Kimchi jchige (opción vegetariana)

Kimchi jchige (opción vegetariana)

Categoría: Primera comida

Cocina: coreano

Ingredientes
Caldo de sopa
Agua	4 cucharadas
Rábano	50 gramos
Cebolla	1 PC.
Algas marinas	10-20 g
Otros componentes
Kimchi de col china	150-200 g
tofu	100 gramos
Ajo	2-3 dientes.
Pimiento rojo molido	1/2 cucharadita
Pimienta negro	1/8 cucharadita
Cebollas verdes	10 g
Jengibre molido	1/4 cucharadita
aceite de sésamo	1 cucharada. l.
sal	gusto
Opcional: carnes o mariscos	150 g

Metodo de cocinar

• El kimchi jchige es una sopa espesa hecha de kimchi bien salado (también puede usar carne de cerdo, ternera o mariscos). Esta sopa se considera uno de los platos coreanos más populares.
• Hice una versión vegetariana de kimchi jchige.
• Coloque una olla de agua en la estufa.
• Para el caldo, corta el rábano y la cebolla lavados y pelados en trozos suficientemente grandes. La receta dice simplemente: rábano, así que creo que puedes tomar cualquiera. Tenía uno hermoso y colorido.
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• Poner las verduras picadas en un cazo y llevar a ebullición a fuego alto. Luego cambia a fuego medio y cocina por 20 minutos, agrega las algas, apaga el fuego y deja en infusión por 5 minutos.
• Tenía dos tipos de algas secas. He añadido ambos.
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• Después de infundir el caldo, se recomienda colarlo a través de un colador y usar el caldo sin verduras y algas. Como nos encantan las verduras, y más aún, no filté el caldo y cociné más con cebollas, algas y rábanos (de lo que no me arrepiento para nada, el rábano en la sopa era muy interesante y al grano).
• Corta el kimchi en trozos.
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• Caliente el aceite de sésamo en una cacerola, agregue el kimchi y saltee a fuego medio por unos minutos. Si está preparando una sopa con carne o mariscos, en esta etapa, se agrega carne o mariscos picados al kimchi y se fríen juntos durante unos 5 minutos.
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• Vierta el caldo en kimchi frito (o kimchi con carne), agregue pimiento rojo molido, hierva a fuego alto, cambie a fuego medio y cocine por 30 minutos si hay carne o 5-10 minutos, como en mi versión.
• Agregue tofu picado, ajo picado, cebollas verdes picadas, pimienta negra, jengibre a la sopa y sazone con sal al gusto. Llevar a ebullición y apagar la estufa.
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• ¡Deja en infusión unos minutos y podrás empezar a degustar!
• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Nota

Como dije, después de viajar a Corea, nos enamoramos de la maravillosa cocina coreana y de la gente hospitalaria, amable y servicial. Desde entonces, la comida coreana ha tomado un lugar firme en nuestra mesa familiar.
Hoy los invito a probar una de las sopas más populares de la cocina coreana, así como una de nuestras sopas favoritas. Convenientemente, se puede preparar en varias versiones tanto para vegetarianos como para carnívoros. ¡Cada vez que obtienes un nuevo sabor! ¡Pero una cosa invariablemente es una sopa picante y caliente!
Es versátil, satisfactorio y muy sabroso. Se prepara rápido y siempre nos agrada con su sabor.
¡En climas fríos, esta sopa es muy relevante y no te dejará congelarte!

[Lenochka]

¡Y de nuevo una sopa increíblemente deliciosa y una hermosa foto! ¡El apetito despierta tanta belleza! Lo puse en los marcadores, definitivamente lo cocinaré (la escarcha, somos termofílicos para mantener el calor justo). Adoro las algas, los brotes también (aunque nadie los come excepto yo, pero no me ofende), también me encantará el kimchi (así cocino y pruebo), y ... no hay más palabras, Lenochka, solo expresiones faciales y gestos solo emociones. Muchas gracias por tal antidepresivo mental ¡una maravillosa receta saludable para una deliciosa sopa vegetariana caliente!
Y por la descripción detallada, ¡gracias especiales!

