Kharcho negro

Kharcho negro
Categoría: Primeros platos
Ingredientes
Carne de vacuno con hueso 1kg
Nueces zoo gr
pasta de tomate 1 cda. l
Harina de maíz 2 cucharadas l
Ajo 4-5 dientes
Semillas de cilantro molidas 1.5 cdas. l
Granos molidos de fenogreco (utskho suneli) 0.5 cdas. l
Azafrán Imeretiano 1er l.
Sal de pimiento rojo picante al gusto
Metodo de cocinar

Hervir el caldo de res. Al cocinar, poner 2 cebollas. Separar la carne de los huesos y dividir en porciones. Colar el caldo. Pasar las nueces por una picadora de carne dos veces. En una cacerola ponga las nueces molidas, el ajo machacado, el pimiento rojo picante y el azafrán. Agrega 1 cucharada. l caldo. Amasar bien con la mano, como si exprimiera la mantequilla de una nuez. Luego agregue harina de maíz, pasta de tomate y especias. Mezclar bien, diluir gradualmente con caldo caliente, hasta obtener la consistencia de kéfir líquido. Poner al fuego y, sin dejar de remover, llevar a ebullición. Cocine durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de 20 minutos, agregue la carne y cocine por otros 5 minutos. Se come caliente con pan blanco, preferiblemente con lavash georgiano.

El plato está diseñado para 2 litros.
Tiempo de cocción: 30 min.
Programa de cocción: plato para picar carne

¡Gayane! ¿Por qué este Kharcho se llama Black Kharcho?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen resulta ser oscuro. Especialmente antes, cuando la pasta de tomate era natural. Cuando mi madre hizo este kharcho, realmente resultó estar muy oscuro. Este color no se puede lograr con las pastas de tomate modernas.

¡Muchas gracias, Gayane!

Gayane, muchas gracias, la receta es maravillosa. como siempre tengo caldo de res y carne hervida en mi congelador, no fue difícil cocinar kharcho. Cociné 096 en el escondite (ni siquiera me ensucié las manos), salté las nueces directamente al bol y las froté con una boquilla flexible, no tengo pasta de tomate, pero sí polvo de tomate seco. la sopa resultó tan fragante y rica que la comí con pan plano casero.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana a la salud.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen resulta ser oscuro. Especialmente antes, cuando la pasta de tomate era natural. Cuando mi madre hizo este kharcho, realmente resultó estar muy oscuro. Este color no se puede lograr con las pastas de tomate modernas.

Se puede lograr una buena negrura con un paquete de tinta de sepia, 4 g.

¿Es solo necesario ...?

Creo que el color no es importante. El gusto es más importante. Me preguntaba por qué se llamaba NEGRO.

[Kapet]

KapetNo entiendo por qué no te agrado tanto. No te estoy pidiendo que leas o cocines según mis recetas. El sarcasmo aún no ha adornado a nadie.

[Kapet]

KapetNo entiendo por qué no te agrado tanto. No te estoy pidiendo que leas o cocines según mis recetas. El sarcasmo aún no ha adornado a nadie.

¡En realidad es todo lo contrario! ¡Y me gustan mucho tus recetas! ¡Y una forma lacónica de presentación! ¡Y un nombre melodioso!
¡Y sobre la tinta de sepia se escribió absolutamente en serio! Aquí tengo dos bolsas de este tipo por ahí, ¡solo para un kharcho tan negro-negro, probablemente lo haga!
¡Gracias por las deliciosas recetas! ¡Espero que todavía tengas muchos de ellos!

Lo siento si algo sale mal ...

Shl. Ahora bajé a Le Silpo, compré más de esta tinta, - el fin de semana también quiero mimar a mi nieta con albóndigas negras con marisco y salsa balsámica-crema “Glassa Gastronomica Ponti” ... Cuánto esa vida ...

Añadido el lunes 22 de agosto de 2016 05:47 PM