también, no tan rojizo, amarillento. Pero MUY DELICIOSO
¡Gracias de nuevo!

[Katyaspb]

Katyaspb, gracias, me alegro de que te haya gustado.

Hacer muffins en latas no es tan perezoso, sino una lucha contra comer en exceso
Porque corté un trozo de un ladrillo y me alegro, pero por alguna razón, es necesario comerse todo el pastel, y esto es más que un trozo cortado.

Lo hago en moldes solo cuando hay invitados, me los llevo, etc.

[Miranda]

Miranda, toma la receta, ¡gracias!)

[mamusi]

mamusi, Gracias

Muchas gracias por la receta! Agregué un poco de 100 g de harina de nueces, muchas especias y listo: ¡resultó una textura maravillosa, un pastel fragante y delicioso! Muy agradecido, gracias de nuevo!

[Tyana]

Tyana, Gracias

Cómo iba a hacer un cupcake esta semana, desde que compré calabazas.
Lo intentaré con harina de nueces también. Después de todo, hay muchas calabazas, cualquier opción es una alegría.

Pruébalo, no te arrepentirás😉. Las nueces enriquecen aún más el sabor. Ahora bien, este es mi muffin de calabaza favorito :)

[Tyana]

Tyana, Gracias

[Miranda]

Miranda, ¡un muffin de calabaza interesante! Definitivamente debes intentarlo. Mañana quiero sacrificar una calabaza grande para hacer papilla, solo se puede hornear una magdalena. Solo se sobornaría al requesón, de lo contrario se acabó.

[nila]

nila, buena suerte espero que les guste

PD: y yo siempre tengo mi propio requesón, de masa madre.

[Miranda]

Miranda, trajo un informe sobre la magdalena. ¡Lo hice! Hice todo según la receta, pero con ligeras simplificaciones.
Tenía prisa por la noche, y mientras esperaba que la mantequilla se derritara un poco, froté el azúcar con requesón en el tazón de la batidora. Luego agregué aceite y puré de calabaza. El puré de calabaza estaba precocido. Ni siquiera calabaza pura, sino calabaza / zanahoria / limón. Luego, sin apagar la batidora, agregué los huevos uno por uno. Mientras batía, tamizamos por separado la harina con soda y levadura en polvo. Lo puse en exceso con harina, lo cerní por peso según la receta. No leí con atención que no debería apresurarme a mezclar toda la harina. Por lo tanto, al final del amasado, para diluir ligeramente la masa, vertí 50 gamma de aceite vegetal refinado.
Agregué nueces en lugar de pasas.
No he tenido tiempo de probarlo todavía, vale la pena enfriarse. Pero ella arrancó la miga. ¡DELICIOSO! Solo se acabó el azúcar en polvo, lo haremos sin espolvorear.
¡Gracias por la receta!

[nila]

nilay gracias por una historia tan detallada, ¡guapo!

Miranda cariño, gracias por un cupcake tan delicioso! No solo sabroso, sino también saludable: calabaza, requesón. El medio creció con fuerza, por lo que resultó ser un pequeño hongo)). Tenía miedo de poner toda la masa en una forma, la separé en una pequeña. El pequeño fue comido caliente, ¡super! Moderadamente dulce. También agregué cardamomo, vainilla, canela y clavo a la masa - ¡aromaaaat! Solo que un amarillo tan hermoso no funcionó, probablemente la calabaza sea un poco diferente. ¡Eh, tuve que agregar más cúrcuma! La próxima vez, agregaré esta calabaza. El horno será más de una vez, ¡sin ambigüedades! Tan pronto como lo saque de la rejilla en un plato y lo espolvoree con polvo, tomaré una foto y la publicaré aquí.

[Prus - 2]

Prus - 2, agradable de leer
Y gracias por recordarme, de lo contrario me siento y pienso: qué cocinar para el fin de semana. Exactamente lo mismo: ¡una magdalena!

Traje una foto - ¡una bomba de cupcakes! ¡El yerno que odia la calabaza se comió 2 piezas! Y esto es después de una cena muy abundante)). Por cierto, Kesha y Bosch trabajaron juntos en el pastel)), Kesha batió mantequilla-calabaza-requesón-azúcar, y Bosha puso los huevos juntos. Trabajamos muy amigablemente! Y Kesha, me pareció, trabaja un poco más silencioso que Boshi. Y aquí está la magdalena:

[Prus - 2]

Prus - 2, cayó y murió belleza

[Miranda]

Miranda¡Gracias por una receta tan genial! En lugar de pasas, pongo frutas confitadas (no me gustan mucho las pasas), ¡belleza y delicia! ¡Y qué pelirroja, solo para Halloween!

[Deana]

Deana, y gracias

[Miranda]

Miranda, Para no ser infundado, informe.


La cámara brilla un poco en la iluminación de la cocina, por lo que el hermoso rojo se ve pálido. En la vida real, es mucho pelirrojo.

* somos como * tu *,

[Deana]

Deana, no señores
Es solo que después de las innovaciones, no veo el avatar, y hasta ahora no lo he reconstruido solo por apodo.

[Miranda]

Miranda, muchas gracias por esta receta, a toda la familia le gustó el cupcake, definitivamente lo repetiré