Pan torcido en mantequilla aromática con hierbas

[Preparación]

Pan torcido en mantequilla aromática con hierbas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	340 g
Harina de espelta	10 g
Sémola	10 g
Levadura de trigo	1 cucharada. l. a caballo
Suero (tengo bronceado)	100 ml
Agua purificada	120 ml
Huevo de codorniz	1 PC.
Azúcar	0,5 cucharaditas
sal	5 g (en tan-3 g)
Aceite de oliva infundido con hierbas.	15 g
Levadura seca rápida	3,5 g
Para espolvorear y engrasar: aceite de hierbas	2 cucharadas. l.
Hierbas al gusto, secas	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

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• Decidí hacer panes retorcidos. La receta hizo un pan completamente diferente. Por lo tanto, tuve que tomar solo una idea y luego hacer una receta yo mismo.
• Amasó la masa sobre un bronceado, redujo la sal en este sentido, agregó espelta y sémola para darle fuerza y ​​aroma. El aceite fue utilizado por Extra Vizin Sardinian, infundido de forma independiente en hierbas (romero, un diente de ajo, orégano, pimienta de Jamaica y un pequeño trozo de hoja de laurel con un puñado de chile. La composición puede ser de su gusto. Pero tengo panes con acento italiano, así que también hierbas secas italianas tomado de la mezcla terminada.
• La segunda barra se espolvoreó con una mezcla de albahaca de cosecha propia de diferentes variedades. Según recuerdo, había limón, nuez moscada, albahaca morada, ají, una pizca de orégano.
• Para mejorar la calidad de la masa, agregué una cucharada de la masa madre más fresca y reduje la cantidad de levadura.
• Preparación
• - Poner toda la harina en la amasadora, verter en un bronceado ligeramente caliente y agua, añadir la levadura, mezclar y dejar que se desarrolle el gluten durante 20 minutos.
• - Luego agrega el huevo (sin él), el aceite de oliva y comienza a amasar a velocidad media, luego pasa a velocidad baja.
• Antes del final del lote, agregue gradualmente sal y azúcar.
• 
• - Dejar que la masa suba en el bol. Después de que la masa se haya doblado (la tengo a los 40 minutos), amasa nuevamente a baja velocidad por un par de minutos, forma un bulto, ponla en un bol untado con aceite de oliva debajo de un sombrero. Dejar en un lugar cálido hasta que la masa se duplique.
• 
• - Luego dividimos la masa en dos partes. Lo doblamos una vez, lo dejamos reposar debajo de una toalla durante 10 minutos.
• - Estirar la masa en forma de óvalo sobre una esterilla para hornear (la longitud del óvalo no supera los 25 cm), engrasar con aceite y espolvorear con sus hierbas favoritas. Corta la masa en tiras, sin llegar al borde en aproximadamente 1/3. Compruebe si todas las rayas están cortadas hasta el final.
• 
• Enrollamos nuestro pan con cuidado, pero con fuerza. Meta los extremos de las tiras debajo del pan. Colocamos los panes en un lugar cálido y húmedo o debajo de una toalla.
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• - Lubricar los panes con yema mezclada con un huevo, y hornear en horno bien calentado a 230 C por 5 minutos, luego reducir a 180 C y hasta que estén tiernos.
• 

Nota

¡El pan más fragante! ¡Muy sabroso!
La adición de aceite de hierbas al pan le da al pan un sabor y aroma noble y profundo, tanto durante la cocción como en el producto terminado. Y espolvorear con hierbas secas enfatiza aún más este aroma. Hay mucha corteza, miga blanda en el interior. Muy agradable para cortar en rodajas a lo largo de las líneas entre las cortezas. ¡Qué pan tan alegre!
Escribiré sobre los beneficios de los componentes más adelante.

El pan utilizaba una gran cantidad de aceite de oliva virgen extra, "oro líquido" como los griegos llamaban a este aceite.
Sus beneficios son bien conocidos. Está incluida en la dieta mediterránea, que hoy en día es reconocida como la más equilibrada y saludable para el ser humano.
A pesar de que el aceite de oliva es graso, lo que impone ciertas restricciones en cuanto a la cantidad de consumo, el aceite de oliva es único en sus propiedades, composición y efectos positivos en el cuerpo humano.

