Magdalena de chocolate con suero (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express)

Magdalena de chocolate con suero (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo premium	200 g
Fécula de patata (sin ella)	1 cucharada. la cuchara
Polvo de cacao	3 cucharadas cucharas
Azúcar granulada	250g
sal	1/4 cucharadita (pizca)
Levadura en polvo	1,5-2 cucharaditas
Suero	250 g
Huevo	2 piezas
Aceite vegetal	75 g
Gotas de chocolate o trozos de chocolate	2 cucharadas. cucharas
Vainillina (o azúcar de vainilla)	gusto

Metodo de cocinar

• Mezclar alimentos secos (harina + almidón + cacao en polvo + levadura en polvo + azúcar + vainillina)
• Batir el huevo y la sal con una batidora, añadir el suero y el aceite vegetal, volver a batir a velocidad baja. Vierta la mezcla líquida en una mezcla seca, revuelva, agregue gotas de chocolate (puede prescindir de ellas). Agregué tres caramelos surtidos con relleno oscuro, finamente picados con un cuchillo.
• La masa resulta como una crema agria espesa. De una determinada cantidad de productos en un cupcake salen exactamente 2 muffins.

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

14-15 minutos para una porción

Programa de cocina:

Cuenco para cupcakes GFW-025 Keks Express

Nota

En un cupcake, horneado de acuerdo con el algoritmo - 2 minutos, voltear, 12 minutos - voltear + 1 minuto (ver cuando esté listo, el último minuto puede no ser necesario). Precalentar el bol para muffins y engrasar ligeramente con aceite. No se necesita lubricación para la segunda torta.
Tomé la receta en el sitio web de Povarenok de Anastasia AG, ¡por lo cual muchas gracias a ella! ¡Las recetas de suero tienen una gran demanda para mí!
Bueno, por supuesto que hice cambios a mi gusto. La receta del autor para refrescos: 1 cucharadita en lugar de polvo de hornear y 2 cucharadas adicionales. cucharadas de jugo de limón para suero. Realmente siento la soda al hornear, así que uso polvo de hornear. El azúcar en el original se toma de caña, yo tengo azúcar común. No recomiendo reducir la cantidad de azúcar, se perderá la estructura del bizcocho y el sabor. El pastel tiene un sabor moderadamente dulce, ya que tanto el cacao como el suero apagan el exceso de dulzura.
La miga resulta muy esponjosa. Horneo dos cupcakes, ¡porque el segundo día se vuelve aún más sabroso!

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[Yulia]

Yulia, hermosa miga y el cupcake en sí, ¡lo llevaron a sus marcadores!
¡Y por supuesto te felicito por tu nuevo asistente!

[Tatyana]

Tatyana, ¡gracias por los cumplidos! ¡Y por una pista sobre el almidón!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, gracias por la receta. Tienes una buena máquina para hacer magdalenas, ¡qué deliciosos manjares estropea! Kekskik guapo, ¡qué mullido! Me encantan los productos horneados con chocolate. Es una lástima que no tenga un cupcake así y que no se lo espere, pero si se detiene, ¡puedo hornearlo en un molde! Lo llevé a marcadores.

[Alla]

Alla, ¡gracias por pasar! ¡Por supuesto, todo saldrá genial en la forma habitual! Es más rápido en una máquina para hacer muffins ... En la receta original, las magdalenas se hornean en latas pequeñas a 180 g durante 25-30 minutos.

Ya he horneado ... está enfriando ... el piso estudió muy lindo ...

Añadido el martes 21 de febrero de 2017 a las 7:30 pm

[Helen]

Helen, ¡Guau! ¡La belleza!

Oh, que buena receta. Solo tengo un problema: dónde poner el suero al hacer queso, ¡pero aquí un milagro!
Curiosamente, en Tortilla puedes hornear en lugar de un cupcake.

Solo tengo un problema: dónde poner el suero al hacer queso

¡Entonces tengo un problema similar!

Curiosamente, en Tortilla puedes hornear en lugar de un cupcake.

No te lo digo, no tengo una Tortilla, no sé su carácter ... En esta receta la masa no es tan espesa como en los muffins normales ...

dile a la tetera con qué puedes reemplazar el suero? ¿agua? ¿Leche? crema agria puede?

