Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Tatka1]

Añadido sábado 23 de julio de 2016 08:44 AM

Tatka1, estos ferrocarriles resultaron ser muy fuertes, aunque estuvieron varios meses sin alimentarse en el frigorífico, la masa es toda fosa nasal
y dejé una parte, seguirá en pie, el sabor será aún más interesante ... Puedo hornear un pastel o algo así como una pizza, que voy a llenar

Por eso también me gusta más el ferrocarril que la masa madre. Puedes irte sin preocuparte por no ser alimentado. Bueno, además de que no hay acidez. En centeno, no me molesta, pero al blanco le gusta lo neutro.

Quiero mostrarte de qué otra manera vino la masa en el refrigerador.

[Katko]

Katko, ¡estupendo! ¡Muy bien, ahora tienes levadura heroica! ¡Peki, no quiero!
Mire en PM, le envié un mensaje. Dicen que si no es sobre el tema, es necesario escribir allí.

Ayer, en esa masa del refrigerador, amasé pasteles a base de gushtli nons de Lenkin, la carne estaba picada


había un poco de masa, pero quería más pasteles, así que todo salió)))) horneado en una pizzero

[Katko]

KatkoBueno, ¿qué te pareció? Yo nunca he hecho eso.

[Tatyana]

Tatyana, sí claro, lo que puede no ser agradable allí
Hice esto una vez, pero en otra prueba
ya está, esta masa se acabó, voy a hurgar más, a sacar levadura en la cáscara de plátano)))

[Katko]

Katko, Katyushka, tú y yo somos maníacos
Yo también he puesto un poco de pan para la prueba. Con tanto calor, solo yo puedo jugar con el horno (no tengo otros artilugios para hornear pan)

[Tatyana]

Tatyana, pero aquí el calor se ha liberado un poco, pero todavía hace calor en casa .. Compré un Milagro para el calor y un pizzero .. finalmente, ¿cómo es que estás en un foro desnudo e incluso sin dispositivos, es sencillo)))
pero finalmente, si quiero pan alto y grande, entonces calentaré el horno)))
Encontré un kiwi a medio fermentar, lo puse a madurar y olvidé: girl_red: ahora mismo les llenaré la levadura

Acabo de quitarme un poco de pan. 400 gramos de harina, y lo tengo gigante)))

[Tatka1]

Tatka1Tanya, también estoy con un informe. Horneé dos panes, uno de acuerdo con su tecnología con harina de 1 grado y harina de trigo de espelta, y el segundo, mostaza. Y todo estaría bien, pero mi horno se ha estropeado. Toda su vida ha estado escaldando entre 10 y 15 grados más de lo indicado. Y ahora decidí apostar por grados decrecientes. Solo corrí para comprobar qué más tenía en mente. Como resultado, por supuesto, el fondo de uno estaba ligeramente quemado, mientras que el otro lado estaba "dorado. Pero nada afectó el sabor. Pionero honesto".

[Katko]

Katko, Katerina, bueno, todo, ¡empezaron los experimentos! Con estos ferrocarriles, ¡al comenzar, verá un resultado increíble y no podrá detenerse! Cuanto los canté y los admiré

Me acabo de quitar un poco de pan

Tatka1, Tatyana, pan hermoso!

Añadido lunes 25 de julio de 2016 01:36 AM

Simonya, Elena, pan delicioso! ¡Me gustan mucho las costras bronceadas!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! El pan negro está bronceado)) Hermoso, no dirás nada))
Mi horno es generalmente antediluviano, no hay sensores de temperatura. Anteriormente, el pan se quemaba constantemente. Ahora hago esto: seleccioné una bandeja para hornear separada, vertí un paquete de sal gruesa sobre ella y la calenté con ella antes de hornear (no tengo piedra). Y ahora la parte inferior siempre es hermosa y la parte superior se asó muy bien. Y también utilizo sal para hornear todos los demás productos de harina.
Me alegro de que mi pan te hiciera despertar Ferrocarril! ¡Me encanta mirar las creaciones de otros!)

Añadido lunes 25 de julio de 2016 10:50 AM

pan hermoso

¡Gracias Lenochka!)
Realmente no puedo parar. Todos los días creo casi algo)

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, sí, tampoco tengo sensores. Esta hija, en mi cabeza, compró un termómetro para el horno, de lo contrario no lo sabría.O tal vez sería mejor si no lo supiera: me hornearía y hornearía

¡Simonya, Elena, pan delicioso! ¡Me gustan mucho las costras bronceadas!

Elena, gracias. Yo también los quiero mucho.
Cómo crujen, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, cuéntanos qué cortas y cuántos minutos antes de plantar en el horno?
Buen pan que tienes

Ayer alimenté al ferrocarril con una cáscara de plátano (también me quedé en el refrigerador durante varios meses))
solo yo iba a hacer algo como masa ... llego a la cocina .. y trataron de escapar

vertidos en un recipiente más grande, están simplemente burbujeando tan ... fuertes, pobres tipos, hambrientos

[Zhannptica]

Zhannptica, gracias, Zhanochka!)
Hago cortes literalmente un par de minutos antes de plantar en el horno con un cuchillo común (un cuchillo largo con una hoja ancha), simplemente afilado. Corta alrededor de 1 cm. Si resulta ser poco profundo, lo paso con cuidado una vez más. Los cortes que son demasiado pequeños no producirán un patrón y rasgarán la parte superior. Lo probé con una cuchilla, pero no funcionó muy bien. Vi cómo lo pusieron en un palo, pero no tuve que hacer eso.