[De buena fe]

De buena fe, Lenochka, ¡¡¡gracias por tus comentarios tan sinceros !!! ¡Es tan lindo que los esfuerzos no son en vano y me gusta la receta!
Aparecen fuerzas y quieres crear y crear

Hice una ensalada y pienso, también, que sacar

kimchi también

¡Estoy seguro de eso! Se puede hacer incluso si no está afilado. Y no necesitas poner pimiento rojo en esta sopa, o solo un poco.

Hice una ensalada y pienso, también, que sacar

¡Asegúrate de difundirlo! ¡Seguro que también está delicioso! Además, las comidas saludables son imprescindibles después de las vacaciones.

Además, las comidas saludables son imprescindibles después de las vacaciones.

Estoy completamente de acuerdo con esto, especialmente después de estas largas vacaciones.

Ahora sacaré las fotos de la cámara y comenzaré a trabajar. Mi esposo pronto echará la casa a patadas, o estoy cocinando, luego una sesión de fotos, luego estoy sentada frente a una computadora

Que delicioso !!!
Lena, así que iría contigo para almorzar ...

Ahora quitaré las fotos de la cámara y comenzaré

¡Excelente! Solo agregaré a la lista de productos para poder comprar todo a la vez para recetas.

Ella no echará a patadas, ¿quién más se alimentará tan deliciosamente, pero con beneficios para la salud?

[Tanyulya]

Tanyulya¡Tanya, ven a volar! Es cierto que desde Chelyabinsk, en mi opinión, no hay vuelos directos ... Y a nosotros solo en avión.

Solo agregaré a la lista de productos

Bueno, casi terminado. Puedes hacer una lista de productos

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Lena, ¡gracias por la opción vegetariana!
Intenté hacer varios kimchi por primera vez. Hace días, y aunque me quede un poco, probaré tu sopa, solo pida un rábano
En el otoño, también compró tal belleza a su "proveedor"; en el otoño, en la feria agrícola, el anciano vende todo tipo de rarezas de jardín, trabaja como especialista en semillas raras. Le compro chirivías para el invierno, pero todo tipo de diferencias, como un rábano verde por fuera y rojo por dentro, o nabos rosados ​​por fuera como un rábano y blanco por dentro - tomo un poco "para mimar" ... Se ven hermosos en ensaladas

[Nagira]

Nagira, Irina¡Me alegro de que me haya gustado la receta! ¡Resulta una sopa muy sabrosa! Asegúrese de probar

Se ven hermosas en ensaladas

¡Sí, estoy totalmente de acuerdo! Compré un rábano así por primera vez este año. Está escrito eso de Uzbekistán. Nunca antes había estado con nosotros.

Ah, encontré una foto de 2011 - lo hice para una sopa, pero nunca me fue útil ... Hay raíces de chirivía de este abuelo, y un nabo con un barril rosado, no es un rábano ni un rábano, sino nuestro nabo, tanto por su nombre como por mi gusto Marido ama mucho roer nabos ...
🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLena, también soy una adicta a la cocina coreana. El kimchi ahora siempre está en la nevera. Así que hoy haré cerdo frito con kimchi. La sopa también se interesó. Necesito comprar de todo, creo que el daikon irá como un rábano, buscaré algas secas y probaré ambas opciones con y sin carne. Las fotos son hermosas y tuyas, y Nagirs.
¿Y en qué etapa se agregan las plántulas? Y no están en los ingredientes.

[Florichka]

Florichka, Ira, gracias! No hay brotes en la receta. Es solo que mi mung ha brotado y decidí agregarlo para decorar

No hay brotes en la receta.

