Pan sin sal o cloruro

Pan sin sal o cloruro

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina 1 grado	520gr
suero	370gr
levadura prensada	9gr
jugo de limón (no agregado)	gusto

Metodo de cocinar

• Es difícil encontrar pan sin sal a la venta. Pero es muy fácil hornearlo tú mismo. El pan es adecuado para personas que siguen una dieta sin sal, ya sea un método para perder peso, un método para deshacerse del edema durante el embarazo o con otros fines medicinales. El pan se prepara con suero, el sabor es simple, ¡no pan salado! Y dado que el pan se suele comer con algo, es posible que algunos no noten la diferencia. A mi pan siempre le agrego muy poca sal ... para una barra de 1,2 kg de menos de 0,5 cucharaditas (medida desde CP) esto es muy pequeño, pero el sabor no parece salado, porque ya estamos acostumbrados y todo está equilibrado ...
• Cualquier pan se puede hornear sin sal, ¡solo quita la sal de la receta! Puede compensar la falta de sal agregando jugo de limón. En el pan seco (tostador, horno, grill), la salinidad es casi invisible.
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• La masa se amasó en una panificadora. Agregue levadura al suero, deje que se disuelva, tamice la harina. Amasar la masa durante 10 minutos. Lo dejé para probar en la máquina de pan apagada durante 1,5 horas:
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• La masa subió:
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• Forma el pan:
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• Prueba 1h15min (ver por enfoque):
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• Horneó durante 10 minutos con vapor a 200 g + soplado, luego 30 minutos a 170 g.

El plato está diseñado para

820gr

Hora de prepararse:

3h10min

Programa de cocina:

máquina de pan, horno

[NataliARH]

NataliARH, Nata, ¡qué hombre tan guapo!

[NataliARH]

NataliARH, pan hermoso

¡Pan hermoso!

Virgen, gracias por los cumplidos, horneé pan común para la competencia desde el principio, cuando solo había 2 panes en las recetas competitivas ... Horneé varios panes y luego no hubo tiempo ... Los publicaré solo para participar, para que no desaparezcan. .. buena suerte a nuestros maniacos del pan

[NataliARH]

NataliARH,

Horneó durante 10 minutos con vapor a 200 g + soplado, luego 30 minutos a 170 g.

Y si no hay función de vapor, según tengo entendido, ¿puedes poner un cuenco de agua hirviendo? ¿Y luego sacarlo durante 10 minutos? Entonces puedes abrir el horno en 10 minutos, ¿verdad?
Y la receta estaba interesada en cómo quedará el suero, definitivamente intentaré hornearlo.

[Olya]

Olya, todo es así: rosa: no tengo función de vapor, caliento la sartén con el horno, y luego hay una taza de agua hirviendo ... el pan se puede rociar adicionalmente desde la botella rociadora, incluso puedo rociarlo a veces durante el proceso de horneado abriendo el horno

¡Pan curioso sin sal! ¡Gracias Natasha! !

[NataliARH]

NataliARH, gracias por la pista. Sigo siendo ese panadero, sigo aprendiendo

[Oksana]

Oksana, puede deshacerse gradualmente del "veneno blanco", reducir la cantidad de sal en los alimentos cocidos y el pan, utilizar más condimentos ...

OlyaOh, yo también, el panadero no es el mismo para nuestros maestros panaderos

[Natasha]

Natasha, una elegante muestra de pan sin sal

Los italianos todavía hornean pan sin sal y lo usan en bouters con jamón, panceta y productos salados. Esto ha sido aceptado por ellos desde la antigüedad, cuando la sal era demasiado cara.
Fue interesante ver cómo, en una familia común, la panceta se corta en una cortadora enorme, que se instala en un lugar honorable de la cocina; así es como se usa el jamón tradicional y el pan sin sal en la vida cotidiana.
Es solo que el pan sin levadura es inusual, no se puede comer mucho, pero con un trozo de pan rebanado, ¡genial!
Y en la mesa, en una bandeja grande, junto a ella, pan común y pan sin sal: a quién qué y en qué casos.

cuando estaba en el concurso de recetas

¿Me he perdido algo? ¿Qué tipo de competencia?

[Tatyana]

Tatyana, GRACIAS

olaola1, aquí hay una competencia de pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, gracias, ya lo he visto.

¡Pan magnífico! ¡Gracias por la receta! ¡Definitivamente lo intentaré!