Kebabi

Kebabi

Categoría: Platos con carne

Cocina: georgiano

Ingredientes
Carne de res (pulpa) *	800 gramos.
Carne de cerdo con grasa (pulpa) *	400 gramos.
Cebolla de nabo	2 uds.
Ajo	2 dientes.
Agracejo seco molido	2 cucharaditas
Ajedrea seca	1 cucharadita
pan de centeno	30 gramos.
Sal, pimienta negra y tierra roja	gusto.
** Tenía carne picada de ternera / cerdo 500 gramos + 300 gramos de cordero.

Metodo de cocinar

• Hay muchas opciones para kebabi, este es de la cocina georgiana, a nuestra familia le encanta mucho, pero según la receta del libro no hay cordero, a mis chicos les encanta con cordero, así que me desvío del original y siempre lo agrego.
• ¡Resulta muy satisfactorio y sabroso!
• Lo ideal es freír kebabs a fuego abierto, pero esto no siempre funciona, así que lo cocino en el horno, o también puedes freír en una sartén en manteca.
• Empecemos ....
• Pasar la carne por una picadora de carne. Ya tenía carne picada. Si tuerce la carne, junto con ella debe omitir las cebollas, el pan y el ajo.
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• Cebollas, ajo, especias (también le agregué un poco de adjika, está en la foto) Yo molí en una licuadora, agregué todo a la carne picada.
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• Agregue sal y especias, mezcle bien. Si la carne picada parece un poco seca, puede agregar de 2 a 4 cucharadas. l de agua. Formar un kebab, cubrir con papel de aluminio, enviar al frío durante 2 horas.
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• No puedes enviar si no hay tiempo. Esta vez no lo envié, sino que lo puse a hornear en el horno a T * 180-200 inmediatamente, durante 25 minutos.
• Esto es lo que pasó.
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• Mientras se horneaban los kebabs, tuvimos que alejar a la familia del horno por todos los medios disponibles, porque el olor ... es alucinante, mmm delicioso !!!!
• Buen provecho, todos, ¡sírvanse ustedes mismos!
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El plato está diseñado para

12-14 uds.

Programa de cocina:

Estufa / Asas / Horno.

Nota

Este plato llegó a Georgia de las cocinas de los pueblos orientales. Es una salchicha de carne picada picante que se fríe sin empanizar, con mayor frecuencia a fuego abierto.
Para que los kebabs estén tiernos, los chefs georgianos intentan picar la carne con un cuchillo, en lugar de pasarla por una picadora de carne, y no agregan huevos a la carne picada. En cambio, ponen un poco de pan de centeno o de cebada para que las salchichas no se deshagan al freír ...

Fuente "Enciclopedia práctica de la cocina georgiana".



Los kebabis se sirven calientes con verduras y hierbas, puedes espolvorearlos con jugo de granada o vinagre de vino, así como espolvorear con semillas de granada y aros de cebolla en escabeche ...

[¡Ksyusha!]

Delicioso, ¡Ksyusha! Eh me encantacomer ¡comer! Especialmente cuando no tienes que cocinar tú mismo.

Irisha, no somos hermanas por una hora, gemelas, también me encanta cuando está delicioso, y si todavía me lo cocinan, pero ay y ay, cocino ...
¡Gracias por pasar por un delicioso manjar!

no somos hermanas por una hora - gemelas, también me encanta cuando está delicioso, y si me lo cocinan todo, pero ay y ay, estoy cocinando ...

mmmmmm qué delicioso y hermoso, después de todo, nuestra panificadora es muy prolífica en talento en la cocina y no solo!

[lu_estrada]

lu_estrada¡Gracias Lyudochka!
Me alegraría si te gusta la receta, es realmente deliciosa.

Vkusnotischaaaa !!!! Gracias Ksyusha, ¡te llevé! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttNatus, a tu salud, ¡sírvete!
¡Gracias por amortiguar!

¡¡¡Ksyushenka, me perdí tu receta !!!! ¡Muy sabroso y el nombre evoca notas deliciosas! ¡Gracias cariño!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, lo principal es que me di cuenta, ¡gracias!
¡Me alegraría si la receta fuera útil!

[Trishka]

¡Sabroso! Sin embargo, sin cordero, solo ternera y cerdo. Agregué lúpulo suneli como condimento. Frito en un Princess precalentado, después de 3-4 minutos abrí la tapa. Trishka, ¡muchas gracias!

¡muchas gracias!

Me alegro mucho que te haya gustado, ¡gracias por confiar en la receta!
Feliz Navidad 🎄🎄🎄!

Pysy. Pero, en el cordero, el más sabroso, si puedes conseguirlo, prueba con él.
No he cocinado durante mucho tiempo, los precios del cordero kusayuzza, y de hecho, de la carne ...