Tarta de pera con crème brulee (dedicada a Huske y Dance)

Vikaaaaa, eres mi ídolo !!! ¡Ni siquiera escribí ayer, porque mis emociones estaban fuera de escala! ¡Es delicioso! Directo al punto de perder el conocimiento. ¡Gracias por no interferir con una receta tan increíble! Ahora hornearé con regularidad.



Querido amigo, solo dímelo, pero ¿cómo puedes sacar de forma este milagro? ¿Necesitas que siga caliente? Yo, fastidio, lo puse en la forma en el refrigerador. Y luego me di cuenta de que no podía conseguirlo sin pérdida, es tan tierno, esta tarta. No, no se pegó, cualquier intento de levantarlo amenazaba con romperse por la mitad. Es cierto que mi forma tiene 30 cm de diámetro, por lo que no es tan alta como la tuya. Cortar en forma recta con una espátula de plástico. Pero maldita sea, que delicioso

Y también pensé un poquito en Throwing, pero el 33% de crema no lo es. Pequeñas, todas las tiendas más cercanas estaban alrededor - No. Tuve que salir, mezclé crema al 20% (160 ml) con 2 cucharadas. l. crema agria casera. Estoy seguro de que no afectó el sabor

Y también escribí la receta de la masa de mantequilla por separado, ¡es genial!

En resumen, ¡muchas gracias por el placer!

PD: y luego pedimos un deseo, veamos

[Kara]

Kara, Ira, y este Fse sho permanece, definitivamente no tendremos suficiente, poco ooo
Pastel fresco, así que pishushomon: mail1: crema y no 30% ...

Aaaaah, que bonita pieza, bueno, algo tan familiar en un plato, fácilmente reconocible Gracias, Irisha, por atreverte a probar, gracias por la creatividad en el relleno (honestamente, bueno, solo una medalla por ingenio), gracias por compartir con nosotros tengo palabras no digas lo contento que me gustó
Así que ahora estoy respondiendo preguntas. En cuanto a la forma: solía hornear en forma grande y cortar justo en ella, como tú. Pero el que tengo en la foto, lo horneé en un molde desmontable de 22 cm, lo metí en el frigorífico también, justo en el molde, PERO primero recorrí los bordes con una espátula para que se quedaran los lados, porque después del frigorífico es más difícil hacerlo. Luego, por la mañana, saqué, me desabotoné el uniforme, me quité los costados y ... comencé a bailar con panderetas, porque realmente está respirando bien. En general, tuve que esperar hasta que mi dotsya se despertó, y estábamos en cuatro manos, quitando el papel de pergamino de la parte inferior, contando cómo nos amamos y nuestra tarta tan tierna, sin embargo, se cambió Este proceso nos hizo aún más cercanos y queridos
Y ahora sobre el relleno: en la receta original, se daban dos opciones de relleno: crema cremosa y agria. Siempre horneé solo con crema y me olvidé de la crema agria ... Pero como este es el caso, espere, iré a mi cuaderno, encontraré esta receta y también escribiré una receta para el relleno de crema agria, bueno, por si acaso :)))

Fuh, lo encontré, en el camino hice una bebida en la mesa, es decir, así:
Para relleno de crema agria y huevo:
Crema agria 200 gr.,
Huevos - 2 piezas,
Azúcar - 15 gr. (1 cucharada),
Azúcar de vainilla - 5 gr. (1 cucharadita)
almidón de patata - 20 gr. (2 cucharadas).
Honestamente: después de haber probado el relleno de crema por primera vez, nunca lo engañé y nunca probé la crema agria (bueno, no me gusta el almidón para hornear, lo puedo sentir en todas partes), así que no puedo decir nada sobre esta opción, pero creo que si no hay crema en casa, pero hay crema agria, entonces es muy posible que usted la pruebe :)))

¡Es delicioso! Directo a la inconsciencia

Así es como amo la frase femenina más común: "Bueno, dije ..."

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, ¡gracias por la alternativa en el relleno!

Diré honestamente: después de haber probado el relleno de crema por primera vez, nunca lo engañé y nunca probé la crema agria (bueno, no me gusta el almidón para hornear, lo puedo sentir en todas partes), así que no puedo decir nada sobre esta opción, pero creo que si no hay crema en casa, pero hay crema agria, entonces es muy posible que usted mismo la pruebe :)))

¡Vika, seguro! He horneado "Tsvetaevsky Pie", y hay harina en el relleno, y NO me gustó, solo lo siento Lo reemplacé con natillas y resultó. De nada, si está interesado
Milagro de la fruta (Scarlett)

[Scarlett]

Scarlett, gracias, Tanya, una receta excelente, pero con natillas: será una tarta completamente diferente tanto en significado como en sabor, y ya hay una receta para una tarta de pera con una masa diferente y natillas en el sitio, no quería repetirme :))) En mi opinión, el punto aquí está precisamente en el relleno, es ella quien da el sabor del helado de pera creme brulee como resultado (en cualquier caso, tengo esas asociaciones, por eso llamé a la tarta de esa manera). En general, la natilla es mi crema favorita, y también me gusta hacer tarta con ella, pero no la horneo, pero la hago así.