Primero, el aceite de oliva virgen extra tiene el récord de reducir los niveles de colesterol. Esto significa que es indispensable para la prevención de aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedad de Alzheimer, etc.
Otra propiedad curativa del aceite de oliva es que tiene un efecto antiinflamatorio, lo que significa que es extremadamente útil para cualquier inflamación en el cuerpo: desde dolor de garganta y enfermedad de las encías, y termina con tromboflebitis, úlceras de estómago o, digamos, infecciones genitales. Por cierto, es por eso que en la tabla de dieta terapéutica 1, que prescriben los médicos para las úlceras de estómago, el aceite de oliva juega un papel clave.
El aceite de oliva contiene ácidos oleico y linolénico especialmente valiosos, así como vitaminas A, D, E, K. Básicamente, es este conjunto el que proporciona las propiedades curativas del aceite de oliva. Dentro de los cuales:
normalización del proceso digestivo, prevención y tratamiento de la mayoría de enfermedades gastrointestinales;

aumentar las funciones inmunes;

ralentizar el proceso de envejecimiento de tejidos y órganos (debido a la gran cantidad de antioxidantes que contiene el aceite de oliva);

mejora de la actividad mental, fortalecimiento de la memoria, prevención eficaz de trastornos nerviosos;

participación activa en la curación temprana de heridas y lesiones;

protección de la mucosa gástrica de úlceras;

fortalecimiento del tejido óseo;

prevención eficaz del cáncer;

Vale la pena mencionar que las propiedades medicinales del aceite de oliva servirán bien para las mujeres embarazadas. Los beneficios se brindan debido al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que intervienen en la formación del cerebro del feto, así como de su sistema nervioso.
¿Qué aceite de oliva tiene mejores propiedades medicinales?
Para experimentar la plenitud de las propiedades medicinales del aceite de oliva, necesita saber qué producto es más útil. Debe elegir aceite preparado mediante prensado en frío (a veces también dicen - prensado). La inscripción en la etiqueta debe decir: "Aceite de oliva virgen extra". Esto quiere decir que solo se utilizaron medios mecánicos para obtener el aceite, y no fue sometido a ningún tratamiento térmico o químico. Es este tipo de aceite de oliva, sin refinar, prensado en frío, el que tiene las mayores cualidades útiles.
(Según el texto de A. Poroshina)

En el pan se utilizan muchas hierbas que, como ya sabéis, no solo mejoran el sabor y hacen que el plato sea único, sino que también tienen propiedades curativas debido a los aceites esenciales, vitaminas y flavonoides que se incluyen en su composición, que pueden mejorar la digestión y tener un efecto bactericida, además de tener un efecto curativo. Después de todo, una vez no hubo industria farmacéutica, y las personas fueron tratadas con hierbas, primero de cultivo silvestre y luego comenzaron a cultivarlas.
Por ejemplo, la albahaca, que se encuentra en grandes cantidades en las chispas de este pan, favorece la digestión, tiene un agente tónico, antiinflamatorio, antiemético, diurético, astringente, antiséptico, antibacteriano, analgésico, antipirético. Es capaz de estimular la digestión, relajar los músculos lisos del útero y el estómago, restaurar el sentido del olfato en la rinitis crónica, aumentar la lactancia, estimular la menstruación, promover la producción de adrenalina, facilitar el parto doloroso, neutralizar el veneno y eliminar la picazón con picaduras de abejas, avispas, ayudar con la malaria, reducir la orina. ácidos en la sangre, mejoran el tracto respiratorio, alivian los espasmos de los vasos sanguíneos, aumentan la presión arterial, fortalecen la inmunidad. También es útil para tratar úlceras bucales, infecciones de las encías, infecciones por hongos.
La composición de las hierbas en el aceite también es beneficiosa.Tomemos el romero, por ejemplo.
En cuanto a su efecto sobre el estado mental de una persona, el romero es un excelente remedio, ya que mejora el estado de ánimo y ayuda a calmar y relajar. Al mismo tiempo, también tonifica sin provocar sobreexcitación.
Por otro lado, el romero es un poderoso estimulante y fuente de varios tipos de antioxidantes. El más poderoso de ellos es el ácido rosmarínico. También contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc, y esta composición tiene un efecto beneficioso en el fortalecimiento del sistema inmunológico humano.
La medicina oficial recomienda el uso de romero para cólicos en la parte superior del abdomen, reumatismo y gota, con presión arterial baja. Tiene un buen efecto sobre la debilidad general causada por una enfermedad prolongada y la toma de antibióticos.
El romero es insustituible en el campo de la cosmética, como anticelulítico y suavizante de la piel, antiséptico.
La medicina oficial alemana recomienda tomar preparaciones de romero internamente con una sensación de plenitud de estómago, flatulencia, calambres gastrointestinales y biliares leves, y externamente, para enfermedades reumáticas de músculos y articulaciones.

