Bollos de leche en sésamo

Bollos de leche en sésamo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo 1 grado	600gr
leche caliente	300 g / ml
mantequilla	80gr
aceite vegetal	20gr
azúcar	3º. l.
sal	2,5 cucharaditas
huevos CO (categoría selectiva)	2 uds.
levadura seca	2h l.
Para revestimiento:
yema	1 PC.
sal	2 pellizcos
agua	2º. l.
sésamo	alrededor de 150g.

Metodo de cocinar

• "- Natusya, ¿te has vuelto loco? ¡¿Todavía horneas bollos?! ¿Entiendes que tengo la barriga llena de carne / ensalada / papas, y moriré sobre esta bandeja para hornear? ¡Oh, ay de mí, iré y mataré a apsten!"
• Monólogo Aldea El marido de Chuchin a las 22.00 horas
• Me encantan los bollos de sésamo. En Turquía, me atiborro de ellos por la mañana. Los turcos son famosos adictos al sésamo. Sus bagels de simita son un clásico.
• Estoy 100% seguro de que eres un afortunado propietario de una máquina de pan. Así que no reinventes la rueda: pon todo en tu máquina shaitan y configura una receta de masa básica / básica. ¡¡No es necesario que derrita la mantequilla !! No vierta la leche por completo. Deje ml30 y observe más de cerca la masa cuando comience el amasado. Mi harina ahora está muy seca y a menudo es necesario rellenarla. En verano, por el contrario, puede nadar (gana humedad). Aunque todo debería estar bien, este soy yo, por si acaso. La masa debe quedar suave, muy agradable, amasar sin esfuerzo, pero juntar lo suficientemente bien y sujetar el bollo.
• 1. Una vez que el HP haya hecho el trabajo más duro, saque la masa y divídala en bollos. El moño debe ser muy pequeño. De esta cantidad de masa se obtienen 20 piezas, normalmente yo uso 2 bandejas de horno, porque estos rollos no deben pegarse a los lados. Todos los lados deben estar bien horneados.
• 2. Preparar la cobertura: en un recipiente hondo mezclar agua, yema de huevo y dos pizcas de sal (pizcas normales), agitar bien con un tenedor.
• 3. En un segundo plato hondo, prepare las semillas de sésamo para deshuesar. Hojas de sésamo muy bien, no una cucharada)). Pero no es necesario verter todo a la vez. Es mejor agregar según sea necesario, porque si queda un exceso, solo se puede tirar debido a que estará todo mojado y untado con un huevo.
• 4. Forme 20 bolitas redondas con la masa. PD: primero escribí, luego relincho: como si las bolas fueran cuadradas o triangulares))
• 5. Sumerja cada panecillo por turno en el recubrimiento, luego enrolle las semillas de sésamo y enróllelas sobre la mesa varias veces con una ligera presión con la palma de su mano, como en la infancia enrollaron "salchichas" de plastilina, de modo que las semillas de sésamo "se asentaron" firmemente en el panecillo y se alargó ligeramente.
• 6. Deje los rollos para leudar debajo de una toalla durante 30 minutos.
• 7. Hornear al vapor (vertiendo un poco de agua hirviendo en el horno) durante 15 minutos a 180 grados con convección. Debe teñirse con un agradable color nuez.
• Este pan para té y mantequilla por la mañana es simplemente incomparable. Y por alguna razón armoniza con el café con una explosión. Bueno, para mi gusto personal. Espere hasta que se enfríe, las semillas de sésamo solo entonces revelan su sabor por completo. Fenka exactamente en su gran cantidad y para que por todos lados, para que cualquier bocado de tu rollo vaya acompañado de semillas de sésamo.
• PD: si usa harina premium, no sucederá nada terrible, honestamente))).
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: yahoo: qué tentador y delicioso agradecimiento por tanta delicia
Intentaré repetir

Eso es todo, lo cociné))) Y luego meto mis dedos juguetones en todos los botones, y luego las recetas mismas se publican sin terminar.

Nata, tal esplendor de ver a las 23.35 hora local lleva a un desmayo hambriento oa una noche de insomnio pensando en bollos. Es bueno que no todos los ingredientes estén disponibles, de lo contrario iría a hornear y deleitaría a mi esposo por la mañana con bollos para el té.
Gracias por la receta y los hermosos bollos.

[natalia27]

natalia27,

Compro semillas de sésamo en latas de plástico de 900g ... Eso dice mucho, ¿no?

