Lahana shorbasy, qapysta shorbasy o borsch en tártaro de Crimea

[Foto grande:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy o borsch en tártaro de Crimea

Categoría: Primera comida

Cocina: Tártaro de Crimea

Ingredientes
Bistec de carne	1 kilogramo.
Cebollas de bulbo	3 piezas.
Frijoles	200 gr.
Papas	3-4 uds.
Ajo	100 gramos
Pimiento morrón	3 piezas.
Zanahoria	2 uds.
Pasta de tomate	2 cucharadas. l
Repollo	500 gr.
Aceite vegetal	250 gr.
sal	50 gr.
Conjunto de especias tradicionales

Metodo de cocinar

• La principal diferencia con los platos tradicionales de otras cocinas es la fritura de productos en aceite sobrecalentado, que es típico de la cocina tártara de Crimea.
• Ponemos los frijoles a cocinar en un bol aparte sin tapa. Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír en aceite. En el proceso de freír, agregue zanahorias picadas (generalmente corto en tiras, pero también puede rallarlo), pimiento (usé pimientos en escabeche), cebollas, ajo, pasta de tomate (puede reemplazar con tomates frescos 3-4 piezas) Sazone con especias en tu gusto. Después de freír el tomate, vierta agua hirviendo, agregue los frijoles, la col picada, las papas y cocine hasta que estén tiernas.
• Sirva con crema agria o katyk.
• Foto grande:
• 

Entonces, Zachary, otra receta deliciosa. Bueno, no puedes burlarte de la gente trabajadora. Estoy sentado en el trabajo, royendo una manzana, y luego bam ................... Y estoy hambriento.
Robé la receta. Solo el fin de semana está prevista una sopa de nito. Me rompí toda la cabeza. Y luego no hay necesidad de romper. Gracias. Aunque al marido no le gustan los frijoles, bueno, podemos convencerte de que es útil.

¡Oh, qué belleza! ¡Amo el borscht! Y cocino con todo frito también. Bueno, yo también soy del sur ... Del suroeste, más precisamente ... Pero cocino sin carne. Y también con remolacha frita. Y en la casa de campo hay un caldero, que tiene entre 30 y 35 años, traído a Moscú desde casa. ¡Aquí en él hay borscht sí!
Intentaré cocinar como tú me aconsejes, sin remolacha. Pero aún sin carne ...

[Zachary]

Zachary¡Qué bueno que nos presente las recetas de Crimea Tatar! Amo mucho esta cocina, en Crimea siempre intentamos ir a algún pequeño café familiar donde huele delicioso.
¡El borsch es muy interesante! Estudiaré e intentaré hacerlo, ¡gracias por la clase magistral detallada!

También me gusta el borsch con frijoles, sabroso y satisfactorio, ¡incluso sin carne! Bueno, y con carne en general es delicioso ...

[Zachary]

Zachary, ¡¡¡No dudes que esta es tu receta !!! ¡Gracias! a marcadores.

[Zachary]

Zachary¡Muchas gracias por la receta! Una opción muy interesante, la llevo a marcadores. Me prepararé, ¡reportaré!

Zachary, aquí tienes un juego de especias tradicionales. ¿Qué hay en tu juego? El borscht es delicioso !!! Hay un Kazan, conoceré mi Pretzel del reloj con este borscht

conjunto de especias tradicionales

Bueno, puedes ir al mercado a buscar un lugar donde vendan especias por peso y pedirles que recolecten especias para el primer plato o que digan lo que quieres cocinar. Básicamente no tenemos ningún problema con eso.

Sí, lo hago, solo me interesa tu conjunto personal

¡Buena receta! Gracias, pero no repetiré el nombre

[tumanofaaaa]

La receta es interesante, inusual sin remolacha, pero debes probar.
tumanofaaaa, y tomas un par de gotas de té en tu alma e inmediatamente lo pronuncias como una canción. Comprobado.

¡Es tan bueno que tuve tiempo de comer mi sopa diaria de repollo con espelta! ¡Delicia de nuevo! ¡Maravilloso!