¡Puedes hablar interminablemente sobre hierbas! Hay escuelas y sistemas completos para la medicina herbal y la aromaterapia. Sus propiedades continúan siendo estudiadas como reemplazo natural de las drogas sintéticas. De hecho, a menudo puede prescindir de ellos, especialmente si las hierbas son recetadas por un herbolario que conoce su composición y efectos en el cuerpo.
¡Sé saludable y feliz!

: playa: corrí. Tutycha es el primero
: girl_in_dreams: espera hasta que termines

Y quiero este rizo

Y para mí desde el borde, ¡vaya ese pedazo rubicundo y crujiente!

Pan maravilloso!

Tutycha es el primero

Bueno, al menos un tutú sin pistola. Muévete, esperaremos juntos. ¿Ya es posible intentarlo? ¿O simplemente esperar por ahora?

¡Chicas! ¡Se acabó una barra, pero la segunda es para ti!

[¿Feliz?]

¡Se acabó una barra, pero la segunda es para ti!

No es suficiente para todo el pan, ¿no crees? ¿Feliz? ¡Estos increíbles panes deben hornearse con partekas para que las personas no sufran cortes de estómago hambrientos debido a las deliciosas imágenes!

No es suficiente para todo un pan, ¿no crees, me alegro? ¡Estos increíbles panes deben hornearse con partekas para que las personas no sufran cortes de estómago hambrientos debido a las deliciosas imágenes!

¡Irlandesa! Tu verdad! ¡Lo arreglaré! ¡Todavía tenemos que dejar Tumanchik!
Ahora definitivamente hornearé estos panes, en cualquier caso me enamoré de esta moldura con todo mi corazón, ahora los haré dulces !! Para vino de postre, por así decirlo. ¡Vi un Muscat cerca de Kubanochka!

No es suficiente para todo un pan

Eso es sobre este pan, dije que estaría encantado de darle cuerda.

¡Vi un Muscat cerca de Kubanochka!

Y no solo Muscat ... Y no solo vino ...

Y no solo Muscat ... Y no solo vino ...

¿Y qué es todo tuyo?
¡Entonces encripte la dirección! ¡Solo digo esos!
¡Qué tipo de Italia hay allí, cuando aquí está, todo es querido y cercano!

Y para mí desde el borde, ¡vaya ese pedazo rubicundo y crujiente!

También estoy listo para comer solo costras, incluso en la infancia recogí todas las migajas

[Chuchik]

Noé Chuchik panes partidos y dormir, al parecer, recostarse, cubierto de un pelo rizado! ¡Aquí, pequeño ladrón! Corrí por los dulces; Primero descremé la crema, ¡y desaparecí hasta que me la quitaron!

¿Y qué es todo tuyo?

Bueno, así ...

¡Qué tipo de Italia hay allí, cuando aquí está, todo es querido y cercano!

Así que soy más o menos igual ...




Y no oculto la dirección a Friends.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olya, pan maravilloso!
¡Y la moldura es preciosa! ¡Muy original! ¡Gracias!

