Pan Gris

Pan Gris

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de centeno 100%	250 g
Kéfir (leche cuajada, leche horneada fermentada)	250 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
harina de centeno	110 g
Harina de trigo integral	200 aC
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Pon los ingredientes en el cubo de HP. Amasar durante 20 minutos.
• Ponga la masa HP sobre la mesa con las manos mojadas. Recoger en una bola.
• Engrase el formulario con rast. petróleo. Con las manos humedecidas, pasar la masa a un molde, aplanar. Poner en un lugar cálido. Hasta que el volumen aumente de 2 a 2,5 veces
• Espolvorea con agua antes de hornear. Calentar el horno a 200 * C.
• Hornea el pan durante los primeros 20 minutos con vapor, luego baja la temperatura a 180 * C, retira el vapor y hornea hasta que esté tierno.
• Tengo un total de 50 minutos.
• Si la parte superior comienza a arder, puede cubrir con papel de aluminio.

Nota

La masa es viscosa, pegajosa. En la mesa trabajé con él con un raspador.
Para los amantes del pan más salado, se les puede poner un poco más de sal.

[Natasha]

Natasha, un pan tan sólido.

Hermoso pan !!!

[Sergei]

Sergei, ElenaGracias por sus amables palabras !!!
Lo principal es que el pan es sencillo y sano.
La miga es bonita, no mojada. FKUSNO muy)))