Añadido lunes 25 de julio de 2016 02:13 PM

Katko, Katyushka, toma menos agua de frutas por ración)) ya es una "atleta". Solía ​​tomar 100 gramos, ahora 50-60 gramos. Y de todos modos hace frente a "hurra", rápidamente se recupera.

[Tatyana]

Tatyana, sí, pensé que "Panochka está muerta")))
eso es todo y borracho y vamos a alimentarnos)
decidí liberar el refrigerador de los frascos desordenados, sobrealimentaré a todos, hornearé y cultivaré nuevos)

[Katyushka]

Katyushka! ¡Buen pan para ti! ¡Comparte tu experiencia y publica fotos!)

sí, pensé que "Panochka murió")))

No es en vano lo que dijo Luda: ¡esta levadura no se puede matar!

infortunio-infortunio-disgusto ... mi levadura "eterna" ha perecido, lucho durante medio año, no puedo restaurarlo. Qué estoy haciendo mal ?!

[Pavlusha]

Pavlusha, incluso sorprendente ... en el pan del ferrocarril casi sin regusto, no que sin acidez ...
No hay psíquicos, dime como te va

[Pavlusha]

Pavlusha, Estoy de acuerdo en que en el ferrocarril sale pan sin acidez. Además, absolutamente. Incluso cuando recientemente hice Borodinsky, tomé no el ferrocarril, sino la masa madre, por lo que estaba amargo. Tal vez comenzaste a usarlos temprano ... En cualquier caso, vuelve a intentarlo, no tanto tiempo para cultivarlos.

Una vez comí pan agrio, cuando no puse azúcar en la preenzima, y ​​también al amasarlo. Pero luego mi pre-enzima olía a mordisco

Soy tan ejecutiva, da asco ... en frutos secos cargué la levadura (manzanas, pasas, orejones y azúcar), el olor era agradable, como una compota. todo se levantó rápidamente, miré para no sobreexponerme. que pasa no lo se Tuve que probarlo de un frasco ... y lo derramé por ira y decepción.

[Pavlusha]

Pavlusha, Estoy tan loco))) ¡Entonces! Haga uno nuevo: tome 2-3 piezas de fruta madura, pique finamente, agregue 1 hora. l. azúcar y 250-300 gramos de agua. Nada nuevo))) ¡solo una instalación para ti!)) Mira nuestro pan con las chicas, ¡inspírate y de buen humor adelante!))))
Todos tenemos errores y meteduras de pata, y aprendemos de ellos. ¡Pero entonces todo estará bien!)

Venera007y no pongo azúcar en la preenzima a propósito. Porque los ferrocarriles ya son tan fuertes que suben en un par de horas, e incluso más rápido con el azúcar. Y a menudo pongo la masa en el refrigerador para leudar. Y luego, mientras llego a casa, se deforma. Bueno, aquí cada uno tiene sus propias preferencias ...
Me parece que este no es el caso (no el azúcar)

Muchas gracias por la patada positiva y mágica de hoy intentaré volver a poner el frasco. discutiremos el resultado

frutas secas

aquí !! tal vez esta es la razón
Después de todo, las frutas secas se tratan con una solución especial (no recuerdo que parece ser chtoli de azufre) para darles brillo ... ¡¿quizás esto jugó un papel ?!
prueba algún tipo de fruta ...
Tenía kiwis tirados para madurar ... seguían con que la levadura estaba prácticamente adentro: jejeje: cómo se inundó el ferrocarril)))

[Katko]

Katko, dióxido de azufre en todos los artículos comprados. Entonces, cuanto más simple, mejor. En mi melocotón, en albaricoque, es simplemente genial)

[Tatka1]

Tatka1,
en las rebajas de Mey y después de las uvas de la compota que se guardaba en la jarra del sótano, conseguimos un ferrocarril, aunque pareciera que ya estaba escaldado con agua hirviendo, y la levadura estaba ooo

[Pavlusha]

Así que eso, Pavlusha, te dimos la instalación, ¡adelante!)))

había pan amargo una vez, cuando no puse azúcar en la preenzima

Nunca le pongo azúcar. Tomo tren y harina, después de levantar agrego agua y harina y el resultado es siempre excelente! No hubo acidez en el pan ni una sola vez. Y sobreexpuso el PF hasta que se cayó y tuvo un olor agrio, y el pan se detuvo con fuerza, pero no había nada de acidez en el sabor.
Esto es lo que me asombra del ferrocarril

Finalmente, mi fotik decidió establecer una conexión con la computadora portátil y las fotos prometidas de mis ferrocarriles de un año.
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[Albina]

Albina¡Tan transparente! ¿Y cómo, ya los has probado?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hoy intentaré hornear natillas de centeno en forma. Da miedo, pero el objetivo está marcado. Espero no estropear

[Albina]

Albina¡Tan transparente! ¿Y cómo, ya los has probado?