Ya no tengo palabras de la diversidad e imaginación de nuestros panaderos

[Rada-dms]

Rada-dms, que pan tan lindo y puedes ver que está muy rico, si quieres, lo llevo a los marcadores. Gracias

Ya no tengo palabras de la diversidad e imaginación de nuestros panaderos

Apoyaré al orador anterior y me derrumbaré junto a él.
MADAME, ¡déjame congelarme profundamente, lo siento!
Madre mía, pues esas fantasías están ahí !!!! Y tal talento culinario que las medallas no son suficientes aquí para HP.
¡Sin palabras solo! Muy agradable. ¡El aroma es solo un alboroto en la imaginación despejada! ¡BRAVO!

Iré a un montón de galletas

Olya, un pan tan original Al principio me pareció en la foto que era un pastel
Y esta es una oruga de pan. Estas son mis asociaciones de plagas. Mirando la noche.

[Anís]

Anís, muy contento de que lo apreciaras !!! ¡Es muy, muy agradable, especialmente de una artesana como tú, obtener la aprobación!

¡Todavía tenemos que dejar Tumanchik!

¡¡¡HURRA!!! No me han olvidado. De lo contrario, nunca tendré tiempo. Gracias Olga por tu preocupación.

¡Olya, eres una soñadora! Tus recetas son como novelas. Solo con fotos. Ni siquiera necesitas especular. Me gustaría tomar y repetir estos trabajos. Es poco probable que me mueva hacia una calabaza, pero dominaré estos rizos. ¡Gracias, Olenka, por esta receta y por todos los demás! ¡Eres un buen tipo!

Olya, un pan tan original Al principio me pareció en la foto que era un pastel
Y esta es una oruga de pan. Estas son mis asociaciones de plagas.

¡Si supieras cuánto sufrí por fotografiarlo, para que no pareciera orugas !? ¡Dije inmediatamente que las orugas se derramaron! ¡Quizás cambiarle el nombre antes de que sea demasiado tarde!

¡Quizás cambiarle el nombre antes de que sea demasiado tarde!

Olyayayaya !!!! ¡Qué orugas! ¡Que eres! ¡Ni siquiera se me ocurrió! ¡Tan hermosa! Por cierto, las orugas también son hermosas.
Por supuesto, es asunto del maestro cambiar el nombre. pero no lo haría ...

[Olga]

Olga, que son los vitushechki maravillosos, maravillosos !!!
También quiero esos, aunque no tengo un aceite tan fragante. Ir a la galeria
¿Pero en cuánto insiste? ¿Quizás al menos tres semanas?

Como sea que llames pan, no puedes cambiar su esencia: girl_dance: seguirá siendo hermoso

Envuélveme un par de barras
Ol, de nuevo la belleza ha creado

¿Y cuál es el tamaño de los panes? Quizás no quepan en mi mini-horno y quiero baguettes

[Carta a]

Carta a, divididas en tres partes, porque son largas, cuando las empiezas a torcer, se vuelven muy alargadas. Inicialmente, 25 cm. Enrollada.

[Olga]

Olga, que son los vitushechki maravillosos, maravillosos !!!
También quiero esos, aunque no tengo un aceite tan fragante. Ir a la galeria
¿Pero en cuánto insiste? ¿Quizás al menos tres semanas?

Existe la opción, calentar ligeramente el aceite al baño maría, hasta gr. entonces 70, ¡entonces será más rápido!
Hago mucho aceite y cosas diferentes, ¡lo principal es observar moderación en las especias!
¡Gracias por venir a nuestras orugas!

[lappl1]

lappl1, vale, no voy a renombrar, ya que no aconsejas!
Gracias, querida, por una reseña tan maravillosa, ¡lo intenté terriblemente! ¡Ajá! ¡Hazlo con cualquier masa, la moldura es increíble!

¡Oh, esta es una super receta!
¿Pero probablemente puedas hacer dulce con canela con el mismo principio?
Trdlo de nuevo, todavía no tengo conos en casa.

¡Oh, esta es una super receta!
¿Pero probablemente puedas hacer dulce con canela con el mismo principio?

