Bollos "Maravillosos"

Bollos "Maravillosos"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	4 tazas (300 ml) o 630 g
Leche (se puede usar agua, la receta no sufrirá)	1 vaso (300ml)
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	55 g
Mantequilla (o la mitad con margarina - 150 g)	3/4 paquete
Seco. levadura	2,5 cucharaditas
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• Un vaso de una máquina de hacer pan (tengo 310 ml).
• Ponemos todo en la panificadora y configuramos el modo "Masa". Lo tengo 2 horas 20 minutos.
• Conseguimos una masa maravillosa !!! Yo personalmente lo hice por primera vez.
• Corta en bollos o lo que quieras. Vamos a distanciarnos. Lubricar con un huevo batido, espolvorear con lo que quieras. Y al horno por 180 gr.
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Nota

La receta está tomada de LJ de Tillotama (con mis cambios menores).
Y luego comemos, comemos y no podemos parar ...
¡¡¡Buen provecho!!!

Hermosos bollos - ¡mira! A marcadores)))

[georgin903]

georgin903¿Cómo se engrasa los bollos?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaIntente cepillar los bollos con clara de huevo o yema y leche. Mi clara de huevo brilla.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, gracias por la respuesta, suelo batir la yema con leche))) pero aquí hay tanto brillo y la corteza no estará áspera por la proteína? ¿Batirlo también o simplemente engrasarlo?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irin, batí con un tenedor, no habrá costra áspera.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, gracias, intentaré torcer los bollos o rollos de caracol.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, Ve a Temka para cortar la masa, allí estarás colgado un buen rato. Puede enrollarse como un caracol.

bueno, entraré y lo colgaré, me encanta - jugando con la masa)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Yo siempre engraso todo con un huevo batido, cuando salen, antes de hornearme. Quiero insertar nuevas imágenes, no hay función de "editar". Ahora tengo hermosos bollos, y esto fue solo el comienzo de la vida de horneado ... Pero la masa sigue siendo la misma ...

[georgin903]

georgin903, Lo probé, la masa es maravillosa, pero no la pondría en agua, sino en kéfir o leche y un poco de azúcar agregada, esto agregará sabor y es muy sabroso, especialmente con un relleno dulce como la mermelada de manzana)))

es imperativo probar en diferentes versiones, esta es la única forma de encontrar la masa de panadería perfecta, pero en el agua no pensé que la masa sea tan suave y aireada)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Siempre uso leche en lugar de agua. No puedo arreglar nada en la receta, no sé a quién contactar en esas. apoyo ...
La harina es de 630 g. (en mi receta en vasos). Y en lugar de 3/4 p. Drenajes. mantequilla Yo siempre tomo mantequilla + margarina.

¿Un paquete de 180 g de margarina o más? Puse la mitad de este paquete 90-100g y las proporciones de mantequilla y margarina son arbitrarias.

Siempre arbitrario. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70, etc. En general, no peso mantequilla y margarina, la corto a ojo con un cuchillo en trozos en un balde de una máquina de pan. Puede ser de 150 g. y 200 ...

[georgin903]

georgin903, es necesario probar con leche y mantequilla + margarina))) y 55 g de azúcar por 200 g de grasa no es suficiente. ¿O se debe usar la misma cantidad de acuerdo con la prescripción?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
siempre 55 gr.

[georgin903]

georgin903, Me daré de baja como lo intento, lo que más me interesa es qué tipo de masa en leche según tu receta. gracias por los secretos y los bollos en tu foto son muy bonitos, me gustaria aprender a torcer los rizos))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
ligereza
Si lo necesito rápidamente, lo ato en 2 partes, extiendo la capa, la engraso con mantequilla derretida, la espolvoreo con azúcar, la enrollo en un rollo, la corto en partes iguales de 6-7 centímetros y las pongo en una bandeja para hornear, se obtienen rizos en la parte inferior y superior.

[georgin903]

georgin903, belleza, Oksana, babeo, lo intento hoy)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, éxito !!! Y en leche

Oksana, no había leche, lo hice con kéfir + agua, como me aconsejaste mantequilla + margarina, la masa salió super !!! ¡He estado chillando tal masa en mis manos durante mucho tiempo! Honestamente, no lo hice. Todavía no lo he probado, solo del horno ... Pero parece que ya está claro, ha sido un acierto ...

tales bollos resultaron en kéfir ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, bueno, belleza que horneo todas las semanas ...

[georgin903]

Y es delicioso))), ya quiero cocinar solo de acuerdo con esta receta, es ideal para un relleno dulce y el azúcar en la masa es normal))) gracias Oksana por una receta honesta y sencilla para hornear


Agregado el martes 01 de marzo de 2016 10:49 pm
georgin903, Oksana pregunta ¿cómo se moldean los bollos en tu foto principal?

Y solo me he estado preparando para ello durante muchos años. Gracias, Ira, por revisar


Añadido el martes 01 de marzo de 2016 10:48 pm
Maldita sea, ¿cómo puedo describirlo con palabras?
Extiendo la capa, la engraso con mantequilla derretida, la espolvoreo con azúcar, corto tiras de cm 2 de ancho, tomo 2 o 3 tiras y las trenzo con cuidado para que el azúcar no se desmorone mucho. Luego rizo esta trenza en un círculo, pellizco el extremo en la parte inferior. No es necesario engrasar las tiras, y luego, cuando encajen los rollos, engrasar y espolvorear con azúcar antes de hornear. ¿Lo entendiste?
Rollos sin azúcar: corto 2 piezas de masa, hago salchichas con las manos, bueno, como en la infancia, de plastilina en el peso, no en la mesa, se estiran. Luego los ato y también los giro en un círculo sobre la mesa.

Oksana, parece sencillo y comprensible, pero tienes que probarlo tú mismo))), en la foto son iguales, no lo conseguiré enseguida, claro, pero la masa es muy buena
toma forma, es bueno trabajar con él. Quiero encontrar una receta para un delicioso fondant para bollos, estoy buscando ...