[De ojos marrones]

De ojos marrones, diluya el kéfir / crema agria con agua aproximadamente 1: 3

[Vera]

VeraBueno, no sé sobre el agua, pero ciertamente puedes diluir kéfir, yogur, etc. con agua. Si lo haces con kéfir puro, obtienes un pastel diferente, ligeramente más denso. Tal vez funcione con jugo, aún no lo he probado ... Tendría tiempo para usar el suero, lo tengo en mi refrigerador todo el tiempo ...
Bueno, mientras escribía, ¡Olga estaba delante de mí! Y ahí está !

sí, gracias, haré crema agria con agua entonces

[Yulia]

Yulia, Horneo este muffin tuyo todos los días (hay mucho suero ... ya lo estoy derramando) comencé a agregar nueces ... aún más sabroso ...

[Elena]

Elena, ¡Me alegro de que me haya gustado la receta! Sí, ni siquiera dudo de las nueces, ¡todo sabe mejor con ellas!

Estoy con un informe. no tan regordeta como la tuya, pero me la mitad de la receta a ojo. sabroso, pero no entendí. o está húmedo o no lo aguanto, pero ya me he comido la mitad con leche, mmm
Olvidé aclarar que el almidón no agregué (no encontré papa, pero no me atreví a poner maíz)
Mirad

¡Gracias por el informe!

No entendí eso. o está mojado o no se sostiene

.
No sé, tal vez podrías haberlo aguantado un minuto más ... o tal vez había menos ácido que en el suero ... No lo tengo muy húmedo, resulta más suelto-esponjoso ... En cualquier caso, lo principal es que ¡está delicioso!

También horneé en la forma nórdica (casi), era posible hacer la 3ra tasa, en esta forma ... pero la próxima vez ... nos enganchamos ...

[Helen]

Helen, resultó un hombre tan guapo! ¡Lily parece nórdica! ¿La miga es diferente? Todavía no he hecho esta receta en el horno, solo en un cupcake ...

¡Lily parece nórdica!

como ... de METRO, no noté la diferencia ... solo en un cupcake se hornea por 15 minutos, y en forma por 1 hora ...

Por eso respeto a esta pequeña máquina para hacer magdalenas, ¡por su velocidad! No se lo muestro a mi familia, ¡horneo sin ellos!

y el mío se esconde en el armario, aunque todos los cupcakes se comen

Añadido jueves, 02 de marzo de 2017 5:05 pm

que piensen que acabo de comprar un molde pequeño, aunque por el precio es casi como un buen molde para mí y cuesta (1,9)

[Yulia]

Yulia, Vera, Bien hecho chicas !!!

[Yuliya K]

Yuliya KYulenka, que guapo Cheg !!! gracias por la receta, la llevé a la alcancía!

[Natalia]

Natalia, pruébalo, espero que te guste!

¡Gracias! No hubo tiempo para espolvorear algo, se lo comieron tan rápido que apenas tuve tiempo de tomar una foto. Ni siquiera entendí si los trozos de chocolate se derritieron allí o no, la magdalena estaba allí y luego no estaba allí de inmediato.
Hice la mitad, casi lo suficiente para completar.

la magdalena fue justa y luego no fue inmediata

Dina, ¡por eso horneo dos a la vez!
¡Buen cortador, trozos de chocolate!

[Yuliya K]

Yuliya KAsí que lo intenté, la gente alrededor estaba malcriada, no sabía si les vendría bien o no. Entré con una magdalena, dije * Drasty *, la magdalena se había ido. Así que ahora haré dos a la vez para que al menos quede algo antes del té.

Yulechka, sobre el tiempo ... ¿básicamente un golpe en 2 minutos?
Y, sin embargo, solo en este libro, ¿o siempre horneas así?

Rita, por mucho que horneo cupcakes, estudio mucho. Por lo general, doy la vuelta a todos los cupcakes en un minuto y medio o dos. Ahora he adoptado el método de Tatiana: caliento el cupcake a una luz verde, lo apago, extiendo la masa, enciendo el cupcake y, después de encender la luz verde, le doy la vuelta (por lo general, tarda entre 1,5 y 2 minutos). Todavía no he probado este método en este cupcake, ¡pero funciona muy bien para todos los demás!

para armar el método de Tatyana: caliento el cupcake a una luz verde, lo apago, extiendo la masa, enciendo el cupcake y le doy la vuelta después de encender la luz verde (por lo general, demora entre 1,5 y 2 minutos). Todavía no he probado este método en este cupcake, ¡pero funciona muy bien para todos los demás!

Genial, ¡la tecnología importa! Yul. ve y mira - ¡Me quemaron Lemonchik en 12 minutos!
¡Algo mal!

Ritual, los cupcakes de todos se pueden ver con un personaje diferente, aquí está Natalia - lettohka ttt Keks ala-Stolichny (keksnitsa GFW-025) # 15 escribió sobre eso

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, muchas gracias por la receta, muy sabrosa, la primera vez que hice la mitad de la receta, ahora hago una ración completa para 2 cupcakes. Me gusta mucho, comencé a agregar dulces en lugar de gotas de chocolate a la masa.

