Dulces Nueces tostadas suaves

Dulces Nueces tostadas suaves

Categoría: Confitería

Ingredientes
1/2 pila. (180g) miel
1 pila. (200g) azúcar
2 cucharadas. l. (sin tapa, 12g) cacao
300 g de nueces sin cáscara (picadas en trozos medianos)
1/3 cucharadita ácido cítrico o 2 cucharadas. l. jugo de limon
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo usé 80 g)
200g de chocolate negro para reposar los caramelos terminados

Metodo de cocinar

• Una receta excelente, sabrosa y rápida, que se encuentra aquí en Sony-Accountant 🔗... Gracias a Sonya por tanta delicia.
• Lo hice una vez usando la tecnología de Sonya y luego lo cambié un poco, es más fácil de esta manera
• En una cacerola, mezclar la miel, el azúcar y el cacao, poner a fuego lento. Cuando la masa hierva, agregue ácido cítrico y cocine por 10 minutos. Agregue las nueces y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen. Retire del fuego, agregue la mantequilla.
• Entonces todo es muy rápido si tienes moldes de silicona marrón para dulces. Distribuimos la masa resultante en moldes, tratando de recogerla desde el fondo y los lados; se enfría y se carameliza más rápido allí, y las nueces también pueden flotar, y al final habrá un caramelo en los caramelos. Metimos los moldes en la nevera hasta que se enfríen por completo.
• Si no hay moldes, dejamos la masa hasta que se enfríe bien, pero seguirá siendo de plástico. Enrollamos las bolas de caramelo, las ponemos sobre papel de hornear en una bandeja para hornear y las congelamos en el frigorífico. Si la masa estaba demasiado caliente, las bolas se convertirán en pasteles en el refrigerador ...
• Sacamos los caramelos terminados del frigorífico. Puedes sumergirlos en chocolate (derretir el chocolate al baño maría), para que mantengan mejor su forma. No he estado sumergiendo últimamente, se comen demasiado rápido
• PD Mi amigo, el hijo de un militar, dijo que comía esos dulces cuando era niño, los trajeron de Alemania. No lo sé, no lo sé, entonces no me dejó intentarlo

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¡Dulces geniales! y son muy transparentes, como un karemel?

Pero miel y azúcar ... ¿no demasiado dulce? Siempre reduzco la cantidad de azúcar en todas las recetas ... Lisss, ¿qué te parece la dulzura? no muy dulce?

[Suslya]

probablemente se ve reflejada en la cámara: de los moldes de silicona obtienen una superficie muy suave, como un espejo, ese es el resplandor ... la masa en sí es tan marrón por el chocolate ... aunque puede ser ligeramente transparente, las nueces son translúcidas ...

Suslya, ahí el limón da acidez, así que mi azúcar estaba bien ... es el mismo caramelo, prueba media porción, luego ajústalo tú mismo ... me temo que no se congelarán si no hay suficiente azúcar.

¡Oksanochka! ¡Me solidarizo contigo!

Lisss, y ellos, los dulces, después del enfriamiento final, ¿no se endurecerán, como verdaderas nueces tostadas? ¡Y luego mis dientes, me temo, no lo soportarán!

Lisss, y ellos, los dulces, después del enfriamiento final, ¿no se endurecerán, como verdaderas nueces tostadas?

no, son simplemente suaves, como Prometheus. muerden, no se rompen al morder, no se parten, es decir, deben comerse como un simple caramelo, no como nueces tostadas. esto se debe a que los moldes de silicona son tan lisos, brillantes, como si fueran sólidos. ¡No creas que es una ilusión óptica!

[De Lisss]

Pero estoy pensando: ¿no hay suficientes nueces? Me encantan las nueces
De Lisss , ¿crees que puedes agregar más nueces allí?

no, no pocos frutos secos, definitivamente no un poco. la masa envuelve literalmente cada pieza, incluso es difícil de remover. Estaba pensando en reemplazar algunas de las nueces con pasas.

[De Lisss]

De Lisss!! Dios, que belleza !! ¡Pero también es delicioso!
Lyudok, dime, ¿agregaste chocolate a estos dulces o solo hay cacao?

[fornido]

fornido, gracias, Lyudochka! ¡Todos estos son moldes de silicona de Lily, de los que se obtiene tanta belleza! por cierto, no puedes roer estos caramelos de moldes transparentes sólidos blancos para chocolate

allí el chocolate no se convierte en caramelo, es solo para glasear. el cacao entra en el caramelo

No puse un signo más por nada, se comieron todos mis dulces
Sí, hice media ración, mis moldes son pequeños, bueno, llevamos todos los dulces al parque a pasear, y allí los amigos los agarraron.
PD: He estado incursionando en los dulces durante mucho tiempo.

