Fisidjan

Categoría: Platos con carne

Cocina: azerbaiyano

Ingredientes
Pato	1/2 piezas (1 kg.)
nueces	250 g
cebolla grande	2 uds.
ghee (vegetal)	3-4 cucharadas l.
ajo	3-4 dientes.
nuez moscada	gusto
canela	papas fritas.
cúrcuma	1/2 cucharadita
hojuelas de chile	gusto
narsharab	3-4 cucharadas l.
jugo de granada	0,5 l.
sal	gusto
pimienta negro	gusto
semillas de granada
verduras

Metodo de cocinar

Corta el pato en porciones. Condimentar con sal y pimienta.

Freír por ambos lados en aceite de ghee (vegetal) hasta que se doren. Colocar en un plato.

Freír las nueces en una sartén seca. Dejar enfriar.

Pasar por una picadora de carne o picar en un picador.

Corta la cebolla en cubos. Colocar en la sartén donde se frió el pato. Freír ligeramente.

Agregue todas las especias y el ajo. Mezcla. Freír durante 20-30 segundos.

Agrega nueces. Freír.

añadir narsharab.

Vierta el jugo de granada. Déjelo hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Sal.

Coloca el pato en la salsa.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y el pato esté listo.

Transfiera a un plato. Adorne con hierbas picadas y semillas de granada.

Nota

La receta está prefabricada.
Un plato muy interesante con historia propia. Anteriormente, e incluso ahora en los restaurantes, el jugo de granada se evapora usando una herradura caliente u otro metal. Se cree que así es como se transfiere el hierro a los alimentos cocinados). Se produce una reacción y el color del plato debe volverse violeta. El color del plato indica que la anfitriona es buena. Me habría reído) No conseguí el color correcto. Sí, y no usé hierro. Aunque, después de revisar un montón de recetas, me di cuenta de que el color es diferente para todos. Todo depende del zumo de granada y de la cantidad de frutos secos. Puede ser que esté equivocado. No pretendo ser auténtico.
La carne y la salsa son deliciosas. ¡Recomendar!