¡Y yo! : girl_cool: Y compro un kilogramo entero

Sí, el número es impresionante. Es una lástima que nuestro mercado no funcione los lunes, y en las tiendas el ajonjolí se vende en bolsitas, tendré que sacar más bolsitas, porque creo que estos bollos echarán raíces en nuestro país.

Pero asegúrate de agregar la yema, chicas. Incluso puedes saborearlo en tu lengua, debe ser un poco salado. Los panecillos son neutros-dulces (con la "dulzura" del pan de trigo, no del azúcar) y la corteza tiene una salinidad sutil. Espero que lo haya explicado claramente.

[Nata]

Nata¿Estos bollos saben a simits? Me parece que los bollos son mas ricos

Natasha, gracias por los detalles, de lo contrario algunos podrían olvidarse de los matices.

Los turcos son famosos adictos al sésamo.

¡Yo también! ¡Yo también! maniaco sésamo !!!
¡Tomé otra receta de sésamo en los marcadores!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Rollos, eso sí, serán más cómodos. Los Simits suelen estar en agua / semi-agua, menos aceite. Sí, y el azúcar suele estar en simits perfecto para pasar el rato con levadura.

: rosa: ¿Distribuyes los rollos?! Tomo semillas de sésamo, amarillas, hermosas! ¿Supongo que ya lo has probado? ¿Delicioso?

: bravo: ¡Qué puzatiki, yo también lo necesito!

: rosa: ¿Distribuyes los rollos?! Tomo semillas de sésamo, amarillas, hermosas! ¿Supongo que ya lo has probado? ¿Delicioso?

Debido a la afluencia de amantes del sésamo, ¡damos uno en una mano!

Me siento a tomar café con un sándwich de mantequilla y este pan.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata bueno, ¡a menos que Mona Taku difunda la belleza!
Además, para aquellos que empujan semillas de sésamo donde mona y nizya (ese soy yo).
Gracias por tan encantador, sin duda.
Y Mona tiene una pregunta, incluso por la mañana, ¿estamos esperando el modo de masa hasta el final, o cómo amasaremos la masa?

[Trishka]

Trishka,

Hasta el final, por supuesto, un ciclo completo. De lo contrario, la levadura es inútil en absoluto.

!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata¡Encantador, encantador! ¡A los marcadores! ¡No hay forma de saltarse tales golosinas! ¡Definitivamente necesitas hornear!

Siempre ha sido un misterio para mí cómo se mantienen las semillas de sésamo. Mientras se hornea, todavía se mantiene, pero luego se desmorona. ¿Quizás el secreto es hacer un moño?

: perdón: cuando horneo simits: secreto: no engraso nada. Pongo un bagel en un platillo de sésamo, dando forma ligeramente. Aguanta bien. Bueno, por supuesto, uniforme y desmoronado, pero cuando hay mucho de hecho, no se nota tanto.

Siempre ha sido un misterio para mí cómo se mantienen las semillas de sésamo. Mientras se hornea, todavía se mantiene, pero luego se desmorona. ¿Quizás el secreto es hacer un bollo?

¡Irin, querida, en un huevo!))) Para las chispas debe haber una base "pegajosa". Este es un huevo. Más leche puede ser, pero peor. Lo mejor de todo es un huevo. Cuando se hornea / seca, se pega lo que quieras. No en vano, el empanado se moldea sobre el hielo, las decoraciones sobre el pan, sobre él, etc. Al enrollar el rollo, por supuesto, unta aún más las semillas de sésamo en el huevo y lo pega a la superficie. Y lo que se vierte sobre el agua o simplemente sobre una superficie sin lubricar se desmorona.

¡Natus, lo marcaré! ¡Seguramente de buen gusto!

[ninza]

ninza,

¡El sésamo no puede ser insípido!))

[Nata]

Nata, Me encanta el sésamo muuuuucho Aquí para ti: niña-th: ¿qué te gusta más? Tus maravillosos bollos aireados o simits Como soy fanático de los simits, creo que necesito tener una actitud interior. ¿Qué te sabe mejor?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Eeeeee .. Buena pregunta ... No lo sé. Me gusta todo. Porque los simits también son diferentes (según diferentes recetas). Los Simits suelen ser menos ricos, pero esto no significa que sean menos sabrosos. Como el pan francés, un mínimo de productos, pero eso también es magnífico.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Creo que también me gustarán. Los sintonicé, deberían ser tan suaves por dentro, y encima hay una maravillosa corteza de sésamo crujiente.
¿Estoy en lo correcto?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Bueno, sí, solo necesitas darles una buena distancia ...

los bollos son maravillosos !!! Ahora tengo un nuevo amor
Nata, gracias por la receta. Que hornearían los semitas y no saben que hay tal encanto. Ayer, estaba escéptico, pero decidí verificar. Ahora para mí: oops: que no creí de inmediato

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasha, maravillosa. Yo tengo exactamente lo mismo. ¿Sentiste un poco de sal en la corteza? Para mí esto es lo más tsimes ..