[prascovia]

prascovia, no dulce? te gustaron los caramelos?

[No voy a reducir el azúcar !!!]

No, no ... sin azúcar, con salvado ...

¡¡Todas!! habló 🔗 No voy a reducir el azúcar !!!

Pero yo no tengo moldes, pero si tomas de los caramelos ... bueno, en las cajas hay esas cosas donde están los caramelos, si contienen ...

Pero yo no tengo moldes, pero si tomas de los caramelos ... bueno, en las cajas hay esas cosas donde están los caramelos, si contienen ...

puede intentarlo, simplemente enfríelo primero, de lo contrario los moldes pueden derretirse, me temo.

aquí la pregunta es que cuando está muy frío no funciona, pero caliente puede derretirse ...

Así que los niños rompieron y todos los dulces estaban deliciosos para ellos, ninguno de ellos se tiró a la basura.

Pero yo no tengo moldes, pero si tomas de los caramelos ... bueno, en las cajas hay esas cosas donde están los caramelos, si contienen ...

Creo que será difícil conseguirlo, ¿cómo se puede engrasar con aceite?

aquí la pregunta es que cuando está muy frío no funciona, pero caliente puede derretirse ...

Y me preocupa más la pregunta: ¿querrán salirse de estos moldes? ¿No tendrás que elegirlos? cincel y martillo cuchillo o cortar los moldes
No quiero mantequilla

si tienes moldes de silicona marrón para caramelos

Lyudochek, ¿por qué? necesariamente marrón? Y tengo unos diminutos fabricadores de hielo de silicona ... ¿no funcionan? Azul ...

[Gasha]

GashaLas máquinas de hielo de silicona servirán.

Mientras todos discuten la receta, yo ya hice los caramelos y los distribuí en los moldes. Ya están en el frigorífico.
Y, por supuesto, lo probé bastante bien !!!

Luda, una pregunta: dime honestamente: ¿Alguna vez has glaseado dulces con chocolate o nunca llegó a eso?

Estoy pensando: ¿debo transferir el chocolate negro a los dulces o no engañarme?
La silicona definitivamente resistirá No tan calientes estos dulces

¡Lilechka, he vidriado! Mojé un par de dulces en chocolate amargo (75%). - ¡muy agradable y sabroso!

Lilechka, primero congelé el caramelo con un palillo clavado en él y luego lo sumergí en el chocolate caliente.

[Luda-Liss]

Luda-Liss, tienes excelente konXVetki!

Probablemente brilla desde la cámara: de los moldes de silicona obtienen una superficie muy suave

¿Resulta que los moldes de silicona son adecuados? ¿Y el caramelo se cayó bien de la forma?
Agregado: Todo, leo todas las páginas. Me di cuenta de que los moldes de silicona sirven.

¡Gracias por la punta del palillo! Fui a pegarlo hasta que me agarraran fuerte

Lilechka, estamos esperando fotos.

Informo sobre el trabajo realizado



¡Delicioso! Aún más sabroso con chocolate

Podemos decir que he desarrollado para mí una determinada tecnología para la formación de dulces.

Primero, pongo la masa de caramelo en moldes y la meto en el refrigerador durante la noche. Puedes prescindir de un frigorífico, ya se endurecen perfectamente.

Por la mañana saqué los caramelos de los moldes y comencé:
1. Primero decidí glasear manualmente con chocolate. Sufrí con corazones: pinché dulces en palillos de dientes, los sumergí en chocolate derretido, agité estos dulces para eliminar el exceso de chocolate, metí palillos de dientes con dulces en la espuma para las flores y lo puse todo en el congelador durante 5 minutos.
Una tarea bastante aburrida.
2. Cuando me cansé, decidí hacerlo de otra manera.
Goteé (media cucharadita) de chocolate en los moldes de dulces y cargué los mismos caramelos en los moldes de chocolate, agregué un poco de chocolate encima y puse el molde en el congelador durante 5 minutos.
Saqué fácilmente los dulces. Resultó mucho más rápido y hermoso.
Aquí está el resultado de mis esfuerzos:


El caramelo de arriba a la izquierda es redondo, de chocolate y elaborado según la última versión.
A su derecha - sin chocolate
A continuación se muestra un corazón grabado a mano.

