Bollos de tomate con tomates secos (amasadora: kenwood cooking chef)

Bollos de tomate con tomates secos (amasadora: kenwood cooking chef)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Jugo de tomate	190 g
harina de trigo	300-330g
sal	1 cucharadita
aceite vegetal (inodoro)	40-50g
aceite de oliva	10-15 g
ajo	2 dientes
especias (tengo una mezcla de pimientos (	0,5 h l.
levadura prensada	15g
tomates secados al sol *	50 gramos
queso rallado	50 gramos
huevo más agua para lubricar
sésamo para espolvorear

Metodo de cocinar

• El jugo de tomate estaba desapareciendo en casa y pensé, ¿por qué no hornear algo con él?
• Resultó tan delicioso que no pude resistir y decidí compartir la receta con ustedes de inmediato. Sí, y yo misma ya me he comido 2 bollos, aunque no puedo (espero que el estómago del bebé me perdone mi incontinencia)
• En general, todo es muy sencillo.
• Vierta el jugo en el tazón, 2 cucharadas. l. harina, especias y levadura, mezclar todo con una espátula flexible, encendiendo la calefacción a unos 37-39 grados, cuando se alcance la temperatura, apague la amasadora y espere a que aparezcan burbujas ligeras.
• En este momento, sofreír los dientes de ajo, pelados y cortados en 2-4 trozos, en aceite vegetal. saca el ajo, vierte el aceite en un recipiente y agrega aceite de oliva, para que salgan juntos 50 g
• (Puse 50 g de mantequilla en la estufa, después de verterla en una taza, resultó 40 g, por lo tanto, cuesta 40-50 gy de repente se perderán 10-15 g en alguna parte también).
• Tamizar la harina con sal.
• Cortamos los tomates en trozos pequeños, frotamos el queso (si no está ya rallado) (de hecho, tenía un sur ordinario, que simplemente se derritió en un bollo, así que es igual para rallarlo, pero también puede usar queso duro, luego, tal vez, se verá en el acabado. producto). Mezclamos queso con tomates.
• Cuando nuestra levadura en jugo de tomate comenzó a fermentar un poco, entonces (dejando la batidora flexi por ahora) enciende la máquina (calentando unos 35 grados) y agrega 1/3 de la harina, enciende la velocidad por un minuto, aumenta a 2. y amasa por 30 segundos (tal vez esto y no necesariamente, pero hice esto para romper los grumos más rápido). Luego retiramos la boquilla y ponemos la boquilla de gancho, y ya amamos la masa en el modo habitual, agregando gradualmente toda la harina. Periódicamente con una espátula retirada de las paredes y fondo. Al final, dejando un poco de harina en un bol, vierta la mantequilla, mezcle con mantequilla, espere a que todo interfiera, agregue los tomates con queso, amase nuevamente, la masa quedará un poco pegajosa, si está demasiado pegajosa, entonces necesita agregar el resto de la harina. y amasar bien de nuevo. Retire el anzuelo (ya no lo necesitamos). poner una protección contra salpicaduras y cubrir con una toalla. Deje reposar la masa durante 1,5 horas, haciendo un calentamiento cada media hora.
• Cuando la masa se ha alejado, la sacamos a una mesa enharinada, la amamos un poco para que deje de pegarse (no exageres, no la dejes completamente seca) y luego la dividimos en trozos de 60g, tengo 10 trozos.
• enrollar en bolas y poner en una bandeja para hornear, dejar reposar por otros 30 minutos.
• Lubricar nuestros bollos con un huevo revuelto y un poco de agua y espolvorear con semillas de sésamo.
• Calentamos el horno a 200g.
• Metimos la bandeja para hornear en el horno y reducimos la temperatura a 180 grados. hornee durante 25-30 minutos. (Los tenía a 180 grados, después de 20 minutos todavía estaban completamente livianos, horneé otros 7 minutos a 200g, creo que tal vez si hubiera puesto 190 y por 20 minutos hubiera sido lo que necesitaba)
• Bueno eso es todo. Buen provecho.
• Aquí salió un moño del interior (lo siento, las fotos no son muy claras, no hay mucho tiempo para verificarlo y por alguna razón solo tomé 1 foto)
• 

El plato está diseñado para

10 piezas

Hora de prepararse:

2,5 horas (con pruebas)

Nota

Mis tomates secados al sol están secos sin aceite, creo que si los tiene en aceite, entonces puede usar el mismo aceite de tomates en lugar de aceite de oliva (perdón por la tautología).

También creo que la función de calentamiento en la amasadora en esta receta es igual de adicional. una opción conveniente, si este no es el caso, entonces es muy posible calentar el jugo de la manera habitual, o mezclarlo en la misma panificadora.

[Oksana]

Oksana, bueno, ¿qué pasa con la primera receta en el foro?
¡¡¡Entonces Kesha está trabajando !!!

[Masinen]

Masinen, Gracias
si funciona, soy feliz

Oksana, con la primera receta. Bien hecho, encontré tiempo no solo para hornear, sino también para compartir.
Horneé pan así, no pensé en bollos. Lo intentaré.

Oksana, con la primera receta.

Gracias

Ahora mi hijo estaba comiendo, pregunta, ¿qué es esto oscuro en los bollos? ¿Son pasas? )
sorprendentemente comió, no come tomates secados al sol, cuando los pones en algún lugar al aire libre, y luego comió y pidió un bollo

Oksanochka bonitos bollos !!! Gracias por la receta y la idea !!!! Y con la primera receta !!!!

[lettohka ttt]

lettohka tttgracias, espero que les guste

Oksana, muchas gracias por la receta. Lo llevaré a tus marcadores. Preparé mucho ketchup y lecho. Y el resto del frasco generalmente no se come. Lo diluyo con agua y resulta ... jugo picante, sobre el que horneo. Estaré encantado de hornear bollos según su receta. Además, los tomates secados al sol en el microondas se preparan al instante y no requieren preparación. ¡Gracias!

[Tumanchik]

Tumanchikgracias, encantado de ser útil

gracias

Para mi en "tu"

¡Oksana, bollos maravillosos! Simplemente no saben mal.