Helen, lamentablemente todavía no. Sinceramente, la salud no fue importante durante todo el verano. Y me perdí un momento tan bendito como nunca antes hubo calor durante más de un mes. E incluso ahora por la mañana ya es +25. Pero tengo un humor más de maleta y no tengo tranquilidad

[Albina]

Soy más un estado de ánimo de maleta y no hay paz en mi alma

Albina, entonces todo está por delante! También tengo humor de maleta, horneo mi pan habitual, pospuse los experimentos para más tarde.
Zhannptica, Jeanne, tu experiencia fue un éxito! Mientras el ferrocarril te esperaba, ¡las fuerzas se han acumulado aún más!

Hoy volví a hornear mi pan favorito en la masa vieja de Admin.

[Tatka1]

Chicas, como salir adelante. Lo intentaré, mis ojos tienen miedo, pero mis manos sí.

Anteriormente, el pan se quemaba constantemente. Ahora hago esto: seleccioné una bandeja para hornear separada, vertí un paquete de sal gruesa sobre ella y la calenté con ella antes de hornear (no tengo piedra). Y ahora la parte inferior siempre es hermosa y la parte superior se asó muy bien.

Tatka1, Tatyana, para mí es muy importante, porque en la casa de campo hay un horno de gas, un caraul. El fondo se quema y el horno es imposible.
¿Poner sal con una bandeja para hornear en el horno y encima con una bandeja para hornear? ¿Es necesario cambiar esta sal con el tiempo?

[lara55]

lara55, Larissa, ¡No tengas miedo! ¡Es mucho más fácil que la masa madre! Todo saldrá bien

[lara55]

lara55, Lo siento, estaba sin Internet (((Lo entendiste bien: una bandeja para hornear con sal en el nivel inferior (todavía pongo una sartén sin mango con agua caliente para vapor debajo de ella durante los primeros 10 minutos de horneado. Una bandeja para hornear con pan sobre la bandeja para hornear con sal) rejilla (si está moldeada) .Además, rocío un poco más de agua en las paredes del horno.

Añadido miércoles 24 de agosto de 2016 10:55 PM

La sal se puede usar durante mucho tiempo, no le pasa nada. Precaliente el horno con una bandeja para hornear durante 10 minutos más de lo habitual.

Añadido miércoles 24 de agosto de 2016 10:58 p.m.

un paquete de sal (1 kg) es suficiente. Desde hace más de un año utilizo este método para hornear pasteles, pan y otros pasteles. Horno terrible, todo estaba en llamas 😁 Ahora genial 👌🏽

Añadido miércoles 24 de agosto de 2016 11:02 PM

La semana pasada, arrancaron un árbol viejo, herví sal de una bandeja para hornear con agua y la vertí debajo de las raíces, y vertí una nueva. Hasta este mes, eran 2, o incluso 3. Entonces, como puede ver, no necesita cambiar a menudo))

[Tatyana]

Tatyana, Tatyana, muchas gracias

Horno terrible, todo estaba en llamas

Entonces tengo la misma historia. Ni siquiera hay ganas de hornear, pero en el país quieres tu propio pan.

Encima de una bandeja para hornear con sal, una bandeja para hornear con pan (si está horneado) o una rejilla de alambre (si tiene forma).

Ni siquiera se me ocurrió que era necesario tirar el molde en la rejilla. Pondría el molde en una bandeja para hornear. Yo sabré.
En la casa de campo hornearé el próximo año, pero por ahora comenzaré a entrenar en casa, la estufa eléctrica es buena.

[lara55]

lara55,

quedaban un par de cucharadas de arándanos picados en el fondo del frigorífico ... no se puede comer, es una pena tirarlo ... ¡idea! este es un material excelente para el ferrocarril: victoria: es una levadura que salva vidas ... especialmente para personas como yo

[Pavlusha]

Chicas, ¡todo el buen rato del día! ¡Mi pan para ti!

Añadido lunes 29 de agosto de 2016 06:19 PM

Pavlusha, ¿no lo has vuelto a intentar?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana¡Qué buen pan! ¿Amasas la masa espesa? Los agujeros son tan geniales

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gracias Lenochka. Hago la masa en una panificadora. El hombre de jengibre es así: sin rastro para el blanco y un poco más suave para la oscuridad. Me acostumbré tanto que ni siquiera recuerdo cuando lo amasé con las manos. Perezoso

Añadido miércoles 31 ago 2016 10:42 AM

Y los agujeros ... Siempre son más grandes en la levadura líquida que en otra cosa. Y si la ciabatta, incluso la mortalidad del agujero)

No he leído todo el tema, pero preguntaré: ¿puedo fermentar las pasas o no?

Lata.

[ang-kay]

ang-kay,