De todos modos, los moldes de silicona especiales para dulces los hacen brillantes y hermosos.
En la forma de silicona habitual para mermelada (corazones), los caramelos son mate, no brillantes

[Lulek]

guau, me fui a la cama temprano, acaba de empezar
Lulek, Lilechka, bueno, ¡eres un genio! ¡Ahora te vidriaré en tu camino!
¡Lo hiciste muy bien! y algunos caramelos grandes, ¿cuál es tu forma?
También glaseé los caramelos que rodé con bolitas antes de la aparición de los moldes. sumergido en chocolate al baño maría, pinchado con un alambre. se cayeron del alambre, los regañé terriblemente, pero .. como en esa broma, "seguí comiendo el cactus"
Lilya, dime, ¿echaste chocolate en los moldes lavados? porque justo después de los caramelos quedan así, con un rastro de la masa de caramelo ... probablemente, no brillarán

¡Veo que tú también sufriste! Mi molde es del mismo tamaño que el tuyo. Esta es una ilusión óptica "óptica"
Molde "Hemisferio rizado" SCG 03 No lavé los moldes antes del chocolate. Lo llené como está, les saqué los dulces para que no quedara masa de caramelo en las paredes de los moldes.

Lilya, ¿cuántos dulces obtuviste de una porción?
¿Con esto te ordeno hacer dos sábanas es suficiente?

Lilya, ¿cuántos dulces obtuviste de una porción?
¿Con esto te ordeno hacer dos sábanas es suficiente?

Para 1 porción, necesita 4 moldes de chocolate Forward. Comerlo solo no es fácil

¿No le gustó al tuyo ???

Al mío todavía le gustaba que no tuviera tiempo de alejarme del plato. Pero, ayer por la mañana hice los pasteles de Praga Suslins (¡muchas gracias a ella!), Así que los dulces ya eran demasiado. Pero no hice "shmogla", no hice "shmogla"

Lyudochka! ¿Cuántos dulces puedes almacenar?

Lyudochka! ¿Cuántos dulces puedes almacenar?

bueno, lo más tiempo que vivían en el frigorífico (porque hacía calor), cuando el chiquito se iba y yo me los comía solo - probablemente vivieron 2-3 semanas ... saqué uno a la vez ... pero cada 2 horas y por eso normalmente se comen en una semana ...

¡Gracias!

Nooo ... 2-3 semanas estos dulces no van a mentir con nosotros

Al final de esta semana, no habrá nada

Luda, y una pregunta más.

Cubrí algunos de los dulces con chocolate y otros no. Los dulces sin recubrimiento se colocaron en un plato a temperatura ambiente durante un día y flotaron un poco. ¿Esto es normal? ¿O hice algo para cocinarlos? ¿No hiciste el jarabe?

[Lyulek]

Los dulces sin recubrimiento se colocaron en un plato a temperatura ambiente durante un día y flotaron un poco.

Lyulek, Lilechka, también noté que los descubiertos flotan un poco en la habitación T. Por eso guardo la caja en el refrigerador. y los glaseados no flotan, su chocolate los mantiene pero se portan decentemente en la mesa, hay suficientes para el tiempo que dure la fiesta

Sonya dijo "hervir durante 10-15 minutos". tal vez realmente hervir otros 5 minutos extra? Tuve miedo más tiempo, porque el almíbar comienza a arder. en una palabra, tienes que intentar

Espantapájaros, si la forma miente, ¡tienes que hacerlo! para todos los casos: 20 minutos y una montaña de dulces si hay 2 formas, luego haga media porción, llena de 4 formas.

Chicas, aquí:
🔗

Hay nueces en los ingredientes, pero son más baratas. Los caramelos de meteorito están hechos con avellanas. Y eso es lo que hice.

[De Lisss]

De Lisss Muchas gracias por la receta, el trabajo ciertamente no es pequeño, PERO lo hice, ya que no tengo un molde adecuado, lo hice en los moldes de testículo, que está en el frigorífico.

Por supuesto, resultaron no pequeños en comparación con los suyos, solo 35 piezas.

Después del chocolate, mojé la mitad en coco.

Tanya, ¡qué hermosa! exactamente, ¡es necesario hacerlo también en bandejas!

¿Qué sabor tiene, cómo lo apreció su esposo?

Ya me he comido la mitad, es goloso.

Chicas, ¿qué piensan? ¿Pueden reemplazar la miel con melaza? Tengo todas las alergias, la miel no está permitida.

Creo que eso es exactamente lo que hacen en las fábricas de confitería. Nadie se arruinará por la miel. Usa melaza

Ayer hice dulces. Gracias a Lisss por la receta ya Leela por la oportunidad de comprar los formularios. El chocolate también es de Lily, no uso ningún otro ahora.
Creo que funcionó bien por primera vez. Al principio me puse nervioso cuando la masa de caramelo comenzó a solidificarse a la velocidad del sonido, temía no tener tiempo para ordenarla en formas. Elaborado con nueces, mal peladas de la piel, por lo que los dulces resultaron con un ligero regusto en el regusto. La próxima vez lo haré con avellanas.
Prueba fotográfica. Todavía quedaban flores, pero ya se las comió


No tenía avellanas en mi casa, y la vieja cosecha de nueces necesitaba ser exterminada, pronto aparecieron nuevas en camino.

