Panes crujientes de queso de centeno

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
agua	100 ml
* cultivo iniciador activo (o levadura seca 5 gramos)	30 g
aceite de girasol, vegetal	30 ml
sal, azucar	1 cucharadita
semillas de sésamo, semillas de amapola, comino, chile, cúrcuma, hierbas	a voluntad y gusto
harina de trigo, harina de centeno	220 g (110 g cada uno)
salvado	1-2 cucharadas l.
queso	100 gramos

Metodo de cocinar

Los panes resultaron estar muy bien alimentados, crujientes, y si agregas varios condimentos, ¡será una alternativa saludable a las papas fritas!
Preparación:
1. Diluir la levadura en agua (* Saqué la levadura del refrigerador con anticipación y la dejé reposar durante 1 hora)
2. Vierta aceite vegetal, agregue sal, azúcar, condimentos, lo que quiera. (Agregué un poco de chile rojo)
3. Agregue queso rallado en un rallador fino.
4. Vierta el salvado, un tercio de la harina, amase la masa pegajosa.
5. Tamizar la harina restante sobre la mesa y amasar la masa hasta que esté suave y no se adhiera a las manos.
6. Deje reposar el bollo durante una hora.
7. Estirar la masa finamente, unos 3 mm. Cuanto más fina, más crujiente, pero esto tampoco es para todos.
Corta como quieras y transfiere a una hoja.
* Rodé la masa directamente sobre papel de horno y espolvoreé con semillas de sésamo, volví a caminar con un rodillo para que se desmoronara menos.
8. Hornee por 15 minutos. a 200 C hasta que esté ligeramente dorado.
9. Puede comer después de enfriarse por completo.
Buen provecho, nutrición y salud!

Nota

Estos panes crujientes están mejor diseñados para el mayor beneficio para el cuerpo humano.
Porque el harina lleno de vitaminas B, que apoyan la glándula tiroides, fortalecen el sistema nervioso y tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello. Y la falta de minerales tan importantes como el calcio, las vitaminas A, C y D llenará QUESO, aceite vegetal y semillas de sésamo.
harina de centeno, supera el contenido de la harina de trigo en calcio, fósforo, magnesio, potasio y un 40% más de hierro. Sin embargo, la harina de trigo está por delante del centeno en el contenido de vitamina E, que mantiene el excelente estado de los músculos del esqueleto y el corazón.
Salvado ayudará a limpiar los intestinos, eliminar toxinas, toxinas del cuerpo.
UN levadura complementará estos panes con valiosos micro y macro elementos, vitaminas esenciales, minerales y ayudará a que el pan se absorba más fácilmente debido a la fermentación.
El hecho es que los cereales contienen un conservante natural especial que alarga la vida útil del grano y, al mismo tiempo, evita su absorción.
Es posible neutralizar el efecto del conservante por fermentación, es decir, fermentación.
Además, la masa madre tiene otra propiedad única: el pan de masa madre prácticamente no se ve afectado por los hongos del moho. Entonces, el pan de levadura a menudo se enmohece en el segundo o tercer día, mientras que el pan con levadura simplemente está rancio. El ambiente ácido del cultivo iniciador mata la microflora patógena sin afectar los cultivos beneficiosos.
Entonces, estos panes se pueden almacenar (si es necesario) durante un mes o incluso más sin perder sus propiedades útiles ...

Trishka

AnaMost¡Anya, soy la primera en disfrutar de un sabroso manjar!
¡Arrastrado!

Musenovna

Una receta interesante. ¿Y qué tipo de harina de trigo es mejor tomar de la más alta calidad o de grano entero es posible?

Musenovna

Y otra pregunta, ¿cómo es una levadura activa? Soy un usuario principiante. Hay centeno, pero todavía no lo ha usado más que pan.

AnaMost

Ksyusha, entra, sirve un poco de té
Katerina, sobre la levadura - una explicación en el texto de preparación (resaltada en rojo) .. En general, debe estar lista, móvil, con burbujas (se puede ver bien en un frasco transparente), no solo por el frío, calentito ..
Y la harina integral es más saludable, pero también puede usar harina de alta calidad, luego su cantidad puede cambiar levemente en la dirección de aumento, la opción es agregar más salvado entonces ..
Yo mismo hago granos integrales (los granos de trigo se venden en las tiendas), los muelo en un molinillo de café, y aquí tienes una harina integral para ti.

AnaMost

tumanofaaaa, - a expensas del nombre - Quería un nombre tan intrincado - porque yo mismo inventé la parte principal de la receta ...

Rada-dms

AnaMost, una receta interesante, gracias!

Musenovna

Anya, gracias por la receta, resultó muy sabroso, pero lo extenderé más delgado

NataliARH

Musenovnapara durar más?

Anya, un bocadillo saludable

Trishka

AnaMost, Anyuta, gracias por las "patatas fritas".
Vuela en lugar de fichas en "Hurra". ...

Es cierto que me tomó 80 gramos de harina. Menos .

AnaMost

Ksyusha¡Salieron unos crocantes preciosos!
¿Te gustó el sabor?
A mi marido no le gustó, estoy pensando en hacer más con harina de trigo ...

Trishka

AnaMost¡Anh, sí, delicioso!
¡Somos hámster en lugar de chips de semillas!
Gracias de nuevo, ¡pero definitivamente debes probarlo con harina de trigo!