No, no, no tengo ninguna queja. Simplemente apoyé tu idea de que la harina en el relleno no es muy sabrosa y tengo natillas, ¡mi favorita! Vierta los folletos calientes o hay una cazuela dulce

Vierta los folletos calientes o hay una cazuela dulce

Oh, sí, sí-sí-sí, me encanta, me encanta, bueno, Tanya, bueno, qué estás haciendo conmigo, bueno, ahora mismo voy a empezar a hacer panqueques y nata hirviendo, quería

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, enséñame dónde poner las ardillas después de hornear tu bocadillo.

Tarta maravillosa! A mí y a toda la familia nos gustó mucho. Es cierto, frágil, pero no da miedo, no podemos llevarlo a la exposición. Lo único, según la receta, obtuve mucho relleno y, como resultado, no se congeló (no agregué coñac). No sé qué hice mal: interferí, no batí, crema del mercado (juraron que el 33%). Comí con cucharas, deliciosamente delicioso de todos modos. ¡Gracias por la receta!

[panarino]

panarino, Oksanochka, pero donde

¿Dar una receta? Nos amamos mucho Y si todavía hacemos "Conde ruinas" de estos bezeshek, pero no vivo para ver los pasteles oniii, por lo que son barridos ...

[Nikollete]

Nikollete, Nika, muchas gracias por intentarlo. Muy, muy contento de que estuviera delicioso y de que a tu familia le gustó: girl_dance: ¿Y qué forma usaste, que te llenó mucho? Yo suelo mezclar, y luego verter y veo que no queda mucho. Y para ser honesto, cada vez tengo la intención de verter menos para que la fruta no se hunda por completo, nunca me he dado cuenta de esta intención, todo el tiempo a los lados de la forma (bueno, soy un zhadoba) Y también es muy posible que la crema de bazar y la tienda se comporte de manera diferente. de plomo, nunca he terminado con el bazar, siempre con la tienda, pero aún son más líquidos Lo que es frágil - sí, es cierto, muy frágil, pero incluso me encantó esa fragilidad cuando cambié la masa, porque antes de eso la tenía por el contrario, lo hago en forma dividida, cuyo fondo cubro con papel pergamino. Cuando la tarta se hornea y se enfría a temperatura ambiente, paso suavemente la tarta entre ella y las paredes del molde con una espátula y lo meto en el refrigerador. Y luego, después del refrigerador, retire los lados y sujetándolo por el papel que sobresale más allá de los bordes, transfiéralo con calma al plato, intente esto. ¿Quieres que escriba una receta para otra masa que solía hacer? Pero honestamente les advierto - nunca volveré a la receta antigua, me gusta mucho menos, pero entonces no será tan frágil ...

¿Dar una receta?

y otra pregunta: en Boshik)
(Combinar) ¿puedo preparar la base con cuchillos de plástico?

[panarino]

panarino, Oksana, hay un tema en el foro de merengue, captura https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Hago esto: vierto las proteínas disponibles en un bol, peso y mido el azúcar exactamente el doble en peso, es decir, la proporción de proteínas: azúcar es 1: 2.Luego agrego una pizca de sal a las proteínas, batir hasta obtener una espuma exuberante y estable, luego agrego gradualmente azúcar (también agrego azúcar de vainilla al azúcar). Batir hasta obtener picos fuertes, al final de batir agregue 1 cucharadita. jugo de limón (no se puede agregar, como vainilla, esto es opcional). Luego cubro la bandeja para hornear con papel pergamino, coloco los pasteles con una boquilla (puedes ponerlo con una cuchara) y lo meto en un horno precalentado a 150 grados. Horneo: 20 minutos a una temperatura de 150 grados, luego otros 40-60 minutos a una temperatura de 100 grados (logro esta temperatura en mi simple horno de gas abriendo un poco la puerta). Defino la preparación de los merengues de la siguiente manera: se separan fácilmente del papel, son duros (pero muy frágiles) y ligeros (puedes sacar uno del horno una hora después del inicio de la cocción y probar, yo sí). Luego apago el horno y dejo que el bisel cerrado se enfríe. Todo, créanme, se tarda más en escribir que en hacer; para mí, dado que mis bolígrafos no están dorados, todo el proceso, desde verter las proteínas hasta ponerlas en el horno, lleva unos 10 minutos (batí en una cosechadora BOSH MUM, no recuerdo el número, bueno, que es una batidora estacionaria) ... Pruébelo, no da miedo ni es difícil en absoluto. Acerca de

en Bosik)
(Combinar) ¿puedo preparar la base con cuchillos de plástico?

