Caracoles de carne en salsa de verduras

Caracoles de carne en salsa de verduras

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	250 g
sal	1/4 cucharadita
Huevo	1 PC.
Agua hirviendo	60 ml
Relleno de carne:
Carne de cerdo picada	500 g
Cebolla	100 gramos
sal	10 g
Ajo	2 dientes
Pimienta negra	1/4 cucharadita
Salsa de verduras:
Zanahoria	200 g
Cebolla	200 g
Pimiento morrón	200 g
Pure de tomate	400 ml
Aceite vegetal para freír	15 ml
Azúcar	15 g
Sal, pimienta negra, laurel

Metodo de cocinar

• Conseguí una versión rápida de la cena del sábado.
• Cuando quieres carne, pero no hay pan en casa, tienes que inventar algo con masa. Fantasear, por así decirlo, en nombre de alimentar a la familia)))
• Esta vez, salieron caracoles de carne, una especie de albóndigas perezosas guisadas en salsa de verduras rojas.
• La masa absorbió el aroma de las verduras, ¡y resultó muy bien!
• Masa:

• Tamiza la harina y la sal en el recipiente del procesador de alimentos.

• Vierta el huevo ligeramente suelto y use el accesorio de “espátula” para mezclar a velocidad media durante 2 minutos. Dejamos “reposar” 10 minutos.

• Cambiamos la boquilla a un “gancho” y, con el motor en marcha a velocidad media, echamos agua hirviendo. La cantidad de agua está determinada por la "tenacidad" de la masa. Tan pronto como la masa se haya formado en un bulto, dejamos de verter agua. Amasar la masa durante otros 5 minutos. La masa terminada es suave y elástica, bastante densa.

• Salsa de verduras:

• Cortar las zanahorias en aros finos de 2 mm de grosor. Cortar la cebolla en mitades de 2 mm de grosor. Cortar el pimiento morrón en mitades de 3-4 mm de grosor.

• Calentar aceite en una sartén, poner cebollas y zanahorias. Freír a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega sal, pimienta negra, azúcar y puré de tomate. Ponemos la hoja de laurel. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa por otros 15 minutos.

• Caracoles de carne:

• Pica finamente la cebolla y el ajo. Mezcle la carne picada, las verduras, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave.

• Estire finamente la masa en una cinta larga y delgada de 10 cm de ancho (en Kenwood es 8, la penúltima división). Pon la carne picada en el centro de la cinta.

• Sujetamos los bordes y enrollamos el tubo resultante.

• Divida la pieza de trabajo en piezas de 15 cm de ancho

• doblando cada pieza en un caracol y sujetando los extremos

• Poner los caracoles en la salsa, derretirlos, llevar a ebullición y cocinar en salsa de verduras durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

• Sirva caliente, espolvoreado con perejil y crema agria.

¡Qué interesante opción para las albóndigas! ¡Lo principal es rápido!))))) Muy conveniente, debe implementar.

¡Qué interesante opción para las albóndigas! ¡Lo principal es rápido!))))) Muy conveniente, debe implementar.

Ajá, ¡pruébalo! Solo tendrás que comer una bola de masa así con un cuchillo.
Cómo lo intenté, pensé: bueno, ¿por qué cocinamos bolas de masa en agua?

muy agradable y sabroso, y agregaría papas aquí, en general, belleza ...)))

Aturdido

[L-olga]

L-olga¡Olga, eso es exactamente algo que estaba buscando! Y yo estaba muy feliz. cuando leo tu receta! ¡Será increíblemente delicioso! Intenté cocinar algo como Khanum, de una carne picada sin verduras al vapor. Resultó delicioso, pero le faltaba jugosidad un poco seca, y la masa resultó demasiado dura. ahora sé cocinar correctamente. Muchas gracias por la maravillosa receta y fui a cocinar un convite para mis amigos.

[L-olga]

L-olga¡Olga, eso es exactamente algo que estaba buscando! Y yo estaba muy feliz. cuando leo tu receta! ¡Será increíblemente delicioso! Intenté cocinar algo como Khanum, de una carne picada sin verduras al vapor. Resultó delicioso, pero le faltaba jugosidad un poco seca, y la masa resultó demasiado dura. ahora sé cocinar correctamente.Muchas gracias por la maravillosa receta y fui a cocinar un delicioso para mis amigos.

¡Buen provecho! Solo mantén los caracoles sumergidos en la salsa para que la masa se cocine por todos lados.

[Olga]

Olga, dicen que esta receta es uno a uno

Bublyashka - Kalabashka ... las albóndigas son (Ivanych)

Si es así, ¿vamos a sacarlo de la competencia? Tu culpa es absolutamente no, hay un nombre completamente diferente

[Olga]

Olga, dicen que esta receta es uno a uno

Bublyashka - Kalabashka ... las albóndigas son (Ivanych)

Si es así, ¿vamos a sacarlo de la competencia? Tu culpa es absolutamente no, hay un nombre completamente diferente

¡Por supuesto que estoy de acuerdo! Porque la receta realmente no tiene ese nombre.
¡Disculpe!

No he visto esa receta. Marcaré este. ¡Gracias por la idea y la implementación!

No he visto esa receta. Marcaré este. ¡Gracias por la idea y la implementación!

¡Úselo para su salud! Me alegro de haber sido útil

[L-olga]

L-olga, Olya, y tomo la receta de los marcadores, creo que es muy sabrosa
Gracias por la idea de la bola de masa perezosa

[L-olga]

L-olga,, y ¿puedes organizar una clase magistral sobre cómo enrollar masa en una máquina de escribir? Tengo una máquina de escribir mecánica. No puedo con ella. Mastica la masa por los bordes y la cinta sale deformada, e incluso con manchas negras de los rodillos de hierro que se frotan entre sí. Entiendo que estoy haciendo algo mal, pero ¿QUÉ? ¿Quién metería la nariz ...

[Cocinero]

Cocinero, La masa del Chef Ivanych es completamente diferente, aquí está en agua hirviendo, pero allí está solo en agua: lo siento: y el moldeado al final no es para nada así, solo el resultado es similar.

[L-olga]

L-olga,, y ¿puedes organizar una clase magistral sobre cómo enrollar masa en una máquina de escribir? Tengo una máquina de escribir mecánica. No puedo controlarla. Mastica la masa por los bordes y la cinta sale deformada, e incluso con manchas negras de los rodillos de hierro que se frotan entre sí. Entiendo que estoy haciendo algo mal, pero ¿QUÉ? ¿Quién metería la nariz ...

Es mejor hacer una trama de video)
Pero te daré algunos consejos:
1) si los bordes se rompen, entonces es mejor no extenderlo en todo el ancho, sino hacer que la cinta sea un poco más estrecha. A mí también me pasa, pero por regla general, en la etapa más delicada.
2) cuando el grosor se vuelve mínimo, por ejemplo 8-9 (de 9), entonces paro el coche y vierto toda la hoja con harina, y en abundancia.
3) algo de masa es realmente imposible de extender lo más fino posible, simplemente se rompe a las 9 en el lugar donde está el rodillo. Luego me detengo en un grosor de 8, dejo que la masa enrollada repose literalmente un minuto. Y luego estiro los brazos. La masa es flexible y se estira bien.
Bueno, ahí tienes, algunos consejos. Espero eso ayude.