Ensalada de zanahoria con algas y salsa tahini

Ensalada de zanahoria con algas y salsa tahini

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: Chipriota

Ingredientes
Zanahoria	2-3 uds.
Rábano	1/2 uds.
Alga seca	15-20 g
Sal, pimienta negra, salsa de soja	gusto
Para salsa tahini
Sésamo	50-100 g
Ajo	1-2 dientes
Jugo de limon	1-2 cucharadas l.
Agua	30-70 ml
Verdes (cilantro, eneldo)	varios ORDENADOR PERSONAL.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Romper las algas secas en trozos y cubrir con agua tibia y dejar reposar por un tiempo.
• Tomo esta alga, se empapa muy rápido, en 5-10 minutos y se vuelve tierna y no dura.
• 
• Rallar zanahorias y rábanos en un rallador fino, sal y pimienta. Tomo cualquier rábano que haya en la finca. Esta vez no hubo negro, tomé uno de color.
• 
• Durante este tiempo, las algas se hincharon y aumentaron de tamaño. Escurre el agua, exprime el repollo y córtalo en trozos pequeños.
• 
• Doblar en un recipiente adecuado, verter con jugo de limón, salsa de soja, espolvorear con pimienta negra, remover y reservar.
• 
• Mientras tanto, vayamos a la salsa tahini.
• Premojo las semillas de sésamo en un molinillo de café para que la salsa quede tierna y homogénea. Pele 1 o 2 dientes de ajo, exprima 1-2 cucharadas. mentiras. jugo de limon. Pon todo en una licuadora. Agrega unas ramitas de cilantro, eneldo, perejil y sazona con sal. Agrega una pequeña cantidad de agua. Las semillas de sésamo absorben bien el agua, así que escribí una cantidad aproximada. Dependiendo de la consistencia deseada del agua, es posible que necesite un poco más. Hago crema agria de líquido medio hasta que espese.
• 
• Tritura bien todos los ingredientes en una licuadora.
• Revuelva las zanahorias, el rábano, agregue las algas, mezcle nuevamente y agregue tahini al gusto.
• 
• ¡Una ensalada deliciosa y saludable está lista!
• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

3-4 porciones

Hora de prepararse:

30-40 minutos

Nota

Siempre nos han gustado las algas en diferentes formas. Hace varios años, en invierno y primavera, comenzaron a hacer una ensalada de este tipo con verduras crudas y algas. Es solo un depósito de sustancias útiles, y al complementar las verduras con salsa tahini, aumentamos este beneficio muchas veces, porque, como ya escribí, el sésamo es principalmente una gran cantidad de calcio fácilmente digerible: las semillas de sésamo contienen (según varias fuentes) de 1160 hasta 1474 mg / 100 g, lo que lo coloca en primer lugar sobre esta base entre todos los demás productos.
Las algas, con un bajo contenido calórico general, son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y oligoelementos.
Incluyen todas las sustancias necesarias para el funcionamiento activo del organismo y contienen una lista casi interminable de propiedades beneficiosas.
Además de las vitaminas A, B, C, D, E, R, PP, las algas contienen vitamina B5, que aumenta la resistencia del organismo al estrés.
El ácido fólico (vitamina B9) y ciertos tipos de fitoestrógenos que forman parte de las algas son una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas.
Las algas son ricas en minerales responsables del metabolismo: yodo, calcio, potasio, silicio, azufre, magnesio, hierro ...
Además, las algas contienen derivados de la clorofila. Una composición tan única hace de las algas un producto alimenticio medicinal simplemente insustituible.
Las algas previenen el desarrollo de muchas enfermedades, prolongan la juventud, mantienen la salud, tienen un efecto limpiador e inmunoestimulante pronunciado: ¡este es exactamente el alimento que puede convertirse en una medicina natural asequible!
En términos del contenido de algunas vitaminas y minerales, las algas marinas son decenas de veces superiores a las verduras que crecen en el suelo.
E incluso una pequeña cantidad de algas incluidas en la dieta puede proporcionar al cuerpo una amplia gama de nutrientes en una forma biológicamente disponible.
El uso de algas en la dieta reduce las consecuencias de los efectos negativos de factores externos: desnutrición, mala ecología, falta de actividad física. Además, también es soporte energético para la salud. Las algas llevan la vitalidad del mar, la energía de los elementos primordiales.

Esta es una ensalada tan saludable y querida en nuestra familia, ¡te sugiero que pruebes!
Lo que es especialmente importante después de unas vacaciones largas y divertidas.

Lenochka, gracias! ¡La salubridad de la ensalada está más allá de la competencia! Especialmente para el invierno.