Y se ven tan atractivos Para mi gusto, encajarán muy armoniosamente para los aficionados, por supuesto

armoniosamente en forma

¡Así que yo también pensé! El tofu de soya y los brotes de frijol mungo hacen amigos

El tofu de soya y los brotes de frijol mungo hacen amigos

Lenochka,

nabo con barril rosa

¡Qué hermoso nabo! También me encanta un nabo, pero aquí crece muy mal

Hoy mismo fui al foro y encontré actualizaciones en mi sección favorita)))
Hace mucho que soy adicto a la cocina coreana. Es cierto que no cocino todo en una fila, pero lo que es sabroso y adecuado para mí, no como alimentos fritos, no mezclo grasas y mucho más.
Me encanta el kimchi-hchige, pero lo cocino de otra manera. Esta es una sopa que, como el borscht, tiene muchas opciones y cada uno ajusta la receta a sus gustos. Y cocino con gochujang.

¡Estoy en shock! Len, es bueno que haya almorzado, ¡de lo contrario me ahogaría con la saliva! Yo cocino faktyai, todo ya es aburrido ... y aquí es una belleza, ¡definitivamente lo cocinaré para mi hijo! Solo mi rábano es simple, Margelan. Nunca había visto uno como este en Uzbekistán. Cómo ejecuté esta receta

Chicas, gracias por sus amables palabras.

[mka]

Yo cocino de otra manera. Esta es una sopa que, como el borscht, tiene muchas opciones y cada uno ajusta la receta a sus gustos. Y cocino con gochujang.

mka, Marina, escribe en qué versión ¡Muy interesante! También me di cuenta de que puede haber muchas variaciones.
Solo agrego pimienta, no gochujang, porque hay muchos químicos agregados en esta pasta. Bueno, a los coreanos les encanta la química, como yo la entiendo, mirando su variedad en las tiendas y en las cestas de la compra.

[lira3003]

lira3003, Rita, ¡Que bueno verte! Claro, cocina y prueba, me gusta mucho esta sopa.
Deleitémonos con recetas
También me gustan mucho los pasteles de kimchijong.

No, no puedo. Solo leo y puedo

Marina, escribe en qué versión ¡Muy interesante! También me di cuenta de que puede haber muchas variaciones.
Solo agrego pimienta, no gochujang, porque hay muchos químicos agregados en esta pasta. Bueno, a los coreanos les encanta la química, como yo la entiendo, mirando su variedad en las tiendas y en las cestas de la compra.

Compré Gochujang sin productos químicos, en eBay. Solo hay un vendedor que vende productos orgánicos. Caro, pero sin aditivos.

La primera vez puse pechuga de pollo en lugar de cerdo, pero no la comí: cuando tengo tofu, no quiero carne.
Puse el kimchi en una cacerola en el fondo, encima le agregué medio vaso de agua, lo dejé cocer. Luego añadió cebollas (en mitades), vertió agua hirviendo sobre ella. Tan pronto como hierva, en un fuego pequeño. Agregué gochujang al gusto para que puedas sentir el picante, ajo, poner hongos shimeji encima, puerro picado diagonalmente, cebollas verdes, tuba (tofu).
Las patatas se suelen acompañar de cebollas, pero no las como, así que las cocino sin ellas.

Bueno, el tiro es malo, en el plato,

También me gustan mucho los pasteles de kimchijong.

No, no puedo

Por qué no? Yo mismo ajusto todas las recetas. En lugar de harina común, tomo trigo sarraceno, no frito, sino "frito" en una sartén de teflón con 1 cucharadita de aceite.

¡Oh, cómo me las arreglé para hacer clic en una receta tan agradable con mi pico!
Cocinamos regularmente sopas coreanas en casa, pero sobre todo variaciones hemultanas.
¡Definitivamente intentaré hacer kimchi jchige ahora!
¡Gracias por la receta!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ¡gracias por pasar! Espero que lo disfrutes, especialmente porque puedes cocinar en diferentes variaciones.
¡Escribe más tarde!

[Rita]

No, no estoy permitido

Rita, picante es imposible? ¡Qué lástima! Estoy sin tristeza aguda ...

