Pan de centeno con pan de linaza y semillas de sésamo sobre una masa

[Primero, prepara la masa]

Pan de centeno con pan de linaza y semillas de sésamo sobre una masa

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
harina de centeno	1 cucharada.
harina de trigo blanco	1 cucharada.
levadura seca	1 cucharada. l.
azúcar morena o miel	1/4 arte.
agua tibia	1,5 cucharadas
La propia masa
harina de centeno	1 cucharada.
harina de trigo blanco	3-4 cucharadas
sal fina	2,5 cucharaditas
semillas de girasol	0.5 cucharadas
semillas de sésamo	2 cucharadas. l.
semillas de lino	1 cucharada. l.
agua tibia	3/4 pt.- 1 pt.
aceite de girasol	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• 
• Primero, prepara la masa :
• - tamizar ambas harinas en un bol,
• - agregar levadura seca, mezclar,
• - agregue azúcar moreno o vierta miel líquida,
• - verter agua tibia encima y mezclar con un batidor para que
• no había bultos.
• Cubrimos con una película, una toalla y lo colocamos en un lugar cálido durante 60-90 minutos,
• para que la masa se doble y burbujee.
• Cocinar la masa en sí:
• - verter todos los granos en una sartén sin aceite y encender
• ellos 3 minutos, enfriar,
• - tamizar ambas harinas, sal en un bol mezclador, mezclar,
• - hacer un agujero en la harina y verter la masa, aceite, agua, encender
• batidora a velocidad media - mezclar durante 5 minutos,
• - al final, agregue todas las semillas y mezcle por otros 3 minutos,
• - engrasar un bol grande con aceite vegetal, transferir la masa
• en un bol y untarlo con aceite. Cubrir con una película, una toalla.
• y déjelo tibio durante 60-90 minutos.
• Cocinar pasteles:
• - una forma grande o dos pequeñas están bien lubricadas con aceite,
• pongo papel,
• - cuando la masa quede bien, distribuir a las formas,
• engrasar con aceite vegetal, cortar un poco en diagonal
• en unas pocas mistas, tapar y dejar reposar durante 45-60 minutos,
• - calentar el horno a 230 gr
• poner un molde profundo en el fondo del horno,
• - cómo se calienta el horno para poner el pan en el estante del medio,
• vierta 2-3 tazas de agua hirviendo en el molde,
• - hornear durante 15 minutos,
• - luego baje la temperatura a 180 gramos y hornee durante 30-35 minutos.
• El pan terminado debe sonar si golpea el fondo.
• Sacamos el pan, lo ponemos en la rejilla para enfriar
• 

Nota

1. No tengo harina de centeno refinada, puedes usar
y trigo sin pelar.
2. Reemplacé la miel con azúcar morena.
3. Levadura "instantánea".
4 Semillas que doy cuando, como - más y menos.
5 El pan no se desmorona, muy sabroso, pero no oscuro.

Principalmente horneo de un libro
Smarad Zora-Barmak - panadero israelí "En un pan" (caliente en el horno de casa).

[Anya]

Anya, así que resultó crear una receta de autor - felicitaciones Resultó bastante bien

Romochka, ¡muchas gracias por tu paciencia!
Desde el primero, resultó ser un poco torpe.
Y el autor debe ser indicado, principalmente horneo del libro.
Smarad Zorah Barmak - panadero israelí
"Aproximadamente un pan" (caliente en el horno de casa).

¡Gracias por la receta! Arrastrarse, por definición, debe ser delicioso

[Anya]

Y el autor debe estar indicado

Anya, si se toma como base la receta de alguien, y se observa su tecnología de horneado, debemos indicar la fuente de la receta: autor, título del libro, sitio web, LJ etc. Si la receta es de nuestro foro, entonces le damos un enlace a la receta.
Pero, una foto y una descripción del proceso y los ingredientes, horneado, deberían estar en su actuación.

Éxito

Gracias ! ¡Intentaré!

¿Cuántos gramos hay en 1 vaso?

¿Cuántos gramos hay en 1 vaso?

Un vaso de 250 ml. igual a 150 gramos de harina de trigo y 130 de harina de centeno

Para ayudar a la sección, hay TODO CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Solía ​​usar un vaso de té, pero ahora tengo
estas son las medidas

Medí:
- 1 taza de harina blanca - 150 gr,
- 1 taza de grano integral - 140 gr.
- No medí centeno.
Solía ​​hacer todo a ojo.

Romochka, ¿por qué no puedo insertar texto en la sección de pan de masa madre de centeno?
descripciones de cómo hacer pan?

[Markusy]

Markusy, Anna, gracias por la receta! Amasé la masa para pan a mano sin usar una batidora, sin agregar semillas y semillas de sésamo. El pan es crujiente, aromático y sabroso.