Pan con lavanda y miel de alforfón

[Porche (masa madura)]

Pan con lavanda y miel de alforfón

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ucranio

Ingredientes
Porche (masa madura)
agua	68 gramos
harina de trigo	100 gramos
levadura seca	1 gramo
Masa
porche	150 gramos
agua	200 gramos
harina de trigo, c / z	100 gramos
harina de trigo / grado	210 gramos
miel de trigo sarraceno	40 gramos
flores de lavanda	1 cucharadita
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
sal marina	8 gramos
levadura instantanea	3 gramos

Metodo de cocinar

• Porche (masa madura)
• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la masa. Deje por 1-2 horas a temperatura ambiente. Refrigere por 24-48 horas.
• Masa

• Sacamos el porche 40-60 minutos antes de amasar

• Mezclar la harina con la levadura. Tritura las flores de lavanda.
• Rompe el porche en pedazos en un cubo de HP.
• Agregue miel, agua, aceite y harina.
• Encienda el lote.
• Amaso durante 7 minutos, descanso durante 5 minutos, amaso durante 12 minutos.
• Agrega sal después de 7 minutos.

• La masa es blanda, pegajosa.

• Trabajamos con él con las manos aceitadas.
• Estirar la masa, doblar y fermentar.
• Fermentación durante 90 minutos.
• Estírate y dobla 2 veces cada 30 minutos.

• Masa al inicio y antes de moldear

• Formamos pan de cualquier forma.
• Levantar en una cesta, con la costura hacia arriba, 45-50 minutos.
• Hornear en una piedra caliente a una temperatura de 240 grados durante los primeros 10 minutos con vapor.
• Retiramos el vapor, reducimos la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que esté cocido por otros 20-25 minutos.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y disfrutamos.
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Tomé la idea de hornear pan con lavanda y miel de trigo sarraceno en el blog de Nastya Ponadnik. Cuando leí la receta de su pan plano, por alguna razón, inmediatamente pensé en Tumanchik. Ella escribió que le encantan los productos horneados con lavanda. Sé que a ella también le gusta el producto de trigo sarraceno en el pan. Conseguir la lavanda fue difícil, pero posible. Recorrí todas las farmacias de la ciudad, pero no lo encontré. Un amigo me ayudó a encontrar un anuncio de venta de flores en Internet. Así que llamé y ordené. Un par de días y flores para mí. Naturalmente, tuve que soñar y pensar en algo propio. Aunque, ¿qué podemos pensar de super nuevo?
No esperaba que me gustara un pan con una nota floral. Apenas esperé hasta que se enfrió al menos un poco. ¡Y me gustó! ¡Dulce, fragante, aireado! Muy bueno con queso. El marido comió con paté de hígado. ¡Dice que también es bueno! Pan de fantasía. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, ¡cada pan de ustedes es una obra maestra! ¡Gracias!

Howooo pan !!! corteza, corteza !!!

[presente]

¡Eres mi sol! Envuelto ... todo lo que amo! ¡Y lo intenté! ¡Gracias cariño! ¡Te quiero mucho! No pondré emoticonos. Te estoy muy agradecido por todo. Gracias.
Y el pan es genial. Y sin levadura. Sabía que no lo horneé. ¡Ahora este pan será mío! Casa. Y cada vez que lo hornee, te recordaré con una palabra amable. usted presente amigo.

[Tumanchik]

Tumanchik, bueno, la verdad inmediatamente pensó en ti!

[gala10]

gala10, Galinka,Tanyulya¡Gracias, mis queridos!

Angela! Me imagino qué aroma es durante la cocción no me canso de admirar tu hermoso pan. Gracias por mostrarnos, compartir tus recetas.

La belleza. Desmayo. Y cómelo)))

[Natasha]

Natasha, Maryana, ¡Gracias! Lo clavas en la pintura.

Hoy pondré el porche. Mañana mismo se acabará el pan.

Vamos, estoy esperando lo que pase y ¿te gustará?

Vamos, estoy esperando lo que pase y ¿te gustará?

¡no tener duda!

¡Lo encontré! ¡Pongo belleza en los marcadores!

[Anastasia]

AnastasiaEspero que no permanezca allí durante mucho tiempo.

aquí está guapo! El aroma: mi cabeza da vueltas, ¡bailo con él en la cocina!
¡Gracias Angela un millón de veces!

Lo intentaré mañana si vivo. Atragantarse con la saliva puede matar

Existe la opinión de que puede observar sin cesar cómo fluye el agua y cómo arde el fuego. Me parece que no vieron tu pan, Ángel. Esto es realmente algo que puedes admirar sin cesar.

