Sobres de Viena

Sobres de Viena

Categoría: Confitería

Cocina: austriaco

Ingredientes
harina	2,7 tazas - 360g
huevos duros	2 piezas
mantequilla ablandada	200 g (tengo 150 g)
azúcar	65-80 g
yema de huevo cruda	1 PC
proteína para lubricación	1 PC
mermelada de grosella (tengo fruta de ron)
limón rallado	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Varias recetas de los pasteles vieneses favoritos quedaron inéditas. Aqui esta uno de ellos. Los ingredientes estaban indicados en las "tazas" y había que convertirlos en gramos que sean convenientes para todos.
• La receta es simple, como todas las recetas austriacas, porque las inventaron simples amas de casa. Los chefs de familias nobles agregaron un toque de pulido a las recetas campesinas y agregaron nuevos platos al menú de "alto rango". Nuestras madres prepararon con éxito recetas similares, pero solo recientemente descubrimos que son de Viena.
• Ralla los huevos duros. Combinamos todos los ingredientes, excepto las proteínas y la mermelada.
• Estirar la masa en una capa de 0,3 cm de grosor y cortar en cuadrados de 7,5 x 7,5. Hacemos cortes en ellos en las esquinas, retrocediendo desde el borde 0.5 cm.
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• Pon 1 cucharadita de mermelada en el medio de cada cuadrado. En su lugar, utilicé fruta infundida con alcohol de Chuchelka's Rum Pot. Estas frutas para hornear sabían mejor que cualquier mermelada.
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• Ahora conectamos las esquinas de los cuadrados. Combine y pellizque con cuidado: la masa es grasa.
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• Colocamos las galletas en un molde cubierto de pergamino, las engrasamos con proteína y horneamos durante 25-30 minutos a 150 * C.
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• Las galletas sueltas con un aroma maravilloso son simplemente un deleite celestial.
• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

25 piezas de tamaño mediano

Hora de prepararse:

45 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Un hojaldre con crema pastelera tiene una forma similar al pastel austriaco. Pero esa es otra historia ...

[MariS]

MariS, te adelantaste a mí, querías exponer esta receta !! muy, muy sabroso! ¡Confirmo!

py. sy. aquí hay más pruebas de que mucha gente está de acuerdo

[MariS]

MariS, ¡Guau! ¿Es esta masa de huevo cocido? ¡Oh que interesante! ¡Y hermoso! ¡Asegúrese de marcar! Gracias Marina !!!!!

que belleza, estos no son sobres, son flores, gracias por compartir una receta de repostería tan bonita y deliciosa

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡eso es tán bonito! Obra de arte

[MariS]

MariS, ¡estupendo! Galletas maravillosas

¡Gracias chicas por pasar y dejar comentarios cálidos!
La receta estuvo lista durante mucho tiempo, pero mis manos no llegaron ...
Horneado sin pretensiones. Este moldeado es más fácil con masa menos grasa, pero funciona bien con esto.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñobelleza embriagadora
Hay panqueques en el foro, se usan huevos duros en la masa. También hay huevos duros en la masa.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Que interesante! ¡Y qué hermoso! ¡Seguro que está delicioso! Muchas gracias ! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Bien, marcador, definitivamente, correré hacia el Espantapájaros para ver qué hay detrás de la jarra de ron

¡Qué encantos! ¡Encantador! ¡Definitivamente lo intentaré, especialmente con yemas hervidas! ¡Bueno, estos son desmenuzables! ¡¡Gracias Marinochka por la receta !! ¡Ya en los marcadores!

Pruébelo, chicas, por su salud. Es fácil y rápido de preparar.

especialmente en yemas hervidas !! ¡Bueno, estos son desmenuzables!

Olya, realmente muy desmenuzable. También me interesó probar la masa con huevos duros. Este ingrediente de la masa fue un descubrimiento para mí.

¡Una receta interesante! ¡Y qué "foto deliciosa"! Definitivamente marcador, aunque no hay bote mágico, pero nada, lo haré con mermelada.

