Liebre en un campo de coles (Hase im Kohlfeld)

Liebre en un campo de coles (Hase im Kohlfeld)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
carne picada mixta	600 g
coles de Bruselas	300 gr (tu puedes y mas quien ama)
manzana agridulce	1 PC
cebollas de bulbo	1 cebolla mediana
ajo	2 dientes
huevo	1 PC
pan blanco	200 g
Leche	200 g
tocino (opcional)	unos 150 gr
sal, pimienta, mejorana	gusto

Metodo de cocinar

• Tenemos ante nosotros otra variación del pan de carne alemán llamado "Liebre en un campo de coles". Sinceramente, diría que más bien un campo de coles dentro de una liebre)))) pero los alemanes lo saben mejor.
• La liebre en este caso, aparentemente, simboliza la carne picada (aunque nunca ha sido una liebre), y el campo de coles es la cucaracha de las coles de Bruselas.
• Entonces: prepare todos los ingredientes: tuerza la carne picada o cómprela ya hecha. Debe ser una receta de carne de cerdo 50:50 premezclada. Miras tus capacidades. He mezclado carne picada, pero con predominio de cerdo. Incorpora la cebolla y el ajo a la carne picada. Remojar el pan en leche, cortar el tocino en tiritas.
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• Frote la manzana en la carne picada.
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• Combine la carne picada con pan y huevos. Amasar hasta que quede suave. (Le agregué un poco de sémola, ya que el pan no era suficiente). Condimentar con sal y pimienta. Quería mantener el color rosa del pastel de carne, así que usé un poco de sal (unos 8 gramos) de nitrito. Puedes hacerlo con lo habitual.
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• Hervir las coles de Bruselas hasta que estén al dente. Ponga drushlag.
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• La mitad de la carne picada y colocar en un plato engrasado. Esparce el repollo encima. Cubrir con la segunda parte de carne picada y alisar. Cubra con rodajas de tocino.
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• Hornea a 180 gr. hasta que esté listo. Comprobamos la preparación perforando el pan. Si el jugo es claro, entonces está listo. Comemos con gusto.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

Por qué los alemanes llamaron así a este plato, no lo sé. Por cierto, el creciente amor de las liebres por el repollo es, en mi opinión, un estereotipo común. No, ciertamente no les importa usar brotes jóvenes. Pero en el invierno, siempre que vayamos a cazar, criamos liebres en cualquier lugar, en el campo de remolacha, zanahoria, maíz, girasol, huertos, malezas, solo en el arado, en plantas verdes. Sobre repollo, nunca. ¿Pero tal vez las liebres alemanas son especiales? ¿O son fuertes baluvanny?

[Elena]

Elena, un nombre genial (tal vez una liebre en el campo, que ya comió repollo, y está dentro de una liebre) y un cortador original! Al principio pensé que el pepino estaba salado ...

Yo diría que solo comió repollo. Mentiras - resúmenes. Estoy pensando, la próxima vez necesito poner palitos de zanahoria entre el repollo. Será más elegante. Obtendrá una liebre en un campo de zanahorias y coles.