[Tumanchik]

¡Sí, el pan es muy bonito! Ya quiero una cesta de pruebas ...
Tumanchik, Ira, ¿y tu pan también es de la canasta? En general, redondos en la parte inferior, se colocan en la canasta, ¿verdad? Solo en papel o una bandeja para hornear, ¿se difuminarán? Perdón por las preguntas de aficionados. Soy un principiante ...

[Tumanchik]

¡Sí, el pan es muy bonito! Ya quiero una cesta de pruebas ...
Tumanchik, Ira, ¿y tu pan también es de la canasta? En general, redondos en la parte inferior, se colocan en la canasta, ¿verdad? Solo en papel o en una bandeja para hornear, ¿se difuminarán? Perdón por las preguntas de aficionados. Soy un principiante ...

Anastasia, Angela me enseñó. No me arriesgo a tirar el pan. Después de darle forma, lo coloco directamente sobre papel de horno o un tapete antiadherente en un bol esmaltado con la costura hacia abajo. Hago cortes. Estoy molesto Precaliento el tostador con tapa durante 20-30 minutos en el horno a 240 grados. Luego lo saco en papel y lo pongo en un pato calentado. Espolvorear con agua y pan y tapar. Cubra y hornee durante 15-20 minutos. Luego, sin tapa durante otros 20 minutos. La hora de hornear es para mi horno.
Todavía sueño con comprar una canasta de pruebas. Pero más por el patrón. Un cuenco también es adecuado para fermentar (muchas personas usan un colador). Es casi como un pato alrededor de la circunferencia.
Pato de esmalte antiguo soviético.
Pongo el pan en el microondas con un vaso de agua hirviendo.

Ira, ¡muchas gracias por la ciencia! Entendido, entonces se usará un colador o un cuenco. Sí, también me gusta la canasta precisamente por las rayas. Es interesante lo del microondas. Distribuyo directamente sobre la estufa. Debajo de la toalla. Cuando el horno está encendido, la estufa también está caliente. Pero, probablemente, las corrientes de aire vuelan. Lo intentaré en el micro.
Y tengo un pato de aluminio soviético ovalado. ¿Es posible en ella? Entonces, ¿el recipiente de fermentación debería ser ovalado?

La miel de trigo sarraceno permaneció en el país. ¡Debemos ir por la miel!

Es interesante lo del microondas.

Pongo un vaso facetado con agua caliente del grifo. en el modo, pongo las bebidas a hervir y las pongo de nuevo. Pongo una bolsa grande sobre un bol de masa (es posible sin) y la meto en la micra. durante las brazadas, el agua se calienta de la misma forma y lo repito todo.

Y tengo un pato de aluminio soviético ovalado. ¿Es posible en ella?

fácilmente. pero se calentará más rápido.

Entonces, ¿el recipiente de fermentación debería ser ovalado?

no es necesario. solo tiene que probar primero cómo colocarlo para que no salte por los bordes del papel. y la forma puede ser ligeramente alargada, ¡pero también interesante!
Todo esto es ciencia de Angelina. Oh, cuales fueron las primeras que tuve ... abrazar y llorar ... ¡Pero me parecían hermosas! Ángela, que Dios le conceda la salud, enseñó todo.

¡Ira, gracias! Tantas pequeñas cosas nuevas. Con suerte, aprenderé muy poco a poco.
¡Y Ángela, gracias una y otra vez!
Y esta es una lavanda, probablemente ... Una pequeña flor azul

[Manyun,]

Manyun, Gracias. Tu pan también es una imagen.

[ang-kay]

ang-kay, Tomé nota del pan, ya que es imposible no notar tal cosa !!
Blanco simple horneado con lavanda sobre masa vienesa, nos gustó mucho, ¡pero aquí esta composición es rica! Mmmm !!

aquí está guapo! El aroma: mi cabeza da vueltas, ¡bailo con él en la cocina!
¡Gracias Angela un millón de veces!

Lo intentaré mañana si vivo. Atragantarse con la saliva puede matar

¡Estoy esperando tu veredicto! ¿Te gustará el sabor? Ira, bien hecho, el pan ha subido bien. ¡Y ella hizo los cortes!

En general, redondos en la parte inferior, se colocan en la canasta, ¿verdad? Solo en papel o una bandeja para hornear, ¿se difuminarán?

Ira respondió mucho. Bueno, tengo que poner mis 5 kopeks. Cuando lo pones en un tazón o colador, puedes ponerte una toalla de gofre.Habrá celdas pequeñas, si realmente lo desea. En papel con una costura hacia abajo, la masa puede no difuminarse, todo depende de la masa. Todavía es necesario estirarlo muy bien durante el moldeo. Puede hacer un torniquete con una toalla y envolver la pieza de trabajo para hacer un soporte.