Vitaminas caseras desde A hasta zinc, y farmacias. ir a la quiebra descanso

Se ve tan brillante, una tentadora golosina multicolor. Y 100% sabroso, y no difícil de realizar (bueno y rápido de comer, por supuesto). Todo con tahini es mucho más sabroso, ya ha sido probado (nos gustó mucho tu remolacha). Muchas gracias por la maravillosa receta que diversifica deliciosamente no solo el menú vegetariano, esta combinación también será útil para los que comen carne.

[De buena fe]

De buena fe, Lenochka, ¡otro GRAN agradecimiento!
Solo nuestra receta de invierno, cuando las hierbas / ensaladas son completamente aburridas en la dieta

diversifica deliciosamente no solo el menú vegetariano

¡Eso es seguro! A quien no tratemos, a todo el mundo le gusta Y desde el primer intento y no está claro de qué está lleno y por qué es tan sabroso

Y desde la primera vez no está claro de qué está lleno y por qué es tan sabroso

¡Vooot! ¡El ingrediente secreto de platos deliciosos!

toda mi familia y amigos gracias por el tahini

toda mi familia y amigos gracias por el tahini

Oh, bueno, estaba completamente avergonzado, esta es una salsa muy conocida, que probablemente aún no esté muy extendida en nuestro país ...
Lo descubrí por mí mismo en Chipre. Se vende allí en las tiendas en frascos, por supuesto, almacenamiento a largo plazo. Lo compré allí, lo probé, busqué información sobre los ingredientes y comenzamos a cocinarlo nosotros mismos. Que es muy, muy feliz
Y luego, cuando terminó ese apreciado frasco, experimentamos un ligero impacto ... ¡cómo estamos ahora sin él!
¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

¡Acabo de admirar la sopa, y aquí hay una ensalada de ese hermoso rábano!
Debo intentarlo, todavía no he probado esta combinación
Lino, ¿puedo comer algas regulares? ¿O necesitas uno tan fino, especial para platos asiáticos? Ella es cara ...
Tomo un paquete de kilogramos de nuestros coreanos en el mercado, ahora hay otra mitad en stock
Y, sin embargo, Len quiere que llames a la salsa de alguna manera diferente ... estás tan conectado con Corea, que probablemente tengan aderezos con nombres ... de lo contrario, desde el tahini hasta el este árabe tira para mirar hacia atrás, nombrarlo de alguna manera en hangul, y "tahini" para mayor claridad, puedes escribir Len entre paréntesis, el sabor coreano no siempre es suficiente para mí, así que molesto, simplemente no jure

Lino, ¿puedo comer algas regulares?

Ira, sí, ¡claro que puedes! Yo solo amo delgado y para que no sea dificil

probablemente tengan apósitos con nombres

Sí, aman mucho la química ... ¡Qué no es la salsa, entonces hay tal mezcla! Solo compré Gochujang allí, y luego, cuando descubrí la composición ... generalmente me callo sobre el resto
Esta ensalada no es coreana, así que ... mi propia variación Una receta de salsa tahini clásica. ¡Y delicioso!
Cómo encontrar una salsa coreana decente, intentaré hacer más con ella

Esta ensalada no es coreana. Así que ... una variación hecha a mano.

oh, Lena, lo siento, soy yo quien automáticamente te conectó con la cocina coreana para siempre ... bueno, en serio, no estás en suelo coreano, sino en nuestra multinacional, muchas cocinas pueden tomarse como una base nativa, rusa
Solo me interesaría saber sobre las salsas coreanas, así que fastidio ...
Y en términos de química, probablemente te refieres a las salsas de fábrica, de tienda; por lo que es lo mismo con nosotros: se agregan tantas cosas en aras de una larga conservación ...
Una vez vi una caja. transferencia (traducción amateur, con subs) sobre una mujer, que tiene un especial. el sótano no solo tiene cientos de ollas fermentadoras, sino que también fermenta más de una soja y pimiento, pero todo tipo de salsas, salsa de diferentes frutas y hierbas ... ahí creo que la traductora la mitad no entendía lo que ella llamaba ingredientes. ... Pero estaba tan impresionado ...