¡Zakhar, lo que no es una receta es una obra maestra! Como siempre, ¡diseñé todo muy bien! ¡Cómo me encanta tu estilo de recetas! Y los platos, por supuesto, también. Mañana intentaré repetir tu borscht. Afortunadamente, todo está en stock. ¡Muchas gracias por la receta!

y tomas un par de gotas de té en tu alma e inmediatamente lo pronuncias como una canción

Sirva con crema agria o katyk.

Pero la pregunta es: ¿venden katyk en las tiendas de Crimea? ¿Alguien en las lecherías lo hace? ¿O solo hay hogar y mercado?

¡Sí, el borscht con frijoles es mi muerte!
Desde pequeña adoro el borschik con frijoles, mi abuela cocinaba, ...
Es una lástima que yo era pequeño y no preparaba recetas.
El borsch estaba delicioso, pero agregó, también recuerdo chucrut / yogur, mmmmmm qué delicioso estaba.
Y tu receta está lista.
Gracias !

¿O solo hay hogar y mercado?

Solo nuestra propia producción o en el mercado

aquí todavía me parece el secreto del último ingrediente. ¡Las especias de Crimea son una canción!

Mmmm, ¡qué delicioso! Zachari, gracias por la receta.

[Zachary]

Zachary, gran receta, quiero intentar cocinar.
En este sentido, dos preguntas.
1. ¿Cuántos litros de sopa se obtienen del conjunto de productos que traes? Entiendo que alguien lo ama más profundamente, alguien lo ama, pero ¿al menos aproximadamente? Entonces puedo contar con mi bote.
2. ¿Qué especias usas? Si voy al mercado de Moscú y pido especias para la sopa, en casa compraré kharcho. Y quiero exactamente el borscht tártaro de Crimea. Nombra algo para los que están en el tanque.

[Zachary]

Si voy al mercado de Moscú y pido especias para la sopa, en casa compraré kharcho.

es lo mismo con nosotros
Zachary, lea la lista, por favor)))

Y yo, torpe, no traje especias de Crimea. Solo infusiones de hierbas. Necesitamos mejorar este año.
Ha aparecido una nueva estrella masculina en HP. Y lo que es notable, sin el estilo pseudo-pueblo, pseudo-folk de presentar información que me molesta personalmente. Es bueno leer las recetas.

Y yo, torpe, no traje especias de Crimea.

¡Hay que traer especias de todas partes! Son ellos quienes dan a los platos un sabor nacional.
Por ejemplo, de mi conjunto favorito de productos (berenjenas, pimientos, cebollas, tomates), según las especias, puede cocinar rataui francés, arjapsandal georgiano, imán turco bayaldi, etc. Por supuesto, también hay matices de tecnología, ¡pero las especias son insustituibles!

Por ejemplo, de mi conjunto favorito de productos (berenjenas, pimientos, cebollas, tomates), según las especias, puede cocinar rataui francés, arjapsandal georgiano, imán turco bayaldi, etc. Por supuesto, también hay matices de tecnología, ¡pero las especias son insustituibles!

no elegir clase!

[Zachari,]

¡Hay que traer especias de todas partes! Son ellos quienes dan a los platos un sabor nacional.

Iba a cocinar mañana, cociné todo, ¡pero todavía no hay especias! Zachari, vamos especias!

[Zachary]

Zachary, gran receta, quiero intentar cocinar.
En este sentido, dos preguntas.
1. ¿Cuántos litros de sopa se obtienen del conjunto de productos que traes? Entiendo que alguien lo ama más profundamente, alguien lo ama, pero ¿al menos aproximadamente? Entonces puedo contar con mi bote.
2. ¿Qué especias usas? Si voy al mercado de Moscú y pido especias para la sopa, en casa compraré kharcho. Y quiero exactamente el borscht tártaro de Crimea. Nombra algo para los que están en el tanque.

Poner comida en un caldero (sartén) no es más que tu medida personal de la sensación de plenitud del plato (densidad y concentración de ingredientes) Lo que ves en la receta es un caldero lleno de 5 litros.

