Maná de chocolate con ricotta y coco

[Relleno]

Maná de chocolate con ricotta y coco

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Kéfir	400 g
Sémola	250 g
Azúcar granulada	100 gramos
Almidón de patata	30 g
Polvo de cacao	20 g
Categoría de huevo C0	2 uds.
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
sal	1/3 cucharadita
Especias (cardamomo, canela, vainillina)	Gusto
Queso ricotta	200 g
Azúcar en polvo	50 gramos
Hojuelas de coco	20 g

Metodo de cocinar

• Rellena la sémola con kéfir y reserva durante al menos 30 minutos.
• Relleno
• Amasar la ricotta con un tenedor, agregar el azúcar en polvo y el coco y mezclar hasta que quede suave.
• Masa
• Agregue los huevos y el azúcar a la sémola hinchada. Mezclar por separado el almidón, el cacao en polvo, la sal, las especias, el polvo de hornear y mezclar con el resto de los ingredientes de la masa.
• La masa es como un panqueque.
• 
• Lo vertimos en moldes. Tenía 2 moldes para 6 cupcakes cada uno.
• 
• Pon 1 cucharada sobre la masa. l. relleno y presiónelo ligeramente en la masa.
• 
• Durante el horneado, la masa subirá y el relleno bajará ligeramente.
• 
• Ponemos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, verificamos la preparación con un soplete seco. Déjalo enfriar en los moldes, ya que el relleno es muy delicado, ¡retira y disfruta con una taza de café recién hecho!
• 

El plato está diseñado para

12 uds.

Hora de prepararse:

1,5 h

Programa de cocina:

Asas + horno

Nota

El kéfir se puede reemplazar con yogur. En este caso, es mejor reducir la cantidad de azúcar. La última vez que horneé con kéfir y jugo de manzana 50/50, también tomé menos azúcar.
En lugar de ricotta, puede usar requesón, lo principal es que no está excesivamente húmedo y no contiene grasa vegetal, de lo contrario, el maná no se horneará.
Si el horno está en el 1er molde grande, puedes verter 2/3 de la masa en el molde, esparcir el relleno con una cuchara de manera caótica, verter el 1/3 restante de la masa. El tiempo de horneado aumentará en consecuencia.
En el caso de usar requesón, puede agregar 1 cucharada al relleno. l. harina, enrolle las bolas, congélelas en el congelador y presione más profundamente en la masa, luego resultará así:

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[Mandarinka @]

Mandarinka @, mannichki muy hermoso! Lo llevaré a tus marcadores, habrá que hacerlo en vacaciones. El relleno parece una bola de nieve, me parece un manjar muy invernal

Muchas gracias! ¡Seguro que está delicioso!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, muy original definitivamente iré a visitar en una semana, habrá algo nuevo

[Ikra]

Ikra, Shyrshunchik, muestra entonces lo que pasa, muy interesante!
Tumanchik, ¡de nada!

[Mandarinka @]

Mandarinka @que bonitos cupcakes! Y hay ricotta. Definitivamente lo hornearé. ¡Gracias!

¡Receta deliciosa! Lo marcaré como favorito, ¡definitivamente lo haré con el tiempo! ¡GRACIAS!

Me gustó la receta, debería ser sabrosa, pero hermosa seguro. Relleno ligero sobre fondo chocolate negro .... Lo llevaré a tus marcadores.

[Rusalca]

Rusalca, Rada-dms, pulmonariapor favor, es muy lindo que la receta sea de tu gusto!

Yo solo lo cociné. Es cierto que los cupcakes no subieron tanto como los tuyos, pero yummyaaa.

[Cleo]

Cleo, ¡me alegro de que te haya gustado! Quizás no hay suficiente polvo de hornear o el relleno está húmedo

eso es lo que obtuve .... Lo hice con requesón ¡¡¡Gracias por la receta !!!

[Helen3097]

Helen3097, ooooh, eso es belleza!
Por favor, resultó genial !!! Espero que el sabor también te guste)
Amo esta fuente para hornear, también hay una

[Helen3097]

Helen3097, ooooh, eso es belleza!
resultó genial !!!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marin y yo con un informe! ¡Delicioso! ¡El segundo día, vertió crema agria dulce en la micra! MMMMM

[Nikusya]

Nikusya, hermoso mannichki! La crema agria es una gran adición para ellos. También las gotas de chocolate
¡Gracias por la foto con el estado de ánimo de Año Nuevo!

foto con el estado de ánimo de Año Nuevo!

Sí, Mandarishka, ¡me lo dieron!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, adorables cupcakes, realmente festivos, gracias, ¡lo tomaste!

[Trishka]

Trishka, ¡de nada! Me gustaria ver que pasa

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marisha, como cocinar -!

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marina horneó manniks ayer, pero no subieron mucho, como si todo fuera según la receta, quedaron riquísimos y el medio recordó a creadores de crema agria :) y los amo mucho. Pero esta mañana descubrí que se me cayeron y el medio fue tirado hacia adentro. ¿Quizás debería ser así? ¿tal vez tienes un polvo de hornear o kéfir diferente? La imagen lo muestra al día siguiente.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Subí bastante bien, el medio también se volvió un poco poroso. No se cayeron al tercer día. Horneé mucho, tuve la oportunidad de mirar. El polvo de hornear es ordinario, comprado. Por cierto, recientemente mi pastel no subió en absoluto, solo culpo al nuevo polvo de hornear. El kéfir es el más común, 2.5% de grasa ...
¿Quizás los manniks no se hornearon un poco? ¿O la masa estaba líquida?

Tal vez polvo de hornear, la próxima vez que hornee trataré de apagar la soda con vinagre usando el método antiguo, así que se hornearon y el medio se volvió poroso.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, el quid de la cuestión es que los manniks tienen una estructura porosa muy elástica, por lo que no tenía idea de que podría caer
¡Lo principal es que no estropeó el sabor!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marisha, ¡gracias por los cupcakes!

[Trishka]

Trishka¡Ksyusha, por favor! Buen provecho

Marinochka, gracias! ¡Qué belleza! Definitivamente lo intentaré. No, lo intentaré hoy (después del trabajo en la tienda).

[anfitriona]

anfitriona, ¡de nada! Luego comparte tus impresiones, ¡y mejor aún, una foto!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Puerto pequeño, gracias por la receta!
Salieron cosas muy bonitas. ¡Y una combinación tan interesante de masa de chocolate rugosa y delicado relleno de coco!
Mi familia, sin embargo, no estaba muy impresionada con algo (generalmente desconfían de todo lo nuevo), pero en el trabajo, se atrevieron al instante.
Aquí están los resultados:

El relleno "se ahogó" casi por completo, todos se sorprendieron de cómo logré empujarlo dentro

[SvetaI]

SvetaI, que belleza
¡Por favor, Sveta, y gracias por la foto! Sí, sí, eso es exactamente lo que me gusta del maná y me gusta que la estructura sea tan grande.
Ayer saqué la misma forma de los contenedores y pensé qué cocinar en ella, las celdas son bastante en miniatura ... Ahora sé que los manniks en ella resultarán geniales

Y olvidé ponerle azúcar a la masa, estaban bien horneados pero sin sabor.

[biankausa]

biankausa, haz un glaseado dulce y déjalo en remojo

Bueno, echaba de menos los mannichkas. Lo hice de nuevo con ricotta, todo salió bien