Garbanzo con especias en indio (magro) "Aloo Chole" (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina
Cocina: indio
Garbanzos con especias indias (magros) Aloo Chole (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ingredientes

Garbanzos (garbanzos) 150 gr. seco
Papas 2 uds. medio
Hojas de té 1 cucharada. l.
Aceite vegetal 5 cucharadas l.
Semillas de zira (comino) 1 cucharadita
Ají rojo seco 1 PC.
Ajo 2 dientes
Jengibre fresco Raíz de 2 cm
Cilantro molido 1 cucharadita
Chile rojo molido 1/4 cucharadita
sal gusto
Mezcla 1 cucharadita
Tomates 2 uds. medio

Metodo de cocinar

  • 1) Remojar los garbanzos durante 6 horas (o toda la noche) en abundante agua. Cambie el agua varias veces si es posible.
  • 2) Hervir los garbanzos en una olla multicocina en modo "Guisado" durante 50 minutos. desde 2 st. agua.
  • 3) Envuelva las hojas de té en una gasa y póngalas en una olla de cocción lenta con garbanzos. Agregue sal y cocine por otros 30 minutos.
  • 4) Sacar las hojas de té y desechar, escurrir el caldo de los garbanzos - ¡nos será útil!
  • 4) Hervir las patatas durante 30 minutos. en agua con sal. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos grandes. Calentar 2 cucharadas. l. mantequilla y freír las patatas hasta que estén doradas.
  • 5) En otra sartén profunda, caliente 3 cucharadas. l. Aceites Coloque las semillas de comino, los pimientos secos, el ajo y el jengibre finamente rallados, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, agregue el caldo de garbanzos (4 cucharadas) y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
  • 6) Agregue garbanzos, papas, garam-masala, el caldo restante a las especias, mezcle, agregue sal al gusto. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • 7) En el aceite restante de freír las patatas, sofreír los tomates cortados en gajos grandes. Agrégalos a los garbanzos.
  • Sirva caliente y en porciones pequeñas - ¡MUY abundante!

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

1 hora 25 minutos + remojo

Nota

Ayuno, sin campanas y silbidos, MUY BONITO y sabroso!

Primer ministro
Laday ¿qué aporta el té al plato?
¿Cuál, por cierto, es negro, verde, tal vez hojas frescas?
Ligero
lada-matushka, Lada, gracias por la interesante receta! Lo arrastré lejos, lo intentaré
lada-matushka
Olya,
¡Té negro! Da color y sabor. No tuve fresco

Ligero, ¡Buen provecho!

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