- Eso creo, con facilidad

[Oksana]

Oksana, y también una galleta angelical completamente inusual está hecha de proteínas (creo que también hay una receta para ella en el foro, puede buscar), y también puede hacer pasteles con los restos de la masa para tarta, y de proteínas: crema de natillas proteicas, con la que estos mismos para llenar las canastas, y también dicen que las ardillas se congelan perfectamente (aunque no lo he probado yo mismo) y además ... creo que, si quieres, puedes proponer otras doce opciones, pero ooooooo nos encantan los merengues, simplemente se van volando con nosotros, por eso Te lo recomendaría Y es fácil de preparar, y siempre hay algo para el té - lyapota

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vikochka, cariño, muchas gracias, cuánto salí corriendo, simplemente no tengo forma de negarme y no repetir tus recetas

[Oksana]

Oksana, sí, sí, sí, espero con ansias Oksanchik, pero entiendo muy bien el problema con las proteínas restantes: siempre sentí mucha pena por tirarlas, pero ahora estoy muy orgulloso de mi bezeshki: nos olvidamos de las compradas :)))

aquí está mi informe. Tarta deliciosa. Voy a cocinar más de una vez, eso seguro) Muchas gracias por la receta.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ksyusha, ¡la tarta más hermosa! Y la foto resultó tan elegante, muy hermosa e increíblemente apetitosa: niña-sí: ¿Y qué hay de quitar la forma y cambiar, no hubo problemas?

no, lo hice en hendidura (24 cm), le quité los lados cuando enfrió a temperatura ambiente, y lo puse en un plato después de la heladera.
Sí, y un agradecimiento especial por la masa.)))) Tierna, quebradiza. Lo hice en una licuadora, luego en una bolsa y en el refrigerador.

Gracias por la maravillosa receta. Resultó taaaan delicioso. Para mi vergüenza, nunca horneé nada con peras. Y tutucha se inspiró y ahora realmente lamento haber vivido en la "oscuridad" durante tantos años.
aquí está la prueba de que trabajé

[Chuchundrus]

Chuchundrus, wow - qué belleza Y la foto es sobre todo un elogio, bueno, fue fotografiada con mucho alma :)) Natasha, lo tienes claro en general, una especie de aire poroso resultó - se nota que la inspiración fue Muchas gracias por el hecho de que confié en la receta e informó de una manera increíblemente hermosa :)) Estoy muy contento de que estuviera delicioso

[Vika]

Vika,: oops: ¿puedes hablar conmigo?

bueno, tan fotografiado con alma :))

: un-beso: merci por cumplido
Estoy pinchando El sol se alejaba rápidamente del horizonte. Salté al jardín y comencé a buscar frenéticamente un lugar iluminado, mi mirada se posó en el macizo de flores favorito de mi madre. 🔗 ¡¡¡Aquí está!!! Un lugar adecuado para mi "obra maestra" colocó sin piedad un plato en el centro del jardín de flores "el postigo hizo clic apagado" y me apresuré a salir de la escena del crimen
: girl_in_dreams: sospecho que shaw sincerity en mi foto de momia flores mañana verá que las flores están arrugadas: -X no me reiré

mañana verá que las flores se trituran no me reiré

Natasha, y le das un trozo de tartica con un té de una vez - tal vez él se lo lleve (bueno, claro, si algo queda de él hasta ese momento))) Y también puedes decir que eres sus flores por medio mundo con tu foto glorificado, bueno, en Ucrania, dime, definitivamente admiran y envidian la envidia blanca :)))

la tarta desapareció instantáneamente, ni siquiera esperaba tal velocidad de mi parte, les dio un pequeño trozo a todos y escondió el resto a salvo en sí
tenemos mucha lluvia y mamá, ahora, definitivamente no se dará cuenta

Bueno, fffse, el crimen perfecto quedará sin resolver :))))

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, ¿y cómo no noté una receta tan maravillosa? 👏👍 Y la descripción ... ¡muchas gracias!
¡Voy a cocinar ahora mismo (espero que mi tarea no me desvíe del camino previsto)!

[Bul]

Bul, Julia, cocine por la salud, espero que no se decepcione :)

Bueno, todo, y ya estoy "en el tema", la masa está lista, madura en el frigorífico, estoy todo en anticipación. Y la descripción de tu receta es tan conmovedora, cálida o algo así. Bueno, ¿cómo no puedes hornear un pastel así? Y aunque de alguna manera no funcionó con la tarta antes (horneé dos veces, una con rebozuelos y la otra con ciruelas, no funcionó bien en ambas ocasiones), después de su receta no pude contenerme, nuevamente estoy tratando de dominar este sabio tipo de pasteles.