Pongo el pan en el microondas con un vaso de agua hirviendo.

Una muy buena forma si la luz está apagada. A menudo dejo la luz encendida allí. Resulta 28 grados. Simplemente perfecto. Y con agua hirviendo es bueno que el pan no se acabe. La humedad es entonces y no necesitas taparla. Mi amiga se acostumbró a fermentar pan en el lavavajillas cuando acababa de lavar los platos. Cálido, húmedo. Yo mismo no he probado el lavavajillas roto. pero de alguna manera no para arreglar las manos, no ... todo el mundo entiende qué.

Hacer incisiones

No te enseñé eso sobre las incisiones. : girl_haha: Puedes hacer eso. por supuesto, pero hago cortes solo después de la prueba. Luego salen con mayor precisión.

Debajo de la toalla. Cuando el horno está encendido, la estufa también está caliente. Pero, probablemente, las corrientes de aire vuelan. Lo intentaré en un micro.

Cubra con una bolsa ordinaria. Entonces ningún borrador es terrible.

[ang-kay]

ang-kayAngela, gracias por la clase magistral !! ¡He aclarado todo lo que quería aclararme!

[Olenka,]

Blanco simple horneado con lavanda sobre masa vienesa, nos gustó mucho, ¡pero aquí una composición así es rica! Mmmm !!

Olenka,gracias por pasar. ¡Por supuesto pruébalo! Me gustó mucho el pan.

[ang-kay]

ang-kay, sí, parece, comencé a hornear a escondidas, ahora finalmente me moveré y comenzaré con un sentido y un arreglo. Haré cartas y las sacaré, ¡ya que es imposible elegir con cuál empezar y cuál continuar!

Si. Hay toneladas de recetas en el sitio.

Si. Hay toneladas de recetas en el sitio.

Jeje, ¡en realidad me refería al tuyo! ¡Ajá! ¡Ya cuidé del primero ahora!

Lo entendí, ¡simplemente harto!

Lo entendí, ¡simplemente harto!

¡¡Bien hecho!!
Te sorprenderás, pero estoy enamorado de Saratovsky Kalach ...

Entonces es genial. No te arrepentirás.

Ira respondió mucho. Bueno, tengo que poner mis 5 kopeks. Cuando lo pones en un tazón o colador, puedes ponerte una toalla de gofre. Habrá celdas pequeñas, si realmente lo desea. En papel con una costura hacia abajo, la masa puede no difuminarse, todo depende de la masa. Todavía es necesario estirarlo muy bien durante el moldeo. Puede hacer un torniquete con una toalla y envolver la pieza de trabajo para hacer un soporte. Una muy buena forma si la luz está apagada. A menudo dejo la luz encendida allí. Resulta 28 grados. Simplemente perfecto. Y con agua hirviendo es bueno que el pan no se acabe. La humedad es entonces y no necesitas taparla. Mi amiga se acostumbró a fermentar pan en el lavavajillas cuando acababa de lavar los platos. Cálido, húmedo. Yo mismo no he probado el lavavajillas roto. pero de alguna manera no para arreglar las manos, no ... todo el mundo entiende qué.

¡Guauu! Yo mismo no habría pensado en las células. )
Para estirar al moldear, parece que ya funciona. Es un proceso tan agradable. Hay algo fascinante. Miré, ayer mi hijo paró y miró ...
Sobre el torniquete, qué bueno.
Definitivamente lo probaré en el microondas. Cubra la estufa con un paquete; bueno, no puede pensar en todas las pequeñas cosas usted mismo.))))))

Pero todavía no puedo hacer un corte después de la prueba ... Incluso encontré una navaja, se pega y tira de la masa con ella.

¡¡Bien hecho!!
Te sorprenderás, pero estoy enamorado de Saratovsky Kalach ...

fui a leer! :))))

Oh, chicas, qué belleza cocinas. Bueno, este es el tiempo que lleva crear un pan así.
Lo he probado muchas veces, no tengo suficiente fuerza ni tiempo. Una vez, incluso por la noche, configuré el despertador para triturar la masa, como resultado, apagué el despertador y ni siquiera recordaba para qué lo configuré, y por la mañana toda la mesa está en masa.

