Chuletas de hígado (Olla a presión Polaris 0305)

Chuletas de hígado (Olla a presión Polaris 0305)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cualquier hígado	700 g
Zanahoria	1 PC
Cebollas de bulbo	1 PC
Harina	3-4 cucharadas l.
soda	0,5 cucharaditas
Sal pimienta	gusto
gordo	50 gramos
Crema agria	gusto

Metodo de cocinar

• Muele el hígado, el tocino, la cebolla y las zanahorias en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, soda y harina. Amasar la carne picada como si fueran panqueques.
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• En la olla a presión, seleccione el modo FRITURA - Presión 3 - 30 minutos. Agrega un poco de aceite vegetal y cuando la cacerola esté caliente esparce nuestras chuletas con una cuchara. Cubra con una tapa (la válvula está abierta). Freír durante 2 minutos por el primer lado.
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• Luego dale la vuelta y fríe la misma cantidad por el segundo lado. Pero no lo tapamos con una tapa.
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• Me tomó un poco menos de 30 minutos hacer todas las chuletas. Podemos detenernos ahí. Como quieras.
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• Pero puse todo en una cacerola y vertí crema agria (puede cocinar demasiado la cebolla con crema agria y verter esta salsa). Lo puse en modo EXTINCIÓN - Presión 2 - 20 minutos.
• El resultado son las chuletas "con nieve". Pero muy jugoso, jugoso por dentro, aireado y suave.
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• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

30 + 20 minutos

Programa de cocina:

Freír + Guisar al gusto

¡Clase! ¡Nos encantan las chuletas de hígado!

Gracias por la receta. Probemos, compatriota.

[anna28]

anna28¡¡¡Oh, alma querida !!!

[inka_kot]

inka_kot, gracias por la receta, ¡resultó genial! Me encanta el hígado y probé todo tipo de chuletas, y con sémola, con avena molida, con crema agria. Y parece que no está mal, pero ... ¡eso no! ¡Y estos son perfectos! Frito en una sartén, en otra sobre una almohada de cebollas, guisado en crema agria, doblado y luego calentado por otros 10 minutos.
No buscaré otras opciones para este plato.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ¡Gracias! ¡Me alegro de haberme gustado la receta! ¡Úselo para su salud!

Usé la receta nuevamente. ¡Qué delicia! Sal no estaba allí. "Limpiando" la picadora de carne, jugué un trozo de pan blanco casero.
Entonces todo está según la receta. ¡Delicado, delicioso!

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Me alegro que te haya gustado la receta.

Hice estas chuletas nuevamente, reemplazando zanahorias y cebollas con repollo chino (bajando el IG). ¡Un muy buen reemplazo! El repollo no se siente en absoluto, pero la ternura y la suavidad están presentes. Lo hizo en Prinzeska, luego lo puso en una cacerola de vidrio. Entonces ella no comenzó a calentar nada adicionalmente, todo estaba listo y tierno.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Creo que el repollo es un ingrediente ideal en cualquier chuleta / albóndiga. Da jugosidad. Y su sabor no se siente en absoluto. ¡Yo mismo lo hago tan a menudo!