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata,: oops: los hice sin recubrimiento de huevo Bueno, soy dañino
La próxima vez seguiré estrictamente las instrucciones

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata,: oops: los hice sin cobertura de huevo

Tex ,: girl-q: ¿cómo se sostiene el sésamo?

[iris. ka]

iris. ka, Irina, una bola de masa inmediatamente en semillas de sésamo (la arranqué de un trozo grande, no uso harina, la masa es elástica y agradable) enrollo el bollo en mis palmas y en una bandeja para hornear. El sésamo, por supuesto, debería ser mucho. Creo que también se vende por peso: secreto: en el mercado en el mismo lugar que frutos secos y especias.

Tex ,: girl-q: ¿cómo se sostiene el sésamo?

Mejor hazlo en una capa. Se pegan más semillas de sésamo.

[Espantapájaros]

: niña-sí: el recubrimiento VESCH horneó hoy, de acuerdo con las instrucciones y quedó encantado con una maravillosa corteza crujiente con un agradable sabor salado
Espantapájaros,: Hola Gracias

¡Y advertí!)))

No muy persistente
Soy una tia dañina, desconfiada

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ¡aquí estás! Lo horneé dos veces.

[iris. ka]

iris. ka, son bastante sabrosos Bueno, me perdí el ingrediente secreto por primera vez: -X por daño.

Natasha, solo hoy logré hornear estos maravillosos bollos, antes no funcionaba porque al principio tenía un resfriado, y luego sus consecuencias borraron todo febrero de mi vida. Los bollos resultaron ser muy, muy sabrosos y hermosos, aunque no soy amigo de la masa de levadura. Hizo la masa en KhP y la horneó para experimentar en la airfryer de Delongy, aunque solo la mitad de una porción de 10 bollos. Pongo el resto de la masa en el refrigerador, no sé si puedo hacer eso o no, pero un marido no podía comer tantos bollos. Gracias por la receta y la descripción detallada.
Desafortunadamente, la foto no se puede insertar por alguna razón.

Horneé estos panecillos hoy. Sobre la masa de Reinhart, sin huevos, un tercio de la harina de trigo central ... En fin, pervirtí la receta lo mejor que pude))). Pero el sésamo está en su lugar)).

Así que lo sumergí en yema y lo enrolle en semillas de sésamo.


Y esto es antes y después de rodar. Se puede ver que las semillas de sésamo se han "asentado" con fuerza y ​​el panecillo se ha vuelto uniforme, ligeramente estirado.


Y este es el resultado:

Nata, a pesar de las "perversiones", el resultado es excelente.

[natalia27]

natalia27,

Y la masa en el frigorífico fermentará, ¡tienes que hornearla!

Gracias por el consejo. Por supuesto, ya estoy relajado, pero lamento la masa, fui a sacarla de la heladera, tal vez intente hornearla con un rollo.

[natalia27]

natalia27,

Solo a él se le debe permitir calentarse un poco. Y puedes hornear con un pan. No hay problema.

Hoy finalmente llegué a esos bollos. ¡Nos gustó mucho! No había suficiente sésamo, pero me deshice de los restos de amapola, e incluso los restos de mermelada sirvieron como relleno. El día de la eliminación de las sobras salió bien. Mermelada dulce con una corteza salada - fresca. La mitad de los bollos ya se habían comido por la noche. Quizás incluso mañana quede algo para la escuela. ¡Natasha! Muchas gracias por otra gran receta.

El niño pide bollos con semillas de sésamo, habrá que hacerlo.

Natasha, otro gracias por tu receta Pekla por la noche, por la mañana lo probé con café y mantequilla, bueno, muy sabroso! Solo la próxima vez agregaré más sal al recubrimiento, pondré dos pellizcos pequeños. No es suficiente. Y con una panificadora, hacerlas es fácil y sencillo

[Kirks]

Kirks,

Sí, debe haber un ligero sabor salado. Oh, que tersa y bonita ... ¡También tengo masa en el frigorífico, necesito hornear!

Natasha, muchas gracias por la receta, ¡muy sabrosa!