¡Qué sobres apetitosos, y la moldura y la receta impresionaron y sorprendieron !!! ¡Gracias Marinochka por una receta increíble! Marcado como favorito! !!

Nunca hubiera pensado que se pueden poner huevos duros en la masa.
¡Lo marcó como favorito!

[Natasha]

moldeado y receta impresionado y sorprendido

Gracias,Natasha, pero me parecía que no había nada nuevo, todo ya había sido creado y reproducido por los nuestros.

No pensé que se pudieran poner huevos duros en la masa.

Tatyana , así que me sorprendió mucho.

aunque no hay una olla mágica, pero nada, lo haré con mermelada.

Ksyusha, en el original solo se necesita el atasco. Usé lo que tenía a la mano ... En general, por supuesto, ya supuse que las frutas de "ron" estarían en su lugar aquí. Recomiendo a todos que empiecen a poner fruta en la "olla de ron" en el verano.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0

Recomiendo a todos que empiecen a poner fruta en la "olla de ron" en el verano.

El año pasado descubrí este tema tarde. Este año definitivamente lo haré.

pero nada, lo haré con mermelada.

¡Y con razón, mientras la olla "mágica" está madura!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, la masa es interesante, definitivamente la probaré! ¡Y qué moldura mágica!

[Natasha]

Gracias, Natasha! ¡Me alegro de haber pasado! Fue la moldura en esta receta lo que me atrajo, y también la masa, donde se pueden unir huevos duros ...
Encontré una moldura similar en recetas con hojaldre: es más fácil moldear con ella.

Marinochka, ¡buenas galletas! La moldura es maravillosa. Marcando la receta. Rara vez visito el sitio y luego reviso las recetas y marco lo que me gusta. Pero tal receta para pasar y no responder en el tema es una vergüenza.

[Natasha]

Natasha¡Qué feliz estoy contigo! No te he escuchado en mucho tiempo ...

buscar recetas y marcar lo que me gusta

Pruébelo para una buena salud: estaré muy contento si la receta es útil y tendré que yarda ¡mesa!

Tengo piñas secas. ¿Cómo los preparas para hornear? ¿Remojarlo en almíbar de azúcar?

Marina, gracias por la receta maravillosa, también agregué ron frutas-berries, yo, por supuesto, salí con galletas torpes, pero esto no afectó el sabor de ninguna manera

[Svetlana]

Svetlana, galletas muy lindas y estoy muy contenta de haberme gustado. ¡Gracias por la foto!

Por favor, confirme que entendí correctamente lo siguiente: "Frotamos los huevos duros en un rallador" ... ¿clara de huevo hervida y yema juntas? Gracias.

[Kusya]

Kusya, Froté tanto la clara como la yema. También lo entendí por la descripción.

"Rallamos los huevos duros" ... ¿la clara y la yema juntos? Gracias.

Así es, rallamos el huevo.

Svetlana, ¡gracias por tu ayuda!

Marina, gracias por la receta mía y de mi familia.

Bueno, galletas muy sabrosas



con azúcar en polvo no tuve tiempo de fotografiar (((

Marina, hice tus galletas. En lugar de mermelada, pongo mermelada de grosella cocida junto con agar-agar. La masa resultó muy suave, así que solo obtuve 15 rosas. No lo he probado, estoy esperando la llegada de toda mi familia, pero es muy bonito ... Mientras escribía el reportaje, casi quemo el pan en el horno. Marin, muchas gracias.

Añadido sábado 25 de febrero de 2017 10:16 p.m.

¡Lo intenté! ¡Delicioso! Se parecen a galletas desmenuzables de la era soviética, pero sin refrescos. Me gustó mucho la masa. ¡Repetiré!

[Rottis]

Rottis, Elena, gracias por el hermoso reportaje fotográfico y estoy muy contento de que a todos les hayan gustado las galletas.

Añadido domingo 26 de febrero de 2017 08:10 PM

pulmonariaNatasha, estoy muy contenta de que las galletas fueran de mi gusto. ¡Pekies para la buena salud!
De hecho, tiene un sabor tan nostálgico. Solo esas galletas que recuerdas no estaban tan desmenuzadas en mi infancia ...