Esto es exactamente lo que ya he concebido, dulce de hacer, pero es pan, ¡o puedes simplemente pequeños bollos alargados!
¡¡¡Gracias!!!

[¡Olchik!]

Esto es lo que ya he concebido, dulce de hacer,

De hecho, una fantasía inagotable, ¡Olchik! ¡Qué tipo de pan no he visto bastante de ti! ¡Y cada vez traes más y más hermosos!

Oh, casi llegué tarde, bueno, al menos quedaba un rizo ??? : bravo: ¡¡¡Qué obra maestra !!!!! Aturdido por no levantarse !!! Medalla en el estudio !!!! Olga bueno, no hay palabras para nada !!!! Simplemente obra maestra !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡oh, esta Olya !. Una vez más, soñé con la belleza y ¡lo hice! tendrás que aprender a cultivar masa madre, ¡ya ves! eso es todo según la receta, ¡pero sin masa madre!Y entonces, para probar un rizo de tal hotzza ... a los míos les encanta soltar los pretzels del pan y rasgar un delicioso pan con las manos ...
gracias, Olenka!. ¡Lo arrastraré a tus marcadores!

[Olya]

Olya, bravo - no hay nada más que agregar, ¡las chicas han dicho tantas palabras cálidas aquí! Estoy encantado, ¡es tan hermoso! Definitivamente repetiré el moldeado en diferentes tipos de pan, muchas gracias.

No voy a cambiar el nombre, ya que no aconsejas!

Bien hecho ! Sabes que el primer pensamiento es el más correcto. ¡Es entonces cuando descubrimos otras cosas por nosotros mismos! Mira como la gente se regocija por la tuya chinos! Por lo tanto, retorcido y se.
¡Definitivamente repetiré tu forma, Olenka! Ella realmente me enganchó.

Olenka, eres nuestra querida artesana, qué hermosa barra, me inspiró directamente a otro intento de cultivar masa madre (incluso si no funcionó para mí)

Al principio me pareció en la foto que era un pastel

Por cierto, también fui a mirar el pastel, pensé en tubos de hojaldre, y aquí está un hombre tan guapo

Llevé a este hombre guapo a los marcadores, incluso si vive conmigo

Fui a mirar el pastel, pensé en tubos de hojaldre

exactamente ... yo también lo pensé al principio ...
¡Olya es una hechicera!

¡Ol, una vez miré a través de un pan tan original! Definitivamente lo haré el fin de semana. Siempre insisto en el aceite de hierbas, así que probaré tu receta en mi nuevo horno. ¡Gracias por tus ideas!

¡Ol, una vez miré a través de un pan tan original! Definitivamente lo haré el fin de semana. Siempre insisto en el aceite de hierbas, así que probaré tu receta en mi nuevo horno. ¡Gracias por tus ideas!

Lyudochka, hornea para la salud, pero tenga en cuenta que esto es pan, incómodo, si lo desea, ¡use solo la moldura y su masa!

Olga, gracias por la maravillosa receta y la interesante moldura. Lo marcó como favorito.

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudochka! ¡Y gracias! ¡Realmente espero que todo vaya bien!

[Olya]

Olya, Me imagino qué fragante hogaza de pan Y la idea de moldear es interesante intentaré repetir, sin embargo, no garantizo la pureza del experimento, no estoy seguro de encontrar espelta y sémola Gracias por el pan

que encontraré espelta y sémola Gracias por el pan

De todos modos, es posible sin ellos, ¡estamos presumiendo para la competencia!

¡Excelente! Tal moldear el pan es solo respeto por la imaginación del panadero. Y deletreado en pan, babeando.

¡Excelente! Tal moldear el pan es solo respeto por la imaginación del panadero. Y deletreado en pan, babeando.

[Nana]

Nana, muchas gracias por la impresión de la receta. Muy agradable. Ya he hecho moldes con otras recetas, ¡incluso con pan de mantequilla!

Olya, gracias, delicioso!

[Otrada-Vic]

Otrada-Vic, ¡Hola querida! ¡Me alegro de verte en Temko! ¡Tengo un nuevo pensamiento sobre este pan! ¡Tendré que intentar implementarlo!