¡Oksana! Resultó super-duper !!!
Tan limpio !!!

Mujer guapa !!!

Y de inmediato lo hice con avellanas, porque no había nuez en la casa.
Las avellanas estaban fritas. Lo despegué y lo molí un poco en una licuadora. ¡¡¡Delicioso!!!
No he podido comparar con los dulces con relleno de nuez, porque todavía no lo he hecho.

[De Lisss]

De Lisss Gracias de nuevo por la receta.
Solo quedan recuerdos de los dulces. Es hora de hacer una nueva porción

Y enviaré mi reportaje fotográfico más tarde. Aquí CAZA la mitad de la receta, y la doblé, ah y me cansé, pero la mitad ya estaba acreditada, espero que al menos sea suficiente hasta el jueves (por eso hice una ración doble). Bueno, en el camino, descubrieron que el alijo era alérgico a la miel. Así que decidamos colectivamente cómo cambiar la receta de la melaza.

[NatalyaN]

NatalyaN, Natashik, bueno, ¡eres un héroe! Miré el momento del mensaje: una pesadilla en un momento así que es necesario dormir y no dulces de hámster.

sobre la melaza, eso es lo que pienso. es como la miel en consistencia, lo que significa que debe tomar la misma cantidad por volumen: 1/2 taza. e inmediatamente pesar cuantos gramos son, y luego escribir para que el siguiente no sufra más

Y me siento con un cazo, removiendo, para que se enfríe más rápido, si no no tengo forma, voy a rodar las bolas ... pero mientras lamo la cuchara, está delicioso

[Ardilla de tierra]

Ardilla de tierra, Tan, ¿y finalmente te ha llegado el boom de los dulces? No da miedo rodar las bolas, rodé las primeras 2 veces hasta que compré los formularios. lo principal es enfriarlo bien, para que ni siquiera esté tibio, sino fresco. Ponga en agua y revuelva para hacerlo más rápido. de lo contrario, si está caliente, flotará en el refrigerador, como una infección.

NatalyaN, te gustaron los dulces? URRRA! ¡Estoy tan feliz de que te haya gustado! y finalmente, toma las fotos, de lo contrario es tan difícil de ver

Así es como sucedió, puse un caramelo en un molde de caramelo, bueno, hay esas cosas en cajas, y hay dulces en ellas. Hice uno porque temía no poder sacarlo más tarde. Ahora lo saqué del refrigerador, ¡el caramelo salió como uno bonito! tan parejo, hermoso !!!!

Mosto, pero el plástico no es apto para alimentos. Y no se sabe qué terminas comiendo con los dulces. Y es más probable que los dulces sean para los niños. Entonces, vale la pena arriesgar la salud por la belleza. No hay silicona, por lo que es mejor formar con asas.

oh, no sé cómo en las bandejas de huevos, tal vez deberían lubricarse con algo,

No lubricé con nada, pero debes mantenerlo en el congelador durante 7-10 minutos, de lo contrario, salen volando mal.

Y no hice rodar las bolas, solo metí una cuchara grande, tomé la masa ya preparada y con una cuchara pequeña la rastrillé un poco sobre papel de hornear, todo se congeló maravillosamente y el papel explotó con un estruendo. También intenté poner los dulces en el molde para cupcakes en el fondo, pero realmente no me gustó (es difícil de masticar, espeso), publicaré la foto más tarde, no puedo acceder a la computadora en casa.

Luda, dime, ¿por qué ponerlo en el frigorífico? En la mesa me congelé maravillosamente y me quedé así, y cuando, un día después, lo puse en el refrigerador, los dulces fluyeron.

¡Lud, traje dulces! Tan redondo, lo enrollé, pero rectangular, lo puse en un molde de caramelo.

y al menos te gustó el sabor?

Luda, dime, ¿por qué ponerlo en el frigorífico? En la mesa me congelé maravillosamente y me quedé así, y cuando, un día después, lo puse en el refrigerador, los dulces fluyeron.

Lena, lo puse en el refrigerador para que se congele más rápido ... Siempre quiero hacerlo rápido, hmm, ¿quizás intentar enfriarlo en la mesa? Estaré esperando la foto

Por supuesto que nos gustó !!! solo necesito terminar de comer con urgencia, de lo contrario comenzaron a gotear, ahuyenté a los pequeños, pero mucho