Muffins integrales (eliminación de masa madre)

Muffins integrales (eliminación de masa madre)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
cultivo iniciador 100% humedad iniciador	250 gramos
huevo	2 piezas
Levadura en polvo	1 cucharadita
soda	0,5 cucharaditas
azúcar	100 gramos
puré espeso de zanahoria (calabaza)	200 gramos
harina de trigo integral	170 gramos
copos de avena	50 gramos
especias para pan de jengibre (jengibre, canela, anís estrellado, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, pimienta negra) ***	1 cucharadita
sal	0,5 cucharaditas
miga de streusel
hojuelas de coco	15 gramos
copos de avena	30 gramos
azúcar	40 gramos
mantequilla	30 gramos

Metodo de cocinar

• Receta refinada para masa de muffins:
• cultivo iniciador 100% humedad iniciador - 250 gramos
• huevo - 2 piezas
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• refresco - 0.5 cucharaditas
• azúcar - 100 gramos
• puré de zanahoria espesa (calabaza) - 200 gramos
• harina de trigo integral - 170 gramos
• copos de avena - 50 gramos
• aceite vegetal - 50 gramos
• especias para pan de jengibre (jengibre, canela, anís estrellado, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, pimienta negra) *** - 1 cucharadita
• sal - 0.5 cucharaditas
• Probablemente todos los que hornean pan de masa fermentada tienen mucho exceso, que lamenta mucho derramarlo. Sugiero una de las formas de "utilizar" la levadura. Lo encontré en Internet. La masa madre en esta receta no está activa, solo del refrigerador. Solamente Es decir, necesitas sacarlo y dejarlo adentro para que tome la temperatura de la habitación. Todos los productos de esta receta también deben estar a temperatura ambiente. El polvo de hornear y la soda en la receta sirven no solo para aflojar la masa, sino también para neutralizar el exceso de ácido en la levadura. Empecemos.

• Cortar las zanahorias crudas en aros (crudas unos 350 gramos) y poner en el microondas durante 6-8 minutos a máxima potencia.

• Hacemos puré. El puré no debe ser líquido.

• Ingredientes secos y húmedos (el azúcar se refiere a húmedo), mezclar en diferentes platos.

• Mezclamos. La masa es como un panqueque. Deje la masa durante 20-30 minutos.

• Así es antes de hornear.

• Mientras la masa madura, hacemos migas. Frotamos todos los componentes con los dedos.

• Toma el molde para muffins. Estoy insertando formularios en papel. Llenamos de masa casi hasta el borde. Espolvorear con migas por encima.

• Horneamos en el horno a 170 grados durante 30-35 minutos. Concéntrese en su horno. Comprobamos la preparación con un palo seco. Bueno, como siempre. Nada nuevo.

• Retirar del molde, enfriar y disfrutar de unos deliciosos y saludables muffins.
• 
• ¡Toma un buen té!

El plato está diseñado para

17 piezas

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

horno, microondas, licuadora

Nota

Idea de receta aquí 🔗.
Usé puré de zanahoria en lugar de puré de calabaza. Tengo una mezcla de pan de jengibre, pero puede agregar las especias que desee.

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Ángela, eres inteligente. Una receta muy necesaria. Usaré al cien por cien. No hay palabras para la foto Definitivamente mi receta, creo que todavía habrá amateurs. Doy la bienvenida a los pasteles sin margarina, esta porquería no ha cruzado el umbral de mi casa desde hace diez años ¡Ángela, gracias por tan maravillosa receta!

[¡Tanyush!]

¡Tanyush!Disfrútala. Deliciosos cupcakes sin falsa modestia.

Eres mi sol ! Trato tus recetas con mucho respeto y cariño y nunca he dudado ni un gramo.

¡Oh que lindo! : girl_dance: ¡Confundido en absoluto! : girl_red: ¡Tsemchik!

¡Hola Angela! Muchas gracias por una receta tan necesaria. Hoy horneé c. h.pan y decidió usar la otra mitad de la masa madre en los muffins. No había copos, decidí agregar sémola a la masa y espolvorear - nueces y coco. Subieron, por supuesto, no mucho, pero se hornearon bien. Delicioso. Especialmente probablemente con un café. Rara vez horneo pan, así que me queda bien: pan y magdalenas. Los nietos estarán felices.

[Natalia]

Hola.Natalia, Gracias por escribir. Me alegro de que la receta te haya resultado útil. : yahoo: Los cupcakes no suben mucho, por eso escribí que llene el formulario casi al borde. Pero son muy sueltos y sabrosos. Me alegraría que la receta se arraigara en su familia.

¡Maravilloso! ¡Y puré de zanahoria y avena! ¡La composición que ordenó el médico! ¡A los marcadores!

Si. La receta es maravillosa, sin falsa modestia. Espero que lo disfrutes y te sea de utilidad.

¡Y los cupcakes! Cupcakes - ¡querida mamá! Una gran opción no solo para reciclar, no hay necesidad de ser tímido.

Sí, los descargué en julio. Pensé que a nadie le gustaba. Gracias.

Receta muy oportuna !!! ¡Los cupcakes son geniales! Gracias por la receta, Angela !!! ¡Lo llevé a los contenedores! :-) :-) :-)

[¡Natasha!]

¡Natasha!¡A tu salud! ¡Úsalo! Gracias por calificar!

Los descargué en julio

¡Y tanto estaba en silencio! ¡Aquí, un partisano! ¡La receta es maravillosa y los cupcakes son hermosos!

¡Y tanto estaba en silencio! ¡Aquí, un partisano!

Así que no lo oculté. : girl_haha: No lo oculté. : girl_haha: ¿A dónde fuiste?

[ang-kay]

ang-kay,
Olvidó indicar 50 g en la receta. aceite vegetal. También miré la fuente cuando la metí en el horno. Veamos qué pasa sin aceite.
Corrija la receta.

Olvidé indicar 50 gr en la receta. aceite vegetal.

Se indican 30 gramos de crema.

Se indican 30 gramos de crema.

Esto es para migas de streusel, y la masa de verduras entra en la masa.

Ya lo estoy, por desgracia. No puedo arreglar nada. Preguntaré a la administración. Pero los horneo con y sin mantequilla.

Horneado. ¡Delicioso! Pero con aceite quedaría más suave)). Está bien, la levadura se acumula rápidamente, lo repetiré la próxima vez.

[Julia]

Julia, para la salud. También puedes hornear gofres. También bueno

Si es posible, pregunte a la administración nuevamente, de lo contrario, 50 gramos de aceite vegetal terminaron en streusel rociado. No leí la correspondencia de inmediato, pero me di cuenta de que todo este aceite en la pizca era demasiado y lo agregué a la masa antes del diseño.

[moleka]

moleka, preguntó.