Tanya, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado la magdalena! La receta es realmente simple y rápida, ¡perfecta para cupcakes express!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, aquí está mi chocolate con suero !!!!)))))


Aún no se ha enfriado. Esperamos.

[mamusi]

mamusi, Rita, ¡qué hombre tan guapo! ¡Terciopelo entero!

[mamusi]

mamusi, Rita es guapa !!!

[Jiri]

Jiri, lettohka ttt, devuli, gracias, estoy esperando a mi hijo, la salivación ya está corriendo. Pero probablemente lo intentaré mañana.
Y horneé calabacín y pimientos para mí para la cena

[mamusi]

mamusi, Rituel, a la parrilla?

Rita, bueno, espero que el cupcake sea igual de guapo!

¡Oh, qué pimiento tan fresco!

Julia, mi suero no es agrio, resultará un pastel así, y todavía es posible hornear en latas de papel？

[Natasha]

Natasha, si el suero está completamente fresco, puede acidificarlo ligeramente con limón o vinagre hasta que esté ligeramente ácido. Recientemente, comencé a agregar un poco de soda junto con el polvo de hornear; me parece que resulta más rico en chocolate.
Y, por supuesto, puede hacerlo en moldes de papel: por primera vez vi esta receta en esta versión.
Al horno varias veces de acuerdo con esta receta y en la Madeleine, ¡salen geniales mini cupcakes!

[Yul]

Recientemente, comencé a agregar un poco de soda junto con el polvo de hornear; me parece que resulta más rico en chocolate.

Yul, no parece que lo sea, tu subconsciente funciona muy bien para no explicar con los dedos, lo encontré en el scullion. RU

Cómo lograr este color oscuro y profundo en productos horneados con chocolate
Para empezar, se puede obtener un efecto de masa oscura similar si se usa en masa de cacao. Intentaré explicar cómo "funciona". Recuerda que los alimentos pueden tener acidez neutra, ácida o alcalina, respectivamente. Entonces, el cacao natural por naturaleza es un producto ácido. También hay un tipo de cacao que se procesa especialmente con lejía, el llamado cacao procesado holandés. Este polvo es de color mucho más oscuro que el cacao natural. Se debe al hecho de que es más alcalino. Es decir, mire: cuanto más álcali se agregue al cacao natural, más oscuro será su color. ¿Y qué es lo más alcalino de nuestra cocina? Así es, refresco. Es decir, si agrega soda para hornear con cacao, en este caso obtendremos un color oscuro tan rico de la masa. Es simple. Pero no realmente ...

La soda es un polvo de hornear muy fuerte por naturaleza. Y si solo pone un par de cucharadas de bicarbonato de sodio en la masa sin mirar, entonces, sí, obtendrá un color casi negro de horneado. Pero será imposible comer (también mostraré uno de esos experimentos, un poco más tarde). El bicarbonato de sodio debe tener un equilibrio ácido para que funcione correctamente. Pero la cantidad habitual de refresco (1/4 cucharadita por vaso de harina) no es suficiente para dar un color notablemente oscuro a la masa ... La conocida Shirley O \ 'Corriher una vez atendió esta pregunta y en su libro "Bakewise" dijo cómo proceder en este caso. Madame O Corricher sugiere mezclar refresco con cacao, diluir esta mezcla con agua caliente e incluso hervir un poco. Bajo la influencia del calor, parte del bicarbonato de sodio se evaporará naturalmente, pero tendrá tiempo para colorear la mezcla increíblemente oscura. Luego agregue todos los ingredientes restantes según la receta a la masa y hornee un pastel de chocolate increíblemente oscuro "

[Tanya]

mezcle soda con cacao, diluya esta mezcla con agua caliente e incluso hierva un poco.

Tanya, muy bien ¡información interesante! ¡Este es el secreto del color cacao alcalinizado!

Sí, todo es tan simple como de costumbre.

[Tatyana]

Tatyana, Lo leo con mucho gusto. Tan, gracias.
Y ya quería una magdalena de chocolate. Fuerte fuerte.
Py. Sy: Estoy sentado en el trabajo ...

[Rita]

Ritamientras te liberas, hornea, chocolate-pre-chocolate.

[ganar-tat]

ganar-tat, ¿Ahora mismo, ahora mismo?
Me ha tapado, quiero chocolate

Bronceado, ayer horneé gofres de avena.
Buena suerte.

¿Y qué puede evitar que corramos a la cocina a las 11 y 12 de la noche y de noche para cumplir nuestros deseos?

Y ya te alabé esta mañana