Utilizo principalmente especias en mi primer plato.
1. Tomates secos (molidos o en copos)
2. Pimientos dulces secos (copos)
3. Savory (dzhambul uzbeko)
4. Eneldo
5. Basil, también conocido como Raykhon o Regan

Todo a partes iguales. para un caldero de 5 litros unos 20-25 g de la mezcla, quien quiera más concentrado puede aumentar la dosis a 40-45 g

[Zachary]

¡¡¡Hurra!!! Gracias, Zachary,

Zakhar, toma el informe. ya he comido. YummyAAAAAA! ¡Gracias por la maravillosa receta!

3. Savory (dzhambul uzbeko)

Siento mi corazón, tendré que ir a Crimea por esta hierba, no he visto esto aquí))))

Y tengo un poco


Perdón por la calidad de la foto: un teléfono móvil rápido
¡Mañana cocinaré!

[SvetaI]

Y voy a cocinar mañana, incluso compré especias para la sopa, pero no tienen nada de sabroso
SvetaI, Svetlana, ¿dónde compraste el sabroso?

[Svetlana]

Svetlana, escriba la dirección, para el envío?

[Marca de verificación]

Marca de verificación, Compro esas cosas en Auchan. Hay un gran departamento de especias y tomo todo lo que veo desconocido. Bueno, familiar también

escribir la dirección para el envío?

Escribe cómo iré a Auchan, lo compraré por tu parte. Pero no tendré tiempo hasta mañana

¡Exactamente! Estoy mirando una bolsa familiar, como si la hubiera visto en alguna parte.
¡Sveta, gracias!

Svetik, lo necesito directamente mañana, a las siete de la mañana

Las chicas, con lo salado, probablemente estarán bien. Pero me las arreglé sin él, ya que nuestro camino desde el pueblo hasta la ciudad es difícil. ¡Estaba delicioso! Entonces, su ausencia no es una razón para no cocinar borscht.

Tan, busca uzbecos en el mercado, siempre tienen dzhambul. Lo amo

[lappl1]

Lo necesito directamente mañana, a las siete de la mañana

Tanya, probablemente ya lo tengas casi mañana. Así que tendrás que prescindir de los salados por ahora. Eso es lappl1, dice que

su ausencia no es motivo para no cocinar borscht.

¿Salado = tomillo? ¿Si?
Ya leí que estas son plantas diferentes, aunque relacionadas. ¿Dónde crecen con nosotros?

[Alim]

Alim, no, son plantas diferentes, aunque son parientes. Tomillo es tomillo.

[Zhenya]

Zhenya, ¿cómo encontrarlos entonces? ))) Iré a Auchan))))

Tanya, probablemente ya lo tengas casi mañana. Así que tendrás que prescindir de los salados por ahora. Aquí viene lappl1, dice que

su ausencia no es motivo para no cocinar borscht.

para alguien puede que no sea una razón, pero para mí solo una razón real para decir -Aah, qué delicioso Lahana shorbasy quería cocinar hoy, pero no hay salado, tendrás que comer lo que cocinaste ayer

[Irina]

Irina, Ya leí sobre él. No lo he visto rebajado. Dónde encontrarlo en la naturaleza ...

Me parece que hay uzbekos en todos los mercados del país)))) Venden especias, todo tipo de manjares, cosas nacionales interesantes.
Alim, la mayoría de las veces compro mucho jambul de una vez a un uzbeko en Simferopol en el mercado central. ¿Recuerdas cómo Irr y yo le compramos chakichi? Y traen a nuestro pueblo

[Alim]

Alim, sembrar en el jardín, o al menos en una maceta.

Bueno, el tomillo crece en el balcón. No tengo jardín, voy al mercado, de lo contrario soy vago, todas las tiendas

[Ikra]

Ikra, y se puede sembrar y comprar a los uzbekos también, pero mañana estaba impaciente por cocinar sopa por la mañana y todo está disponible, pero hoy no compré ajedrea. Posponga la cocción hasta la noche o cocine sin condimentos. Bueno, tenía muchas ganas de conseguir un auténtico borscht.

[Zachary]

Zachary, pero no me digas cuál es el nombre de ajedrea en tártaro de Crimea. No puedo traducir al turco, pero puedo ver en "lahan shorbasy" que los idiomas son casi los mismos.

[Svetlana]

Svetlana, Nombre latino Satureja hortensis. Crece en el sur de Europa, Crimea, pavo, Asia Central.