Directo a la inconsciencia

Debemos, debemos hornear. Bueno, muy sabroso escrito))))

[kobrinchanka]

kobrinchanka, muchas gracias por tal evaluación de la receta, estoy muy contento :))) Definitivamente tendrá éxito en todo, todo saldrá de la mejor manera posible - Doy la instalación :))) Sinceramente deseo que usted y su familia se diviertan y disfruten de un éxito platillo propongo cambiar a "tú" Y, por cierto, esta tarta con ciruelas también es inusualmente buena Estamos deseando ver el resultado

[Celfh]

Celfh, gracias, Tanyusha, es increíblemente agradable escuchar la aprobación del Maestro. Espero que el sabor de la tarta en sí no decepcione :)

Con tal descripción de la receta y con tal "instalación" del autor de la receta, ¡la receta debe resultar! la tarta ya está en el horno, y yo, como una ardilla en un visón, me paro junto al horno con impaciencia y atención. Y la masa, realmente, mágica al tacto, no encuentro otras palabras, es tan ligera, maleable. No garantizo el reportaje fotográfico, me temo que no tendré tiempo para hacer una foto ...

Oh, está bien, la foto no es lo principal, lo principal es el placer :)))

[Vika]

¡Cuán deliciosamente escrito! Con tanto placer leí la digresión lírica. Lo único que queda por hacer es recoger las peras. Vika, muchas gracias, arrastré la receta!

¡No es una receta, sino poesía sólida! ¡Gracias!

¿Y cuál es el diámetro del molde?

[Rita]

Rita, el diámetro de mi molde es de 22 cm, pero la masa saldrá por una más grande (siempre hago con las galletas restantes).

[Reyezuelo]

Reyezuelo, ¡Gracias! Estaba interesado en el tamaño por el relleno. Puede que no sea suficiente para un tamaño más grande.

[Rita]

Si, Rita, llenar un formulario grande puede no ser suficiente. Aquí Ira Kara horneó ya en forma de 30 cm: escribió que resultó no tan alto

Sí, sí, horneé a los 30, salió muy poco, pero sabroso pero sin masa

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, probablemente, es necesario a 30 cm. En algún lugar debería hacerse una tasa de llenado y media, ¿verdad?

[Vika]

Vika, pero no me di cuenta e hice el relleno según la receta, tenía prisa, ya que estaba trayendo esta pieza para visitar. Bueno, es obvio que un poco no fue suficiente, se sacaron peras en algunos lugares, pero en general resultó bien. Entonces puedes hacer eso)))

Gracias por la experiencia, Zhenechka :)))

En general, Victoria ... tengo todas las razones y todo el derecho a decirte (fíjate, no te ofendas, me encanta), ¡ve a la casa de baños con tu delicioso! He horneado esto 4 veces. Y ponerlo a enfriar .... pero donde no ponía la corriente, las "cucarachas" domésticas las encontraban y se las comían. No pondré caliente en el congelador de inmediato ... pero estos olían y apenas salí de la cocina ... y el más joven también lamió la forma con la lengua - lo que menos sacó de los mayores ... En resumen, el veredicto: muy sabroso y sin relleno (de las palabras "cucaracha") y yo ... yo ... eh, les tomo la palabra. Estas son nuestras muestras. Bueno, realmente no iré a todas partes con una tarta en mis manos ...
Esperaré las vacaciones, se las enviaré a mi abuela y ... charlaré conmigo mismo, el único, amado ... al menos lo haré hasta el final y probaré lo que es
Ahora puedes agarrar tus zapatillas ...

ve a la casa de baños con tu delicioso

Tanyush, sí, me encantaría :)))

Lo puse a enfriar .... pero donde no puse la corriente, se encontraron y se comieron "cucarachas" domésticas.

Y dije: esto es lo más difícil de la receta, y no todos tienen éxito (no siempre lo logro, aunque tengo dieciséis veces menos personas en mi casa que tú) Pero esto es tuyo: caminar a todas partes con una tarta en las manos. - por qué estabas en silencio antes, era necesario insertarlo en la receta - esto es un pensamiento

En resumen, el veredicto: muy sabroso y sin relleno.

Oh, y nuestro abuelo dice lo mismo No, bueno, ¿qué me estás haciendo? ¿Qué quedará allí sin verter, solo la masa de Luda, pero dónde está mi receta?
Gracias, Tanyusha, estoy muy contenta de haber complacido a sus hijos, esperaré a que se mime

¡No se preocupe demasiado! ¡Caramba! ¡También se comieron el relleno! y el frasco se lamió cuidadosamente (el más pequeño).

Tan, sí, con su talento, en general me sorprende cómo llegas a la etapa de "meter en el horno"