Después de darle forma, lo coloco directamente sobre papel de horno o un tapete antiadherente en un bol esmaltado con la costura hacia abajo. Hago cortes. Estoy molesto Precaliento el tostador con tapa durante 20-30 minutos en el horno a 240 grados. Luego lo saco en papel y lo pongo en un pato calentado. Espolvorear con agua y pan y tapar. Cubra y hornee por 15-20 minutos. Luego, sin tapa durante otros 20 minutos. La hora de hornear es para mi horno.
Todavía sueño con comprar una cesta de pruebas. Pero más por el patrón.Un cuenco también es adecuado para fermentar (muchas personas usan un colador). Es casi como un pato alrededor de la circunferencia.
Pato de esmalte antiguo soviético.
Pongo el pan en el microondas con un vaso de agua hirviendo.
Pongo un vaso facetado con agua caliente del grifo. en el modo, pongo las bebidas a hervir y las pongo de nuevo. Pongo una bolsa grande sobre un bol de masa (es posible sin) y la meto en la micra. durante las brazadas, el agua se calienta de la misma forma y lo repito todo.

Es toda una tecnología, simplemente no tengo palabras.
Tengo que recordar, me voy de vacaciones (jubilación), intentaré hacerlo.
Chicas, ¿tus mascotas comen pan rápido? Mi pan está caliente y fresco para una sola vez.

Pero la incisión después de la prueba todavía no me funciona ... Incluso encontré una navaja, se pega y tira de la masa con ella.

Corté con una cuchilla normal. Necesitas estar afilado y tirar, y con un movimiento seguro para hacer todo.

[Olya,]

Apagué el despertador y ni siquiera recordaba para qué lo había puesto, y por la mañana toda la mesa estaba en masa.

Olya, ¡divertido!

¿Tus mascotas comen pan rápidamente?

¡Le pasa a todo el mundo! Tal vez un rollo al día, o tal vez estar allí varios días.

Y no te dejo cortarlo ni comértelo ... Y luego se lo comen, pero no muy rápido ... Pasa y rancio ... No puedo destetarlo del comprado, mi suegra lo compra todo el tiempo ...

¡Le pasa a todo el mundo! Tal vez un bollo en el día

Ángela, y tú cocinas tanta belleza todos los días, para quedarte atónito.

Casi todos los días.

Y luego se lo comen, pero no muy rápido ...

Nastya, mi esposo no necesita carne, lo principal es tener pan y papas.

¡Ángela dando un informe! El pan es maravilloso, el aroma es simplemente impresionante. La corteza es fina, tierna. La pulpa es dulce, de olor sofocante, ligeramente gomosa y aireada. Muchas gracias! Comí hasta los huesos. El vecino tomó la mitad. Así que puse otra porción del porche. Y el sábado hornearé para mi hijo en el camino, así como un pan para mi futura nuera. Y hoy para el almuerzo con sopa, los niños recibirán un saludo tuyo.

Nastya, mi esposo no necesita carne, lo principal es tener pan y papas.

Olga me hizo reír. Y el mío no puede vivir sin carne. Pero también respeta las patatas y el pan.

Oh, chicas, qué belleza cocinas. Bueno, este es el tiempo que lleva crear un pan así.
Lo he probado muchas veces, no tengo suficiente fuerza ni tiempo.

Ol, mira cuántas chicas han escrito para aprender de Angela. Después de todo, no todo el mundo es tan bueno para hornear pan. Pero están aprendiendo. Y eres un tipo tan bueno y tienes recetas maravillosas. Definitivamente funcionará. ¡Intentalo!
¿Sabes cuál fue mi primer pan? Desanimarse. Lo recuerdo, es gracioso. Pero me parecieron los más hermosos del mundo y más sabrosos que cualquier pastel. Y presenté mi primera receta de pan cuando era niño para una respuesta. Y llamó a todos a ver y se preocupó no menos que la mujer en trabajo de parto. ¡Ve a por ello!

¡Ángela dando un informe!

¡Eh! ¡Más fácil! Ir, el pan es muy bueno en el contexto. Tan contento. Lo que te gustaba. ¡Cierto! Estaba preocupado. Gracias. que lo hizo y lo compartió. ¡Pekies por la salud!

¡Eh! ¡Fácil! Ir, el pan es muy bueno en el contexto. Tan contento. Lo que te gustaba. ¡Cierto! Estaba preocupado. Gracias. que lo hizo y lo compartió. ¡Pekies por la salud!

de que tenias miedo que estoy arruinando Por supuesto que podría, pero lo intenté. y supe que siempre estabas ahí.

¡Ve a por ello!

Irochka gracias por las amables palabras. Definitivamente lo intentaré.

[Irka!]

Irka!No lo arruines. Y te guste o no. Entendiste todo.

Esto estoy tan enojado