Sí, creo que si profundizas en la cocina coreana, habrá muchas sorpresas, pero creo que para aprender los matices y sutilezas, ¡debes conocer el idioma! Allí, por supuesto, el inglés está muy extendido en el sector de servicios, pero sobre todo en Seúl. Un pequeño paso a la izquierda ... y ya está ... estás en el vacío ... No hay inglés en ninguna parte Y para entender algunas sutilezas, necesitas comunicarte. Tengo un sueño secreto, pero hasta ahora todo está solo en planes lejanos ... Y entonces el país es tan interesante, positivo, proverbial y ..... ¡muchos, muchos epítetos! Accidentalmente terminó allí, pero se apretó específicamente.
Pero volviendo al tema de las ensaladas ... En Corea, en su cocina, según los que viven allí y como hemos visto por nuestra propia experiencia, ¡no hay ensaladas como tal! Nunca he conocido la zanahoria familiar y otras ensaladas coreanas en ningún lado, si vienes a un restaurante con un buen buffet, puedes encontrar ensaladas allí, pero solo porque se presentan diferentes cocinas. Y aunque solo sea coreano, ¡entonces no hay ensaladas!

para aprender los matices y sutilezas, debes conocer el idioma

Lena, cómo estoy de acuerdo contigo aaaa ... pero el coreano no es fácil (para mí, de todos modos) ... Una vez miré con un ojo cuando estaba estudiando cursos de japonés, y luego las culturas vecinas eran interesantes, todas están conectadas en mucho.

¡no hay ensaladas como tales! Nunca he conocido la zanahoria familiar y otras ensaladas coreanas en ningún lado.

El hecho de que no haya ensaladas coreanas familiares en la propia Corea, sabía que nuestros coreanos, koryo-saram, como se llaman a sí mismos, estaban tratando de reconstruir de alguna manera su cocina en una tierra extranjera. Según tengo entendido, las zanahorias no se usan en Corea o no se cultivan en absoluto.
Y en la cocina coreana clásica, según tengo entendido, el énfasis está en las verduras fermentadas en lugar de nuestras ensaladas, estoy encantado con la cantidad de estos bocadillos de verduras: para una comida de una persona, se colocan una docena de tazones al lado del plato principal, oh, cómo te envidio a ti y a mi esposo, a ti. probablemente lo probé todo allí ...

en Corea, las zanahorias no se utilizan ni se cultivan en absoluto

Hay una zanahoria ahí, la compré, según tengo entendido, se usa en sopas y otros platos cocinados. Así como hojas de lechuga ¡El surtido de diferentes ensaladas me mató en el acto! Vitrinas enteras de diferentes hojas, hojas y racimos de lechuga, diversas mezclas para ensaladas. ¡Y todo esto se toma y se hierve! Una vez estuvimos en un buffet lejos de lugares turísticos, solo había coreanos alrededor. Miramos - una gran cantidad de hojas diferentes, recogimos los platos y masticamos con placer Y una persona que trabaja en este café se nos acerca y nos muestra con los dedos que estas hojas deben agregarse y cocinarse en la sopa Como resultado, todos se sorprendieron - somos coreanos, y ellos somos nosotros Bueno, ¡cómo se pueden cocinar tantas vitaminas útiles!
Probamos snacks fermentados, claro, pero no son para todos los gustos ... Muy salados y específicos, para mi gusto. Y así, sí, lo que no fermenta allí. Aman este negocio

Y el coreano es mucho más simple que el japonés, en mi opinión. No es necesario aprender jeroglíficos, Hangul es más fácil y es necesario memorizar volúmenes completamente diferentes. Mi hija ha estado enseñando japonés durante 6 años, puedes romperte el cerebro allí. Pero con la pronunciación coreana, esto es sí ... Intentamos tararear algo, pero vimos que los coreanos no eran así de alguna manera. entender

Encontré una foto del mostrador de ensaladas

¡Y eso fue a finales de diciembre!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, por un nyasha tan original !!!
La próxima vez intentaré freír semillas de sésamo ... tal vez nos sepa mejor. Y como mi alga era de un frasco, no es necesario agregar jugo de limón ni salsa de soja, pero esto es para nuestro gusto.Una vez más, ¡¡¡MUCHAS GRACIAS !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, ¡gracias cariño! Tan agradable
El repollo de un frasco sabe diferente, sí. Ella definitivamente ya no necesita ácido

[Lenochka]

Todos los TRUCOS !!!
Ha llegado el invierno ... es hora de probar las ensaladas de invierno ...
Lenochka, ¿puedes tener una foto del rallador en el que haces zanahorias y rábanos? Para entender el tamaño, qué aplicarme, de lo contrario veo mi reseña, pero olvidé lo que usé. Si no es dificil

[Lyudochka]

Lyudochka, ¡alegro de que!
Ahora en el trabajo, llegaré a casa, tomaré una foto del rallador. Y entonces lo tengo el habitual de cuatro lados y el pequeño orificio estándar en un lado, en él y froto
Yo mismo ya me he olvidado de mis ensaladas. No podemos encontrar buenas semillas de sésamo, es un verdadero problema.
Gracias por el recordatorio sobre las ensaladas de invierno.