Bollos de ajo y romero

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
para 6 bollos grandes:
Harina simple (hasta aproximadamente 3, me tomó 2.5 (310 g))	2 1/2 tazas
Agua tibia (43C / 110F)	1/3 taza
Leche	125 ml
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	1 cucharada. l.
Levadura seca	1 paquete (7g)
Huevos a temperatura ambiente	2 uds.
Romero fresco picado	2 cucharaditas
Parmesano recién rallado	2 cucharadas. l.
Ajo, picar	2 dientes
Semillas de amapola para rociar

Metodo de cocinar

1. En un tazón grande, combine 3 tazas de harina y cubra con levadura. Mezcle y reserve, mientras que en una cacerola, combine la leche y pequeños trozos de mantequilla, azúcar y sal. Caliente la mezcla a fuego lento hasta que casi todo el aceite se haya derretido, ¡pero no deje que la mezcla hierva! Enfriarse.
2. Vierta la leche en un tazón grande. Disuelva la levadura en 1/3 taza de agua tibia y agréguela a la mezcla de leche. Mezclar con un huevo, luego agregar el romero, el ajo y una cucharada de parmesano. Agrega suficiente harina para hacer una masa suave y homogénea. Amasar durante 7-8 minutos. Coloque la masa en un bol engrasado y déjela reposar durante 1 1/2 horas o hasta que doble su tamaño.
3. Para formar bollos: aplastar la masa con las manos y trasladar a la superficie de trabajo. Enrolle en un cilindro y corte en pedazos iguales. Enrolle las bolas. y dejar reposar 10 minutos, cubierto con un paño de cocina ligero. Luego, con un rodillo, enróllelos en tortas planas con un diámetro de 9-10 cm. Extienda las tortas planas en una bandeja para hornear engrasada o espolvoreadas con harina.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino y déjela crecer casi dos veces (30-40 minutos).
5. Precaliente la estufa a 350 F / 180C. Engrasar ligeramente los bollos con yema, batir con agua y hornear durante 10 minutos. Después de eso, se deben sacar del horno, volver a engrasar rápidamente con la mezcla de huevo, espolvorear con semillas de amapola y el queso restante por encima y volver a hornear por otros 7-10 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla metálica.
Amasé la masa en una panificadora,
No agregué romero, no agregué agua, y tampoco agregué queso.
Y enrolló la masa en una capa de espesores. 2 cm y recorta los círculos con una taza.