Jalá festivo en Rosh Hashaná (fermentado)

Jalá festivo en Rosh Hashaná (fermentado)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de trigo 100%	200 aC
Harina de trigo	400 aC
Azúcar	3 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
Huevos (3 claras y 2 yemas por masa, 1 yema para untar)	3 piezas.
Aceite vegetal	3 cucharadas l.
Pasas	0.5 cucharadas
Agua	100-130 ml.

Metodo de cocinar

• La receta original consiste en masa de levadura, bueno, como de costumbre, adapto las recetas para masa madre.
• Amasar la masa (añadir pasas al final del lote).
• Deje la masa tibia para que suba.
• Cuando la masa esté lista, corte la masa por la mitad y enrolle las salchichas de cada mitad con las manos,
• uno de los extremos es más grueso que el otro, 50-60 cm de largo, enrolle cada salchicha en una espiral de modo que el extremo grueso quede en el centro y coloque la jalá en una bandeja para hornear engrasada.
• Unte con yema de huevo batida con dos cucharadas de agua y déjela reposar en un lugar cálido.
• Hornee la jalá durante 40-50 minutos, a 180 ° C.
• Jalá también se puede trenzar en forma de trenza de 4 paquetes.
• También puede espolvorear semillas de sésamo en la etapa de untar con yema.
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Nota

La fuente, para mí, fue la receta de Masha (ShuMakher)

Jalá festivo en Rosh Hashaná