Muffins de masa madre de calabaza y cereales integrales

Muffins de masa madre de calabaza y cereales integrales

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
levadura de trigo	250 g
puré de calabaza espeso	200 g
harina de trigo integral	170 g
aceite vegetal	50 gramos
Gallina, huevo	2 uds.
azúcar	50 gramos
Levadura en polvo	1 cucharadita
soda	1/2 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
copos de avena	50 gramos
mezcla de especias de pan de jengibre (canela, jengibre, cardamomo, anís, clavo)	1-2 cucharaditas Opcional
STREUSEL:
copos de avena	40 g
azúcar	50 gramos
mantequilla	30-40 g

Metodo de cocinar

• Debo decir de inmediato, la receta no es mía, tomada de aquí. 🔗
• Gracias a la autora, Elena Zheleznyak, finalmente aprendí cómo alimentar correctamente la masa madre de trigo. Por tanto, se formó una cierta cantidad de residuos de pienso. Y luego surgió la pregunta: ¿qué hacer con ellos? Tirar la comida, solo bajo el dolor de recibir un disparo
• Nuestro sitio favorito probablemente tenga recetas similares. En la sección de horneado de masa madre, no encontré nada y decidí mostrar lo que hice.
• Vamos a empezar. Primero, hagamos el puré de calabaza. Corté un trozo de calabaza en trozos pequeños, le agregué un poco de agua y lo puse en el microondas por 5 minutos. Tomamos el cultivo iniciador (si estaba en el refrigerador, lo retiramos con anticipación), los huevos (también calentados), el puré frío, el aceite vegetal, el azúcar (dicen que el azúcar pertenece a los ingredientes líquidos) y mezclamos. Mezclar en seco por separado. Combinar los ingredientes secos y húmedos (no es necesario amasar durante mucho tiempo) y dejar actuar durante 30-40 minutos, tapando los platos. En este momento, hacemos un streusel con copos, azúcar y mantequilla.
• Cambiamos la masa en moldes, espolvoreamos por encima (solo logré untarla) con un streusel y la metemos en un horno calentado a 190 ° C y horneamos durante 20-25 minutos.

El plato está diseñado para

14 piezas

Hora de prepararse:

1 h 30 min

Programa de cocina:

horno

Nota

Ahora viene la parte divertida. Mis muffins son magros (aparte de Streusel) porque olvidé poner mis huevos. En general, resultó ser un manjar de fin de semana para personas en ayunas.
Y lo ultimo. Tengo hojuelas nórdicas de múltiples granos en mi masa y streusel, y también se agregaron hojuelas de coco al streusel en el original (pero no lo tenía).

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Hasta ahora, solo la masa madre y la calabaza están en la composición, pero ¿cuántos otros ingredientes?

[moleka]

moleka, Gracias por tu comentario. Mi laptop vive su propia vida