[mka]

Compré Gochujang sin químicos,

mka, Marina, ¿pasa esto? ¡Que interesante! Gracias lo sabré
Y lo orgánico es caro ... A veces, solo por esta palabra, estafarán mucho dinero

Caro, sin embargo, pero tenía tantas ganas de probar productos auténticos que lo pedí y mucho pimiento rojo para el kimchi. Pero no fue muy afilado. Por alguna razón pensé que sería muy afilado. Pero para nuestro gusto, menos picante que el chile.

Trajimos pimiento rojo seco de Corea. Allí tampoco es el más barato pero termonuclear

El picante de un pimiento está influenciado tanto por el clima en el que se cultiva como por la humedad. Compro chile aquí y cada vez es diferente: a veces picante, a veces no. A veces, 1 cm es suficiente para un plato picante, y a veces, salado, 3 no es suficiente para 5 litros, aunque si picante, siempre tomo 3.

Bien por ti, visité Corea y probé mucho, supongo.

[mka]

Bien por ti, visité Corea y probé mucho, probablemente

mka, Marina, sí ..., ¡lo probamos allí! Los puestos de kimchi son increíbles.
Y nunca había comido mariscos tan frescos (todo tipo de mejillones-conchas se venden en vivo en las tiendas, algunos en agua de mar) que nunca había comido en mi vida.
Un país muy interesante y gente buena y servicial.
Pero, por supuesto, solo son fanáticos de la pimienta e incluso la tierra seca no es barata allí.

Y ahora he simplificado por completo el proceso de preparación de esta sopa, se prepara muy rápido
Frío el kimchi en aceite de sésamo, le echo agua, le echo las verduras, lo hiervo un poco y añado las algas. Recientemente, incluso sin tofu, ¡todavía lo hago SABROSO!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, hola! Lenus, ¿cómo estás? ¿No has intentado cocinar tofu tú mismo?

[lira3003]

lira3003, Rita, ella ... aún no está lista ...
Me pregunto dónde conseguir la soja, no tengo confianza en el mercado. Escriben, todos modificados genéticamente
Estoy haciendo esta sopa sin tofu. Literalmente hoy, en el almuerzo, comencé a jugar muy rápido.

genéticamente modificado

¿Crees que hacen tofu listo para usar con otro? Dudo mucho

Creo que el terminado es el mismo
¿De dónde sacas la soja? ¿Sueles hacer tofu? ¿No puedes hacer tofu con masha?

Lo tomo en una korshop, aunque mi tía lo cultiva ella misma. Pero ella vive en Astrakhan, no la forzaré. Hago tofu con bastante frecuencia, bueno, una vez al mes, supongo. Masha funcionará, ¡pero no es tofu! Esto es mugi, parece un coágulo de almidón, se come con salsa de soja con aditivos. A algunas personas les gusta, a otras no. Me encanta el tofu más

Esto es mugi

¡Guauu! Ni siquiera he oído hablar de eso ... ¿Entonces sabe completamente diferente?
Me gustó la corshop, ¡hay tantas cosas interesantes! Pero estamos demasiado lejos
¡Es genial cuando puedes cultivar tus propias semillas de soja!

Mira los mercados. Mi hermana en Nizhnekamsk no pudo encontrarlo, me sacó de aquí. Fui al mercado y lo encontré en la sección de comestibles. El vendedor dijo que lo acababa de traer. Tomo 82r aquí, 100r allá. Bastante normal. Siempre preguntas, los vendedores suelen reaccionar.

Añadido el lunes 28 de marzo de 2016 09:06 AM

O simplemente pide traer

Hago tofu con bastante frecuencia, bueno, una vez al mes, supongo.

Puedes hacer tofu tu mismo

[Natasha]

Puedes hacer tofu tu mismo

¡Solo un almacén de recetas saludables! Natasha, ¡persuadimos para difundir más!
Hoy he aprendido una nueva palabra ... mugi

Chichas 🔗 salir de los arbustos, empezar a torturar

empezar a torturar

¡No mucho! ¡La necesitamos viva y capaz de trabajar!

Como amo esta sopa tambien

Bueno, vooot! Las almas gemelas se atraen entre sí